手撕蒸茄子：茄子軟爛入味，香辣過癮超下飯

僵尸默默

立秋了，但天氣還是很熱，來一盤蒜蓉蒸茄子能夠增進(jìn)食欲，開胃下飯。

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家常菜手撕蒸茄子

圖文 | 陽春白雪小食光

紫茄子1個(gè)大蒜3瓣小蔥1顆小米辣1個(gè)鹽1g糖1勺生抽2勺米醋2勺香油1勺

% p) P" }  B3 G/ K2 x" ^' X1. 準(zhǔn)備主要食材：長(zhǎng)茄子一個(gè)，小蔥，小米辣，大蒜切碎。
  o7 |( X$ S$ a2. 把茄子切開，放入鍋中蒸10分鐘左右。
/ S) }1 H' x: V! H3. 蒸茄子期間準(zhǔn)備調(diào)料汁：蒜沫中加入兩勺原釀生抽，米醋兩勺。
4. 再放鹽1克，白糖一勺，芝麻香油少許，混合均勻。
5. 蒸好的茄子把外皮撕掉不要。
6. 等茄子降溫后用手撕成長(zhǎng)條擺入盤中。
7. 澆上料汁，撒上香蔥即可。8. 一盤經(jīng)典的蒸茄子制作完成。

小竅門：

1、茄子最好選擇長(zhǎng)茄子，比較嫩，口感好。

2、蒸茄子時(shí)候不需要去皮，蒸好以后再去。

來源：美食天下，作者：陽春白雪小食光

回形針

小時(shí)候經(jīng)常蒸茄子吃

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