花椒葉芝麻餅：外酥里軟，趁熱吃，越嚼越香

僵尸默默

外酥里嫩，咸香酥脆，比買的燒餅還好吃。

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花椒葉芝麻餅

圖文 | 紅•宏

面粉1碗發(fā)酵粉4g白糖1勺花椒葉適量熟芝麻適量花生油適量十三香少許鹽適量

1. 準備面粉，里面加白糖和發(fā)酵粉。
2. 用溫水將面粉拌成絮揉成光滑的面團醒發(fā)。
3. 準備花椒葉和熟芝麻。
4. 發(fā)好的面滿滿的蜂窩狀。
! f% L) U; \5 {0 `% N% C: I5 g) l5. 花椒葉洗干凈切碎加進發(fā)好的面團里。
3 g9 H5 O. o5 u. c5 }( b- R6. 揉成光滑的面團，搟成薄片。
" k- {4 L* T* I7. 上面撒上十三香，鹽和油。
8. 從下向上卷起來。
5 Z1 c9 h! T) X& `, h% ~9. 切成斜段。
0 T; X, e3 F5 S% s10. 左右擰一下，案板上撒上熟芝麻，讓兩面都粘上壓扁。
11. 用搟面杖搟成薄餅二次醒發(fā)。
4 q# o+ E) u1 e12. 電餅鐺預熱不用刷油，把做好的餅胚放進去摁烙餅鍵。
13. 烤制兩面金黃熟透取出。
& |: l" E! r; N* p1 Q/ p2 _0 c/ d14. 椒香酥脆的花椒葉適量芝麻餅。
15. 成品圖。

小竅門：

發(fā)面時不要面太硬，不然做出的餅不好吃。

來源：美食天下，作者： 紅•宏