辣雞爪煮年糕：汁香味濃，一大盤都不夠吃！

僵尸默默

雞爪軟糯入味，年糕Q彈，太好吃了！

辣雞爪煮年糕

圖文 | 澤瑞媽媽

雞爪子750克火鍋年糕250克蔥1棵姜5片韓式辣醬3茶匙生抽3茶匙老抽1茶匙番茄醬1茶匙細辣椒粉1茶匙白糖1茶匙料酒1茶匙

6 d# _0 K; n/ {, U. t" ?# M1. 主要食材，雞爪子、火鍋年糕。
2. 雞爪子洗凈，剪去指甲。
3. 處理干凈的雞爪子冷水下鍋焯水，水量沒過雞爪子，放入蔥節、姜片、料酒去腥，焯水時間可以稍長一些，水開撇去浮沫后再煮5分鐘左右，焯水后撈出雞爪控干水分。
4. 煮雞爪的時候準備調料汁 3茶匙韓式辣醬 、3茶匙生抽 、1茶匙老抽 、1茶匙細辣椒粉 、1茶匙番茄醬 、1茶匙白糖、1茶匙料酒 加適量水攪勻備用。
, ^* [( r- A: q3 l: o9 r& j5. 鍋里放少許食用油 ，放蒜末炒香 。
' T$ Q5 \: H  ^9 P& S6. 接著倒入雞爪 略略翻炒，淋入步驟（4）中的調好的醬汁翻炒上色。
7. 翻炒上色后加入溫水沒過雞爪 蓋蓋燜煮30分鐘左右。
) g5 H) E: S5 l8. 燜煮30分鐘左右至雞爪軟爛，加入年糕 煮五分鐘左右，年糕軟糯。
% K* L  }) x& r: R9. 年糕軟糯后，大火收汁，把湯汁收濃，撒上蔥花 白芝麻 ，一份熱騰騰，軟乎乎，入口即化的辣雞爪就做好啦。
6 m+ D8 J/ _% T$ z. z$ l10. 這樣做出來的雞爪軟糯入味，年糕Q彈。
/ X) W. U3 h8 }& {11. 成品！

來源：美食天下，作者：澤瑞媽媽

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