蒲燒茄子：鮮香軟糯超下飯，給肉都不換

僵尸默默

茄子別在紅燒了，教你做蒲燒茄子，鮮香軟嫩入味，比肉還好吃呢。

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蒲燒茄子

圖文 | 紅•宏

茄子1根大蒜3瓣小蔥1顆小米辣3個生抽2勺老抽半勺蠔油1勺蜂蜜1勺清水半碗花生油適量

1. 準備一個茄子清洗干凈。
! O- C$ O" ?( Z; z% p* c, ~; Y/ E2. 切成小段開水上鍋蒸8分鐘。
( O5 f4 t' H: Y$ r1 \5 O& t& R3. 小蔥洗干凈將葉子切成蔥花，小米辣切成圈，大蒜切末。
% ]( {! Z" P0 Z# N# Z/ f- Z( ?4. 取一小碗，里面加一勺蠔油，兩勺生抽，半勺老抽，一勺蜂蜜和半碗清水攪拌均勻做成照燒汁。
5. 蒸好的茄子晾涼切成條中間不要切開。
6. 鍋中燒油，油溫五成熱將茄子放進去。
7. 小火料汁兩面成黃色。
8. 大蒜末放進去，不用攪動。
9. 照燒汁倒進去大火燒開轉中小火。
10. 用勺子不停的料汁澆在茄子上面。
11. 煮3分鐘左右，將辣椒圈放進去。
12. 關火，湯汁不要收完。
13. 裝盤撒上蔥花，準備米飯開吃。
, V9 a+ m, Z; J% a, U- V3 Y14. 成品圖。

小竅門：

生抽，老抽和蠔油都是咸的，所以就不用加鹽了。

、來源：美食天下，作者：紅•宏

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回形針

這茄子可以

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