家常燒豆腐：下飯神器，拌飯太好吃了！

僵尸默默

家常美味下飯菜，咸香微辣。

家常燒豆腐

圖文 | 樂焙兒

豆腐500g紅辣椒適量郫縣豆瓣醬1勺生抽2勺老抽半勺蠔油1勺淀粉適量鹽少許蔥花適量蒜末適量小蔥花適量色拉油適量

1. 準備料頭。
3 e$ _' |7 H3 ^( M0 p2. 開水中加入少許鹽，放入豆腐泡一會，能更增加豆腐的韌性。
. B. E  z4 O2 W# \/ c0 V$ [( }3. 泡好的豆腐切小塊備用。
. q4 j' g4 ~5 s1 T4. 淀粉放少許水調成水淀粉，生抽，老抽，蠔油，鹽加適量清水調成碗汁備用。
0 J7 Y4 a3 V3 J; s, ^5. 炒鍋倒入適量色拉油，放入蔥花，蒜末和紅辣椒翻炒出香味。
1 v. |/ A2 @; D; q3 q5 |( l6. 放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7. 把碗汁倒入鍋中。
8. 下豆腐，煮開后改小火燉十幾分鐘。
9. 放入水淀粉勾芡。
* @5 Y2 k. N* Y6 a+ w8 Q10. 出鍋撒上小蔥花。

來源：美食天下，作者：樂焙兒

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