花椒葉芝麻餅：外酥里軟，趁熱吃，越嚼越香

僵尸默默

外酥里嫩，咸香酥脆，比買的燒餅還好吃。

花椒葉芝麻餅

圖文 | 紅•宏

面粉1碗發(fā)酵粉4g白糖1勺花椒葉適量熟芝麻適量花生油適量十三香少許鹽適量

1. 準備面粉，里面加白糖和發(fā)酵粉。
2. 用溫水將面粉拌成絮揉成光滑的面團醒發(fā)。
6 t& o6 d+ c6 O3. 準備花椒葉和熟芝麻。
; V" J: q( f: c: C- \3 q4. 發(fā)好的面滿滿的蜂窩狀。
7 o- c+ P" H/ i, p3 I$ R  `1 ?5. 花椒葉洗干凈切碎加進發(fā)好的面團里。
$ Q3 s+ `1 c  [% `6. 揉成光滑的面團，搟成薄片。
7. 上面撒上十三香，鹽和油。
  g. I: q8 [  I9 f: a  G4 d6 I' z8. 從下向上卷起來。
, ?# R- Y& j2 g3 L; g9. 切成斜段。
8 ^0 P' o* G& m; {% U10. 左右擰一下，案板上撒上熟芝麻，讓兩面都粘上壓扁。
11. 用搟面杖搟成薄餅二次醒發(fā)。
% a; d  V4 W7 {( t: n$ k2 e6 j9 B4 H12. 電餅鐺預熱不用刷油，把做好的餅胚放進去摁烙餅鍵。
13. 烤制兩面金黃熟透取出。
14. 椒香酥脆的花椒葉適量芝麻餅。
- \/ J  W9 g% i15. 成品圖。

小竅門：

發(fā)面時不要面太硬，不然做出的餅不好吃。

來源：美食天下，作者： 紅•宏