酒鬼花生在家也能做，香辣酥脆，吃起來超過癮

僵尸默默

夜宵啤酒小龍蝦，當然也少不了酒鬼花生啦～這樣做的酒鬼花生，保存一個月也不會回軟。

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保存一個月也不回軟的酒鬼花生

圖文 | doudou里有糖糖

花生米400g干辣椒1把花椒66粒糖1勺鹽2勺

1. 準備花生米用水浸泡一夜至泡發😊。
/ B+ g# L( x& t1 }$ L2. 泡好的花生米用手一捏皮就會剝離😮，非常好去皮☺️。
3. 去好皮的花生米水分晾干后😊，用保鮮袋包好放冰箱里冷凍三小時🤨（這一步非常重要，是保持它長時間不回軟的關鍵之一😜）。
9 ~7 y1 Q. v) s4 C9 ~- }2 P9 j4. 準備一把干辣椒🌶，1小碟花椒😉。
, N; c7 @4 ~2 J/ t5. 干辣椒切段后去籽☺️。
! |0 M# g/ t3 y6. 冷凍好的花生米冷油下鍋😮（注意是冷油，千萬不要熱油）。不知道花生炸到什么程度好的小伙伴，🤔可以在里面放一顆脫了衣服的大蒜😂。
: W  F; ^1 V, o; A1 _% M& Z# c9 {7. 等到大蒜變成金黃色，我們的花生也可以出鍋啦！😂 。
( g) M9 h8 l7 a; t+ c8. 鍋留底油，放入花椒炒香后😉，再放入辣椒🌶（辣椒花椒所需成熟時間不一樣😝，同時下鍋辣椒易被炸過頭😂）。
- f/ e; U$ d7 }; I& L5 X8 Z9. 倒入我們剛才盛出的花生米😁 。
10. 放入一勺糖，兩勺鹽快速翻炒🤨 。
, y" T: ^, {& j+ Q( U, k) Z11. 炒好后出鍋裝盤即可😎。
12. 成品。
/ A0 ~0 B! i; B0 V, r7 t13. 成品。
/ V0 O( k; _7 T14. 成品。

小竅門：

1、注意花生泡1夜也就是6.7個小時左右就可以了😊，時間不要太長😉。

2、花生要瀝干水分在冷凍，冷凍3.4小時即可🤨。

3、糖和鹽下鍋一定要快速翻炒😉，不然融化后容易凝固在一起☺️。

4、短時間內吃不完😀，用保鮮袋扎好放一個月也不會回軟😜。

來源：美食天下，作者： doudou里有糖糖

回形針

不是放鹽嘛？

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