經典意式肉醬面：味道賽過西餐廳，好吃到舔盤

僵尸默默

在家做經典意式肉醬面，味道濃郁料超足！

經典意式肉醬面

圖文 | doudou里有糖糖

意大利面1小把五花肉1小塊番茄1個鹽適量橄欖油適量辣椒油2勺（不喜歡的可以不放）蔥適量姜適量蒜末適量

5 p: c1 W. U' ?5 Z) H9 y, F1. 準備1小把意大利面、1個番茄、1小塊去皮五花肉（肉肉可根據自己喜好選擇五花或純瘦肉）、1個雞蛋。
- H( ?0 c, o! P, ~2. 西紅柿切成小丁。
3 ~' {0 i* s8 u3 ~1 R5 u( t3. 肉切小丁。
: ^& q3 |, w  R2 m4. 鍋內燒水，加入少許油，至水開，下入肉醬面慢煮8—10分鐘。煮成這個樣子撈出放入冷水（冰水最好）至冷卻后，瀝干水分備用。
( g  @% N0 X/ y- X0 x% R, B5 L5. 肉粒下入鍋內煸炒至微縮，下入準備好的蔥姜蒜末，再撒上一丟丟鹽、一點點辣椒油（不喜歡的不放）。炒好后盛出備用。不喜歡食肉的小可愛這一步可以忽略，不放肉。
4 @# C9 l! I* h, c6. 鍋熱下入一點點油，下入番茄粒翻炒。
8 Y: A! l$ {2 ?2 T& G) s6 X) l7. 炒至濃稠湯汁狀加入適量鹽，再加入少許水。
8. 炒至湯汁第二次沸騰，下入炒好的肉粒再炒半分鐘左右。
& i1 u9 e3 l% r7 R! S$ w9. 接著下入意面。
6 F) u6 E2 |. e% M. e10. 翻炒2分鐘左右。
11. 出鍋裝盤。
12. 再配上一個荷包蛋～完美～
( o( J6 S' O7 K* n" @5 N" f13. 成品。

小竅門：

如果對意大利面煮熟的程度掌握不好，可以煮到一定時間自己嘗一下噢😜意面煮好后下入冰水冷卻是保持其口感的關鍵因素之一😊。

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來源：美食天下，作者： doudou里有糖糖

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