滑蛋蝦球：超大顆的蝦球吃起來超有滿足感！

僵尸默默

這款滑蛋蝦球應該算一款湯菜吧！因為加了煮蝦球的水，還有菌菇，所以湯汁異常鮮美，泡飯也很好吃！

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滑蛋蝦球

圖文 | 可意媽媽

蝦仁400克蛋清1個玉米淀粉5克鹽5克黑胡椒適量白玉菇1包姜3片全蛋1個高湯全部蔥1根鹽少許黑胡椒少許水淀粉適量

5 w! B1 N( H5 G/ _4 L# E$ p1. 蝦仁剁成泥，加入蛋清，鹽，玉米淀粉，黑胡椒。
2. 攪拌到粘稠上勁，蓋保鮮膜腌制30分鐘。天熱可以放冷藏。
, e$ i5 e! W3 h" @3. 白玉菇去掉根部，撕開，蔥切碎。
7 U0 d! c: T7 x' l% X4. 奶鍋內加水，煮到有鍋子邊看到小氣泡。
+ }6 S% V( T2 g/ U( ^- q2 f5. 用勺子挖出乒乓球小一點的蝦丸子放入鍋內。
6. 燒開后小火蓋上蓋子煮2，3分鐘即可。
7. 撈出蝦丸，湯過濾備用，不要扔掉。
% d4 i% ]9 w/ V( B8. 先把白玉菇放進鍋內炒出蘑菇味。
% z+ u6 y( `$ |& x9 t) n1 [5 [9. 再加少許油，下姜片翻炒。
10. 蘑菇炒軟后將煮蝦的湯倒進去，煮開。
5 H8 Q+ f, s& p11. 淋入水淀粉勾芡。
12. 再淋上打散的雞蛋液。
! Q6 C% P# ?7 \7 W13. 將蝦丸擺在盤內，表面撒適量蔥花，將湯淋在上面即可食用！

來源：美食天下，作者：可意媽媽
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回形針

感覺可以當做減脂餐呀

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