琉璃茄子：茄子這樣做，上桌孩子搶著吃！

僵尸默默

茄子也會吃出不一樣的感覺，琉璃茄子大人小孩都愛吃。有孩子的可以做一下，外焦里嫩，香甜可口。

琉璃茄子

圖文 | 紅•宏

茄子1個白糖適量雞蛋1個熟芝麻適量玉米淀粉適量面粉適量花生油適量

1. 茄子洗干凈去皮。
4 F' }' m2 ]  _% _) w# q2. 切成厚一點的片。
7 U8 B9 M6 Z3 g: W3. 切成條。
/ F6 U  A/ c1 i  p- Q% [& P) ]7 G4. 再切成小塊。
  o. q, W$ C! n5 t. L3 a5. 準備輔料。
6. 取一大碗，雞蛋倒進去加一勺花生油。
7. 攪拌均勻。
6 J5 n& ^) h% ^0 g+ b  _# U! z8. 切好的茄子塊放進去加適量玉米淀粉和面粉用手抓拌均勻。
8 x1 t( L* G( ^; @) s9. 使每塊茄子都粘上面粉。
10. 鍋中留少許油，白糖倒進去。
* A4 Z3 P' ^1 l( H7 i! W11. 小火用勺子不停的攪動。
5 P& ?% u- n/ k12. 白糖熬成焦糖色。
4 ?' h/ D7 `  ^9 I13. 炸好的茄子塊放進去晃動不粘鍋，使每塊茄子都粘上糖色。
14. 最后將熟芝麻放進去晃動不粘鍋，使每塊茄子都粘上白芝麻。
5 w8 T( b4 Z, {# m' x$ o15. 關火裝盤。
16. 成品圖。

小竅門：

茄子放進去后不要用筷子和鏟子攪動，不然就會把茄子戳破。

來源：美食天下，作者：紅•宏
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回形針

哇，這茄子絕對

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