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豆腐皮這樣做,味道鮮美超級下飯。
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2021-5-6 08:57 上傳
2 {# S) P8 O# o# c( r0 G7 R肉末豆腐皮燉粉條 圖文 | 紅•宏 后腿肉1塊豆腐皮3張粉條適量青椒半個紅彩椒半個生姜1塊大蒜3粒大蔥1/4個生抽2勺老抽1勺蠔油1勺玉米淀粉少許豆瓣醬1勺胡椒粉適量鹽半勺
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# B Y( H. l. ^2 c+ v% i1. 準備豆皮,粉條用溫水浸泡變軟,后腿肉洗干凈切成肉末。
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+ q3 w9 d9 k S% n1 {8 a2. 豆皮切成條。
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3. 將切好的豆腐皮打成蝴蝶結。
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4. 姜蒜切成末蒜,大蔥切成小段,青紅椒切成小塊。
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5. 鍋中燒水,水開后加少許鹽將豆腐皮焯水一分鐘。
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6. 撈出過涼水瀝干水分備用。
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( K3 b9 z9 B+ y+ Q9 w; `: F7. 取一小碗,里面加少許淀粉拌成水淀粉。
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' F% S) P0 y* P3 r! C8. 鍋中燒油,將肉末炒至變色。
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9. 將蔥姜蒜、胡椒粉和一勺豆瓣醬炒出紅油。
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10. 鍋中加兩碗水燒開。
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11. 將豆皮和粉條放進去煮5分鐘。
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# ?6 d: q% ?9 { y9 |) f' z12. 將青紅椒放進去斷生關火。
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13. 裝盤撒上蔥花。 小竅門: 里面加了生抽、老抽和蠔油都是咸的,所以就不用加鹽了。 / c9 O* w0 p# f1 P
來源:美食天下,作者:紅•宏 - D/ J. X. s" v9 e
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