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黃燜雞,嫩嫩滑滑的雞肉,裹著濃香的湯,還有微甜的胡蘿卜、入口即化的土豆,一想起來就忍不住流口水。
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2021-6-15 08:49 上傳
/ C* M+ Q7 K9 ?, }2 l+ g2 D嫩滑味美的黃燜雞 圖文 | Meggy跳舞的蘋果 雞翅根14個胡蘿卜1根土豆2個青椒1個紅甜椒1個姜1塊大蒜1頭小蔥3棵料酒20克油少許熱水1鍋黃燜雞調料60克
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$ o) |( n Q( l1 g" J8 |8 N1. 雞翅根泡涼水30分鐘,撈出瀝水。
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( \8 [& i* ?# A2. 土豆、胡蘿卜、青椒、紅甜椒清洗干凈,土豆量可大一些。
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8 J4 I# I9 s( H: D3. 雞翅根用利刀剁成兩截,下刀要穩準狠,防止有骨渣產生。
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4. 胡蘿卜和土豆切滾刀塊,青紅椒去籽切塊。
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/ a j! n6 t3 J t5. 姜切厚片,小蔥切段,大蒜用整顆的。
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) `% g& I- e' E6. 炒鍋中倒適量油,蔥姜蒜入鍋煸炒出香味。
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7 T/ l; D" h( S) V7. 雞翅根入鍋,大火煸炒變色、收縮。
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, f2 ~7 ~$ [7 {' U5 Z8. 淋適量料酒翻炒去腥,胡蘿卜下鍋煸炒片刻,黃燜雞調料入鍋,混合均勻。
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9. 加適量熱水,土豆塊入鍋。
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10. 混合均勻,蓋上蓋子,中火燜燉至土豆、胡蘿卜全熟,湯汁濃稠。
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! K5 b( g% u& S11. 青紅椒塊入鍋,用熱湯燙至變色,關火。
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2021-6-15 08:49 上傳
5 ^1 ^% }6 j4 h: K4 o12. 將肉盛入盤中食用更顯斯文;直接端鍋上桌更顯豪爽,可邊吃邊加熱,還可放適量青菜和粉條,黃燜雞搖身變成了黃燜雞火鍋。
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2021-6-15 08:49 上傳
& k" H5 k4 s* X13. 嫩滑濃香的黃燜雞,簡單好吃又下飯! 小竅門: 1、雞翅根可用大雞腿、整只仔雞代替,不宜用老雞; 2、配菜除了文中所用的這些,還可加新鮮香菇、青蒜增色提香;土豆是不能少的,除了口感軟糯外,融化的一部分土豆還使湯汁濃稠嫩滑; 3、黃燜雞調料用現成的就可以,品牌及種類很多,選自己喜歡的就成,如果自己配調料,需要加醬油、生抽、蠔油、辣椒面、胡椒粉、大蒜粉、雞粉等。
0 f- Q6 _* `# f- K5 E" a來源:美食天下,作者:Meggy跳舞的蘋果
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