香辣小龍蝦蓋飯：每一口都超滿足，好吃到舔盤

僵尸默默

超解饞的香辣小龍蝦尾，蓋上米飯簡直是絕配！

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香辣小龍蝦蓋飯

圖文 | 悅悅玉食

冷凍小龍蝦尾適量洋蔥適量大蒜適量線椒適量紅薯淀粉適量醬油適量胡椒粉適量鹽適量姜片適量米酒適量郫縣豆瓣適量

1. 小龍蝦尾冷水入鍋，加入姜片和米酒焯水。
- {' U- J( Z( Q9 d; _2. 撈出，去殼，去蝦線備用。
6 I" ?; Z' m  a3. 洋蔥，大蒜和線椒洗凈，切小塊。
4. 紅薯淀粉加水調成水淀粉備用。
5. 炒鍋燒熱，倒油，放入洋蔥，大蒜和線椒炒出香味。
0 N2 w% B! s2 i/ D8 \$ @0 z6. 加入適量郫縣豆瓣翻炒均勻。
- s) `' v2 y8 _0 w$ N& k1 m7. 倒入處理好的小龍蝦肉翻炒。
* d0 X5 H9 v% e4 \0 [9 _8. 加入適量水，和食材齊平就可以了。
+ u; _4 }& \9 |2 g4 Y9 G9. 開鍋后，加入胡椒粉和醬油炒勻。
10. 水淀粉使用前攪拌均勻，倒入適量水淀粉，攪拌均勻。
2 q2 T) h& d" C/ Q, R11. 加鹽調味。
' s& m( z5 m& ~+ I12. 拌飯拌面都可以。

小竅門：

水淀粉可以稍微多備一點，但是不一定要全部用完。如果口味重，能吃辣，可以放點火鍋底料。如果拌面的話，水可以稍微多加一點。

來源：美食天下，作者： 悅悅玉食

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