蒜泥烤茄子：比燒烤攤好吃百倍，真的巨香巨好吃

僵尸默默

外面吃燒烤你有沒有吃過烤茄子？是不是覺得非常好吃呢？只要炒好蒜泥汁，在家就能做出好吃的蒜泥烤茄子哦！

蒜泥烤茄子

圖文 | 敏zhu

長茄子一根蒜一頭小米椒適量姜少許蠔油2勺生抽半勺白糖半勺紅燒醬油10g雞精少許鹽1g

1. 蒜姜和小米椒備好，洗凈后用拉蒜器攪成碎末備用。
" j. r4 P: @" h, m/ w9 u: F2. 熱鍋熱油，放入姜蒜辣椒末，中火炒香。
3. 加入蠔油。
- t$ R5 i2 p9 H$ R( i9 l) o4. 白糖。
3 Q3 m: `/ W, G( ?# s  \; M- g- J& l# y5. 翻炒均勻，加入鹽生抽和少許紅燒醬油、雞精，繼續翻炒均勻。
6. 炒好的蒜泥汁盛出備用。
$ C9 @! @) ?) i$ R+ T0 ^7. 這下來處理茄子，洗凈后瀝干水分。
8. 刷上一層食用油。
1 h1 G3 Q. @, C5 T5 d! Q  M9. 放入烤箱180℃烤15分鐘左右（我的溫度計壞了）。
10. 茄子烤焉后取出。
11. 輕輕剖開，但別剖斷。
+ M( \0 e% K9 F  u12. 給它鋪上蒜泥汁，繼續200℃烤10分鐘。
/ L8 S! ]2 h' n# z$ ^5 b3 a13. 出爐后撒少許蔥花。
# J- v4 ?$ m, k# E7 d1 Y! n14. 美味的蒜泥烤茄子。

來源：美食天下，作者：敏zhu

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