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香菇屬于一種百搭型的食材,很多蔬菜都可以搭配香菇炒制,既能夠增加菜肴的營養(yǎng)價值,還可以給菜肴增香提鮮。香菇搭配油菜一起炒,鮮香入味,清淡營養(yǎng)。
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2021-6-16 08:46 上傳
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香菇油菜 圖文 | 不愿下樓的貓 油菜400g鮮香菇4朵大蒜4瓣小蔥10g花生油15ml生抽10ml鹽1g
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1. 首先我們要準備好制作這道【香菇油菜】需要用到的所有食材:選新鮮的小油菜和肉比較厚的香菇,再準備好小蔥和大蒜,以及需要用到的調(diào)料。
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9 ^* J- e5 F& F3 _' W4 x$ U2 B2. 接下來我們來處理食材:把油菜葉子一瓣一瓣掰下來,放入水中清洗干凈,然后把香菇放入水中清洗干凈,瀝干水分后切成香菇片備用。最后把小蔥切成蔥花,把大蒜切成蒜片。鍋中加入適量清水大火燒開,加入適量食鹽,然后下入油菜焯好后撈出控干水分。
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3. 炒鍋中火燒至掌心灼熱,加入適量花生油燒至油熱,下入蔥花和蒜片小火爆香,然后倒入香菇片翻炒,一直炒至香菇變軟。
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% n4 S. y) t' x7 }/ ~* O+ s4. 接著加入油菜翻炒,然后放入適量生抽和鹽調(diào)味。
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2021-6-16 08:46 上傳
" ^7 W% D: Q, `( p# r( s2 N5. 翻炒均勻后即可起鍋裝盤,鮮香入味,清淡營養(yǎng)的香菇油菜就做好了。 小竅門: 1、香菇切片的時候可以切得稍微厚一點,這樣吃起來口感更好。如果家里沒有鮮香菇換成干香菇也可以,記得提前泡發(fā)就行了,泡香菇的水不要倒掉,最后臨出鍋之前可以用香菇水勾個薄芡。 2、除了食療補鈣之外,曬太陽也能夠有效促進鈣質(zhì)的吸收,陽光的照射能激發(fā)身體里維生素D的活性,活性維生素D可以有效促進鈣的吸收。 來源:美食天下,作者:不愿下樓的貓
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