辣雞爪煮年糕：汁香味濃，一大盤都不夠吃！

僵尸默默

雞爪軟糯入味，年糕Q彈，太好吃了！

辣雞爪煮年糕

圖文 | 澤瑞媽媽

雞爪子750克火鍋年糕250克蔥1棵姜5片韓式辣醬3茶匙生抽3茶匙老抽1茶匙番茄醬1茶匙細(xì)辣椒粉1茶匙白糖1茶匙料酒1茶匙

/ M6 T3 n. u; B& }/ Q" o7 I0 {1. 主要食材，雞爪子、火鍋年糕。
! e+ I7 U* E" I1 Z- f2. 雞爪子洗凈，剪去指甲。
3. 處理干凈的雞爪子冷水下鍋焯水，水量沒過雞爪子，放入蔥節(jié)、姜片、料酒去腥，焯水時間可以稍長一些，水開撇去浮沫后再煮5分鐘左右，焯水后撈出雞爪控干水分。
4. 煮雞爪的時候準(zhǔn)備調(diào)料汁 3茶匙韓式辣醬 、3茶匙生抽 、1茶匙老抽 、1茶匙細(xì)辣椒粉 、1茶匙番茄醬 、1茶匙白糖、1茶匙料酒 加適量水?dāng)噭騻溆谩?
6 Y- S. r  j  E) T# w: t, L5. 鍋里放少許食用油 ，放蒜末炒香 。
6. 接著倒入雞爪 略略翻炒，淋入步驟（4）中的調(diào)好的醬汁翻炒上色。
! C' m$ N  H2 r3 e) g9 v9 C# V7. 翻炒上色后加入溫水沒過雞爪 蓋蓋燜煮30分鐘左右。
7 C6 p! c0 `$ |$ d3 L! F5 b8. 燜煮30分鐘左右至雞爪軟爛，加入年糕 煮五分鐘左右，年糕軟糯。
9. 年糕軟糯后，大火收汁，把湯汁收濃，撒上蔥花 白芝麻 ，一份熱騰騰，軟乎乎，入口即化的辣雞爪就做好啦。
4 Z/ f8 m& Z0 t8 D10. 這樣做出來的雞爪軟糯入味，年糕Q彈。
( ]( S  v, b  Z3 M11. 成品！

來源：美食天下，作者：澤瑞媽媽

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