新口味無(wú)糖無(wú)米紫薯芋泥蛋黃粽，好吃不胖

僵尸默默

無(wú)糖無(wú)米，對(duì)減肥人群比較友好，低脂！味道也還不錯(cuò)，芋泥和紫薯香裹著咸蛋黃，小小一只解饞！

無(wú)糖無(wú)米紫薯芋泥蛋黃粽

圖文 | 塵暁

芋泥600克紫薯泥300克咸蛋黃8個(gè)牛奶適量鮮粽葉16張棉線一團(tuán)白酒適量

" ?& k1 P1 u( b/ `$ U% y5 U% }+ ^1. 準(zhǔn)備材料。新鮮寬粽葉清洗干凈（根部可以剪掉一點(diǎn)點(diǎn)尖角），荔浦芋頭和紫薯處理成薄片后上蒸鍋蒸15-20分鐘蒸熟。咸鴨蛋黃是新鮮現(xiàn)敲的。
2. 現(xiàn)敲的蛋黃一定要去干凈蛋黃表面黏的那層膜（不然會(huì)很腥），排入墊了油紙的烤盤，噴上適量白酒去腥。
1 d/ q: s6 }3 D9 v; R3. 放入預(yù)熱好的烤箱中層，160度烤12分鐘。把蛋黃烤熟，滋滋冒油那種。烤完取出。
- B# I4 A+ l: b. ?4. 蒸熟的芋頭和紫薯壓成泥。
0 r7 q* @3 A7 R1 g! |3 o5. 取1/3芋泥和紫薯泥混合均勻。如果比較干，可以加一點(diǎn)點(diǎn)牛奶調(diào)節(jié)。
3 E% g1 J3 X6 W1 H) }/ ?. I2 L6. 粽葉兩張反向疊起，比較毛的兩面貼合，寬的部位在兩頭。右邊1/3處往里折成漏斗型。
7. 底部填入芋泥，中間加一個(gè)烤熟的咸蛋黃。
5 o' X; i( {8 G$ k) F8. 上面填上芋泥紫薯混合餡料。壓平，不要超過(guò)粽葉邊。
9. 右手把突出那部分粽葉貼著餡料，蓋住餡料。左右兩邊往下壓緊。
$ b% J- a" j0 O# K10. 頂部多出的部分粽葉，往一邊折過(guò)去貼合就好，一個(gè)手指壓住線，一圈一圈把粽子裹住就可以啦！
11. 這一款是無(wú)需蒸煮的粽子，全部裹好，定型后就可以拆開(kāi)吃啦！天氣熱建議冷藏定型哦！
( ~. T! @% t+ o' C12. 成品。
" i$ g& |' r# I) U! _) Z13. 成品。

小竅門：

1、粽葉盡量選差不多大小的，比較好包。

2、蛋黃盡量烤熟，蒸也是可以，腥味會(huì)比較大。

3、現(xiàn)吃現(xiàn)做，可以減半操作！

來(lái)源：美食天下，作者：塵暁