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超下飯的京醬肉絲,醬汁濃郁,拌飯或者卷豆皮都特別好吃。而且做法簡單,在家也可以輕松制作。
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2021-7-2 08:55 上傳
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醬汁濃郁的京醬肉絲 圖文 | 白茶home 里脊肉300g料酒1勺鹽1g雞蛋清1個淀粉1勺食用油1勺甜面醬3勺白糖1勺生抽半勺老抽半勺清水適量小蔥1顆
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1. 里脊肉切絲,我直接讓商家幫我切好的。
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8 Z/ ?4 L1 T% L! n* L7 ^' L% p2. 加入料酒。
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/ k% e6 w7 V0 n/ P4 y3. 加入鹽。
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" \0 [0 Z: p; x: _* U4. 雞蛋清一個。
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5. 淀粉一勺,抓勻后腌制十分鐘。
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6. 再加入一勺食用油,繼續腌制20分鐘,這樣腌制出來肉又滑又嫩。
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7. 甜面醬3勺加1勺白糖。
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8. 加入生抽老抽。
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6 V1 P2 A: a7 i# z4 G2 p* j! s* q/ f! v9. 加入適量清水攪拌均勻。
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10. 油熱下入腌制好的肉絲。
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11. 劃熟后盛出。
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12. 留底油,放蔥花炒香。
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0 |5 c/ k' c: g2 u4 b13. 倒入調好的調料汁。
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# i& X4 z0 m( X9 D, T. z4 [% n14. 等調料汁冒泡泡的時候下入肉絲,均勻翻炒,使每個肉絲都裹上醬汁即可。
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15. 出鍋撒點白芝麻裝盤,一道色香味俱全的京醬肉絲就做好啦! 小竅門: 腌制肉是關鍵,加入食用油可以讓肉絲更加滑嫩。
6 K5 w/ o' ~/ O) Q. I" G1 f來源:美食天下,作者:白茶home
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