涼拌土豆窩窩：光滑勁道Q彈，夏天來一碗真解饞

僵尸默默

今天做了土豆的另一種吃法，土豆窩窩，一蒸一煮一涼拌，做法簡單，酸辣爽口、光滑勁道Q彈、炎熱的夏天來一碗真解饞。

涼拌土豆窩窩

圖文 | 紅•宏

土豆2個小蔥1顆大蒜5粒綠線椒1個小米辣2個鹽1勺紅薯淀粉適量生抽1勺蠔油1勺涼拌醋2勺白糖1勺雞精適量胡椒粉適量辣椒油1勺花生油適量熟芝麻適量花椒粉適量芝麻油適量

1. 準備兩個土豆洗干凈去皮。
; N7 Z) L) o5 G2. 切成薄片。
( W4 }2 H% j3 K6 E( ?/ S& d3. 開水上鍋蒸15分鐘。
4. 將小米辣和線椒切成小圈，大蒜切成末，小蔥切成蔥花。
5. 將大蒜末、小米辣放進小碗，里面加鹽、雞精、胡椒粉、白糖、花椒粉和熟芝麻。
* H1 E( F, Y+ x$ l; G, q( @6. 鍋中燒油，油冒煙后將油淋在調料上。
$ X8 b$ W5 Z& u) E) b- z7. 里面加生抽、蠔油、涼拌醋、青椒圈、蔥花，辣椒油，芝麻香油攪拌均勻，料汁就做好了。
8. 蒸好的土豆絲放進盆里里面加鹽。
  ?- n. H+ N. _% n) b% q0 q9. 用搟面杖壓成土豆泥。
* U' h$ U( P1 i2 k$ l4 j8 I10. 里面加紅薯淀粉。
11. 揉成硬點的光滑面團。
) t  U! {! ?6 ~; i/ `12. 取一塊搓成小圓。
13. 用手壓個窩窩。
14. 做好的土豆窩窩。
15. 鍋中燒水，水開后將土豆窩窩放進去大火煮開，全部飄起來撈出。
16. 撈出過涼水控干水分。
, B8 g' H( N, Z  S. [+ E17. 放進一個大盤里。
18. 將調好的料汁倒進去。
19. 攪拌均勻開吃，酸辣爽口、QQ彈彈。
20. 成品圖。

小竅門：

也可以和肉末炒著吃，更是別樣的味道。

; V2 R1 h' p" {1 H5 T2 H來源：美食天下，作者：紅•宏

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我以為硬用土豆做的

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