盤花長豆角：好吃又好看，一口一個，上桌就被搶光

僵尸默默

豆角這樣做，既好看又好吃，招待客人倍有面。

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盤花長豆角

圖文 | Haiko玲玲

長豆角400g五花肉100g小米辣2粒蒜頭4粒鹽適量糖適量生抽適量胡椒粉適量淀粉適量

1. 長豆角加一大勺鹽浸泡半小時，再剪掉頭尾梗。
! K5 M" q: z0 d- z' o) I, n* h2. 起鍋燒水，水中加一大勺鹽和一勺食用油。
3. 水開后把長豆角放進去煮4分鐘。
4. 撈出來放進去冷水中浸泡冷卻，這樣可以保持翠綠。
5. 撈出瀝干水份。
, I4 E  {5 Z! d  m' G2 Z3 L6. 五花肉剁成肉末。
7. 放入碗中，加：鹽、糖、胡椒粉、生抽，攪拌均勻。
( r/ i* Q/ ^5 X8 _5 ^8. 最后加一大勺淀粉和一勺清水。
' L9 k& N6 |+ Q* p1 P& [9. 攪拌均勻，多攪拌讓肉沫起勁充分吸收調味食材。
10. 第一步，打一個結。
' f9 A6 W* y9 X, Y$ @$ C11. 第二步。
12. 第三步。
13. 第四步。
5 ?$ S6 P! q! f% q% t9 c14. 把肉末塞進豆角洞里。
: P- K" z- P  [' N15. 碼放進盤。
& Y+ M! m6 }- `# }2 [# U5 f16. 上鍋蒸（水開后才放進去蒸）。
17. 蓋上鍋蓋，蒸6分鐘即可關火。
18. 蒜頭和小米辣切細粒。
. \. O9 z4 x' N8 x- q. D! p; `19. 起鍋下一勺食用油，油熱后小火，加入蒜頭小米辣粒，一大勺生抽和一點點糖一點點胡椒粉，燒開即可。
7 q6 e& S" ^0 C5 U  _  `20. 把醬汁淋在蒸好的豆角肉餅上。
21. 漂亮，上菜。

來源：美食天下，作者：Haiko玲玲

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回形針

我怕夾到一半肉掉了

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