爽口的涼拌花甲，簡單易學，下酒的最佳伴侶

僵尸默默

花甲肉肉非常肥美，腌制入味后的花甲好吃到停不下來。

涼拌花甲

圖文 | 禎禎寶貝

花甲500g蒜10g香菜10g小米辣10g杭椒10g一品鮮醬油2勺蠔油1勺糖1勺陳醋2勺辣根1勺鮮辣露1勺鹽2匙味精0.2匙

1. 在海邊剛剛挖出來鮮活的花甲準備做出新鮮的美味佳肴。
4 c: Z8 w# z, K6 |2. 花甲放入清水中撒少許鹽浸泡半小時讓花甲吐吐沙子。
3. 處理好的花甲洗凈瀝干水份備用。
: ]/ U  R/ ?* a4 R, [4 f. q$ Z4. 花甲放入鍋中添加少許清水大火煮開。
& }2 H8 s( S' m/ U" M4 V: ]5. 煮至花甲全部張開即可時間不宜過長影響口感。
' p( O* w- d, |" I6. 準備小米辣、杭椒、蒜、香菜。
7. 所有配料切碎備用。
8. 提前準備好的涼白開水倒入容器中撒上麻椒粒放入調味料糖、一品鮮醬油、蠔油、鮮辣露、鹽、味精、辣根。
9. 撒上小米辣、杭椒、蒜、香菜末拌勻。
10. 煮好的花甲取出晾涼。
! Z9 x# P- t$ Y9 E  q1 P11. 晾涼的花甲放入調好的料汁中蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏兩個小時時間久一點會更入味。
4 G& K: o5 T+ E  e8 H) C12. 入味后的涼拌花甲看著就非常有食欲。
13. 搭配醬牛肉、蔥油餅、大鵝蛋一起吃棒極了。
14. 花甲肉肉非常肥美腌制入味后的花甲好吃到停不下來。
15. 花甲營養非常豐富平時宴客也是必備的小酒小涼菜。

小竅門：

花甲富含蛋白質以及鈣元素，這些對人體發育有很大的幫助，里面的膽固醇和24-亞甲基膽固醇可以抑制膽固醇在肝臟里面的合成，還可以讓膽固醇得到更好的排泄，能從根本上預防膽固醇。花甲里面也富含對人體有用的碘，適當的補碘可以預防甲狀腺低下。

來源：美食天下，作者：禎禎寶貝

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回形針

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