涼拌手撕杏鮑菇：清淡滑嫩又開胃，給肉都不換！

僵尸默默

杏鮑菇口感肥嫩，略有彈性，其富含蛋白質和植物纖維，含大量人體必需氨基酸。杏鮑菇的吃法很多，炒烤煎拌均可。手撕杏鮑菇，沒吃之前大多數人以為它嚼不動，其實不然。焯水后的手撕杏鮑菇，口感嫩滑，因為破口比較多，又是海綿狀的組織，所以特別容易入味。拌一盤，開胃下飯，多放點蒜末或者蒜泥，提味還殺菌。

涼拌手撕杏鮑菇

圖文 | Meggy跳舞的蘋果

杏鮑菇5根小蔥2棵大蒜1頭生抽30克醋20克鹽1克白糖5克香油6克

; {" j7 P! r+ d/ [1. 杏鮑菇沖洗干凈。
* {5 `* [3 j! F( l( }2. 一撕兩半。
& b1 H3 f: G- l3. 入開水鍋中，焯燙變軟撈出，自然晾涼。
" T2 \0 K! q1 t8 v1 ]6 e4. 小蔥切末，大蒜用拉蒜器拉碎末或者用刀拍扁剁末。
- |0 @% J" D: e  W6 K5. 杏鮑菇手撕成細條，不要太粗，如筷子尖端那般粗細。
5 a: ?6 L* n5 ~4 C1 B: _6. 蒜末、鹽、白糖、生抽、醋、香油同入小盤中。
7. 用筷子攪拌均勻，盡量使鹽和糖溶化。
8. 將料汁倒入杏鮑菇中，撒香蔥末充分拌勻即可。
9. 涼拌手撕杏鮑菇，清淡滑嫩又開胃！

小竅門：

1、杏鮑菇撕絲再煮或者煮后撕絲均可。

2、調料的用量根據個人口味來調整，喜食辣的還可以加辣椒油。

來源：美食天下，作者： Meggy跳舞的蘋果

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