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夜宵啤酒小龍蝦,當(dāng)然也少不了酒鬼花生啦~這樣做的酒鬼花生,保存一個月也不會回軟。
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2021-8-5 09:37 上傳
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保存一個月也不回軟的酒鬼花生 圖文 | doudou里有糖糖 花生米400g干辣椒1把花椒66粒糖1勺鹽2勺
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1. 準(zhǔn)備花生米用水浸泡一夜至泡發(fā)😊。
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. b E1 R" e/ d6 D! n ?# ~2. 泡好的花生米用手一捏皮就會剝離😮,非常好去皮☺️。
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3. 去好皮的花生米水分晾干后😊,用保鮮袋包好放冰箱里冷凍三小時🤨(這一步非常重要,是保持它長時間不回軟的關(guān)鍵之一😜)。
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4. 準(zhǔn)備一把干辣椒🌶,1小碟花椒😉。
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5. 干辣椒切段后去籽☺️。
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6. 冷凍好的花生米冷油下鍋😮(注意是冷油,千萬不要熱油)。不知道花生炸到什么程度好的小伙伴,🤔可以在里面放一顆脫了衣服的大蒜😂。
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7. 等到大蒜變成金黃色,我們的花生也可以出鍋啦!😂 。
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0 d0 G" u1 E8 d9 u- T8. 鍋留底油,放入花椒炒香后😉,再放入辣椒🌶(辣椒花椒所需成熟時間不一樣😝,同時下鍋辣椒易被炸過頭😂)。
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9. 倒入我們剛才盛出的花生米😁 。
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10. 放入一勺糖,兩勺鹽快速翻炒🤨 。
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11. 炒好后出鍋裝盤即可😎。
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6 h% V1 t' i/ p9 x& |1 s2 w' Z12. 成品。
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13. 成品。
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14. 成品。 小竅門: 1、注意花生泡1夜也就是6.7個小時左右就可以了😊,時間不要太長😉。 2、花生要瀝干水分在冷凍,冷凍3.4小時即可🤨。 3、糖和鹽下鍋一定要快速翻炒😉,不然融化后容易凝固在一起☺️。 4、短時間內(nèi)吃不完😀,用保鮮袋扎好放一個月也不會回軟😜。 來源:美食天下,作者: doudou里有糖糖 7 X1 L* P' e; Q( t- R L% P, P s5 ~
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