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麻醬涼面,清爽可口,營養健康又美味!
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2021-8-11 08:59 上傳
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麻醬涼面 圖文 | Meggy跳舞的蘋果 面條適量黃瓜1條大蒜5瓣芝麻醬4勺涼開水適量鹽適量
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2021-8-11 08:59 上傳
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1. 芝麻醬入碗中,逐量加涼開水或者純凈水澥開,稠度如原味酸奶,再加適量鹽攪拌融化。
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2. 黃瓜切細絲,大蒜剁成末;黃瓜的品種有很多,我這次用的是外皮顏色淺、瓜體粗大汁水多的品種,外皮較粗硬,刮皮后使用。
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3 @4 b, g) i& A* ?" F! s+ l3. 面條品種不限,粗細均可,原味或者雜糧亦無妨。
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4. 水開后將面條入鍋,煮至無白芯撈出。
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; Z" |0 k. P! D4 @" ~& ~% A2 U+ R5. 過涼水2-3遍,面條又涼又爽利。
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6. 撈適量面條入碗,淋上芝麻醬,撒上黃瓜絲、蒜末,邊吃邊拌,清涼爽口,還可淋少許米醋,更具風味。
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2021-8-11 08:59 上傳
) v( h: e2 p3 B7. 麻醬涼面,清爽可口,營養健康又美味! 小竅門: 1、芝麻醬不能直接使用,少量多次加涼開水澥開再加鹽,因為要拌面,所以鹽可適量多一些;如果芝麻醬存放時間太長而板結,要加適量芝麻油將其調勻再加水澥開; 2、面條要用涼水過得涼涼的才好吃,邊拌邊吃有滋味,全部都拌勻反倒失去了風味和食用的樂趣。 來源:美食天下,作者: Meggy跳舞的蘋果
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