京醬肉絲：醬汁濃郁，拌飯或者卷豆皮都特別好吃

僵尸默默

超下飯的京醬肉絲，醬汁濃郁，拌飯或者卷豆皮都特別好吃。而且做法簡單，在家也可以輕松制作。

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醬汁濃郁的京醬肉絲

圖文 | 白茶home

里脊肉300g料酒1勺鹽1g雞蛋清1個淀粉1勺食用油1勺甜面醬3勺白糖1勺生抽半勺老抽半勺清水適量小蔥1顆

1. 里脊肉切絲，我直接讓商家?guī)臀仪泻玫摹?
2. 加入料酒。
3. 加入鹽。
3 l: G) P4 ~) l+ l5 ?, w4. 雞蛋清一個。
  Z$ P( _/ q4 `5. 淀粉一勺，抓勻后腌制十分鐘。
6. 再加入一勺食用油，繼續(xù)腌制20分鐘，這樣腌制出來肉又滑又嫩。
  G- t* _3 r: B( ?9 b7. 甜面醬3勺加1勺白糖。
8. 加入生抽老抽。
9. 加入適量清水攪拌均勻。
8 E( G  F9 t8 |6 {* v0 `0 \3 }! B10. 油熱下入腌制好的肉絲。
& ^% b5 ~* a7 W% ^3 j- x11. 劃熟后盛出。
+ Z8 ]9 ~+ n" y2 w12. 留底油，放蔥花炒香。
8 |: i1 p% k4 g, q13. 倒入調(diào)好的調(diào)料汁。
# |0 E2 n3 G  f6 Z14. 等調(diào)料汁冒泡泡的時候下入肉絲，均勻翻炒，使每個肉絲都裹上醬汁即可。
15. 出鍋撒點白芝麻裝盤，一道色香味俱全的京醬肉絲就做好啦！

小竅門：

腌制肉是關(guān)鍵，加入食用油可以讓肉絲更加滑嫩。

來源：美食天下，作者：白茶home

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