家常紅燒牛肉：軟爛鮮香，湯濃味美，好吃到爆

僵尸默默

紅燒牛肉就像紅燒肉一樣是一道家常菜，每個人的做法不同，口味也就不同，每家都有屬于自己獨特的味道。

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家常紅燒牛肉

圖文 | 紅•宏

牛腩750g小蔥6顆大蒜6粒生姜1塊八角2顆桂皮1塊干辣椒8個香菇醬1.5勺生抽1勺料酒2勺白糖1小勺鹽半勺花生油適量清水1800ml

5 L% ]" U: C6 w: L% u) m1. 準備一塊牛肉。
2. 切成塊。
1 ^3 v! `$ w+ ]3. 用清水清洗干凈，浸泡20分鐘祛除血腥味。
, \+ w# ~! ?! l3 a# i4. 鍋中燒水，水開后將牛肉放進去里面加一勺料酒。
5. 燒開后撇去上面浮沫，煮5分鐘。
$ T0 |1 s9 F+ ]( c4 Z, N* x5 V6. 撈出用溫水清洗干凈空干水分。
; ], o! ^. ^, b$ R( E7. 小蔥切成段，生姜切片，大蒜、紅干椒、桂皮和八角清洗干凈。
8. 鍋中燒油，油溫六成熱將蔥姜蒜，紅干椒、八角和桂皮炒出香味。
9. 將牛肉倒進去翻炒兩分鐘。
! A8 j) f% P( I* ^' d10. 加香菇醬。
11. 加料酒。
/ b/ \: W' S6 ~12. 加生抽。
- t6 ~4 b7 @  s6 U4 W* M8 h13. 加白糖。
14. 翻炒均勻。
" Q3 N% Z4 k% n: n3 U5 S15. 加鹽末過牛肉的開水燒開，小火燉1小時20分鐘。
16. 加鹽大火收汁。
2 q0 f# k% J% G" R- y. j. T% d* G17. 關(guān)火。
/ ~3 {: {1 Q) m* @# c4 e# m18. 成品圖。

小竅門：

不同部位的牛肉燉煮時間不同，請自行調(diào)整。

來源：美食天下，作者：紅•宏

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