十三香燜小龍蝦：連湯汁也沒(méi)放過(guò)，味美鮮嫩～

僵尸默默

一道十三香燜小龍蝦，肉質(zhì)鮮嫩，口感相當(dāng)鮮美，端上桌秒光的節(jié)奏，最后連湯汁都沒(méi)放過(guò)。

十三香燜小龍蝦

圖文 | 吳媽廚房

清水小龍蝦1000g洋蔥半個(gè)辣椒2只生姜2塊香蔥3個(gè)大蒜半個(gè)料酒50ml啤酒50ml植物油20ml十三香調(diào)料粉50g六月香辣椒醬2勺

& Y# [. V3 t1 l. T$ W2 _6 @1. 輔料分別處理好。
2. 處理小龍蝦；把小龍蝦沖洗干凈，剪去須和腳，把小龍蝦泥腸抽掉，用刷子一個(gè)個(gè)洗刷干凈，鍋內(nèi)加入適量水把小龍蝦倒入加少許鹽煮開(kāi)加料酒繼續(xù)煮一分鐘后撈起濾干。
. `9 \+ p8 N( q4 e. e1 G3. 所有食材全部處理完畢。
+ K0 k9 n0 ?  Z1 N) q4. 準(zhǔn)備炒鍋一個(gè)，鍋燒熱加入植物油待六分熱，把蔥姜蒜和洋蔥一起倒入翻炒。
& T. G) N0 I8 z/ q. r4 g5. 加入紅油料20克，十三香調(diào)料粉50克，小龍蝦倒入鍋中，煮開(kāi)后加入50毫升啤酒攪拌均勻后加適量水，水要沒(méi)過(guò)小龍蝦。
6. 繼續(xù)大火煮開(kāi)后加入甜辣醬攪拌均勻，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右轉(zhuǎn)大火，開(kāi)始收汁至湯濃即可。裝盤(pán)后撒上香菜或香蔥。
% P- ]  ~9 ]# n1 X  q7 a7. 這道肉質(zhì)鮮嫩，鮮美無(wú)比的十三香燜小龍蝦就完成了。喜歡的朋友快來(lái)試試吧。

小竅門(mén)：

小龍蝦有青殼和紅殼之分，青殼的殼比較軟容易剝，紅殼的殼比較硬。小龍蝦最好買(mǎi)鮮活的，煮出來(lái)鮮香味美顏值還高，自己做的小龍蝦干凈衛(wèi)生，吃得更放心；冰凍的小龍蝦就欠點(diǎn)鮮香味道。

來(lái)源：美食天下，作者： 吳媽廚房
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