土豆芝士餅：軟糯拉絲，芝士控的最愛

僵尸默默

口感軟糯，奶香味濃。用來當下午茶也不錯。

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土豆芝士餅

圖文 | 悅悅玉食

土豆4個糯米粉適量馬蘇里拉芝士適量

* B3 K: c( V; k1 }1. 土豆去皮，洗凈，煮熟。
2. 搗成泥。
0 o( w+ `- s, X. ~3 y  v+ w3. 少量多次地加入適量糯米粉，剛開始時會粘手，可以借助刮板把粘在手上的面團刮下來。
3 u6 b% i9 |; ?7 s4 V% e4. 耐心一點，慢慢揉成團。
9 l1 h% Z, c8 K1 p4 k2 [. j7 I5. 取適量面團，按扁，捏成中間厚邊緣薄的圓餅。
6. 包入適量馬蘇里拉芝士。
7. 收口，按扁，厚度約1cm。
8. 平底鍋倒適量油，放入土豆餅。
9. 小火慢慢煎至兩面金黃。

小竅門：

加入糯米粉時耐心一點，少量多次地加，慢慢揉成不粘手的面團。煮熟的土豆含水量多一些，如果不想加很多糯米粉的話，可以把土豆蒸熟。

來源：美食天下，作者：悅悅玉食

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