讓人胃口大開的雞絲涼面，一碗完全不夠啊！

僵尸默默

喜歡在天熱的時(shí)候給家人做一碗涼面，酸辣開胃的涼面，讓夏天也有了一絲涼意。今天的涼面用到的食材也不并復(fù)雜，你看了就會(huì)做了，快來試試吧。

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雞絲涼面

圖文 | 石榴樹2008

雞胸肉200克黃瓜半根胡蘿卜半根蕎麥面條100克蠔油1勺食用油適量熟生花適量芝麻1把辣椒粉1勺醬油2勺米醋1勺

4 Z. `; m6 j4 W) f7 h4 T1 ~- q6 {1. 先來準(zhǔn)備好所需要的食材，花生是炒熟的。
2. 熟花生去皮裝到保鮮袋里，用搟面杖敲碎，成為花生碎備用。
3. 黃瓜和胡蘿卜切絲。
4. 鍋里放入適量的清水把蕎麥面條放進(jìn)去煮熟，撈出來過涼水備用。
9 y% f( y, B9 \, J' K5. 胡蘿卜絲焯水?dāng)嗌�，雞胸肉也焯水去腥斷生，再撕成雞絲，也可以切成絲。
6. 鍋里放入適量的食用油，燒熱后澆到放有芝麻和辣椒粉的碗里，烹出香味。
7. 接下來調(diào)醬汁，另取一只碗，把醬油、米醋和蠔油拌勻。
8. 蕎麥面條瀝干水分，澆入醬汁和烹香的芝麻辣椒油，再放上花生碎、黃瓜絲、胡蘿卜絲和雞絲，拌均勻就可以開吃啦。

小竅門：

1、醬汁里各種調(diào)味料的比例是可以根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)節(jié)的。

2、能吃辣的可以再最后再澆上一些辣椒油，或是烹香的環(huán)節(jié)多放一勺辣椒粉。

來源：美食天下，作者：石榴樹2008
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