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家常菜就是要簡單快手、味香有營養(yǎng),這道肉末青蒜豆腐干符合這個需求。豆腐干富含植物蛋白質(zhì),口感Q彈而且耐嚼,加點肉末同炒油潤鮮香,起鍋前加一碗青蒜末,更加提味,不管是拌飯還是拌面,亦或是卷著烙餅吃,都不失為一道美味小菜。
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2021-8-17 09:17 上傳
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肉末青蒜豆腐干 圖文 | Meggy跳舞的蘋果 豬絞肉100克五香豆腐干3片青蒜5棵小米辣2個油適量料酒少許鹽少許醬油少許蠔油20克
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1. 材料準(zhǔn)備好:肥瘦豬絞肉根據(jù)食用量調(diào)整,青蒜清洗干凈,葉片與莖相交處要格外仔細(xì)清洗,五香豆腐干沖洗一下。
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2. 豆腐干切半公分大小的丁。
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" [0 g2 D# x" _: A* u1 L0 _% i3. 青蒜切末,小米辣切圈。
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4. 熱鍋溫油,絞肉和小米辣圈入鍋煸炒,加少許料酒和醬油去腥增鮮。
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' s' G. J; |6 E# k5. 豆腐干入鍋翻炒,充分吸收肉汁入味;不時點少許涼水增加濕潤度。
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# T5 }5 O8 p+ Y6. 青蒜入鍋,淋適量蠔油、撒少許鹽,翻炒均勻后出鍋。
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2021-8-17 09:17 上傳
6 C3 y* y1 ~( c& T0 w) ^7. 肉末青蒜豆腐干,低脂營養(yǎng)超下飯! 小竅門: 1、豆腐干質(zhì)地細(xì)膩,口感結(jié)實,煸炒的時間稍長一些以充分加熱并入味,但久炒會導(dǎo)致豆腐干水分流失,口感干硬,所以要適量淋水增加濕度。 2、青蒜末起鍋前放入,變色即可。 3、青蒜也可換成青紅辣椒、韭菜末、蒜薹末等,好看又鮮香。 來源:美食天下,作者: Meggy跳舞的蘋果
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