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家常美味下飯菜,咸香微辣。
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2021-9-6 09:11 上傳
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家常燒豆腐 圖文 | 樂焙兒 豆腐500g紅辣椒適量郫縣豆瓣醬1勺生抽2勺老抽半勺蠔油1勺淀粉適量鹽少許蔥花適量蒜末適量小蔥花適量色拉油適量
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! ?3 c5 M. D1 u4 \% r1. 準備料頭。
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$ C! l. _, g+ a1 R$ b/ k8 O' k, {2. 開水中加入少許鹽,放入豆腐泡一會,能更增加豆腐的韌性。
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3. 泡好的豆腐切小塊備用。
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4. 淀粉放少許水調成水淀粉,生抽,老抽,蠔油,鹽加適量清水調成碗汁備用。
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8 g; D) K" w9 \7 \ @' d/ r5. 炒鍋倒入適量色拉油,放入蔥花,蒜末和紅辣椒翻炒出香味。
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/ C3 g% F5 M. |0 q6. 放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
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7. 把碗汁倒入鍋中。
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3 f. L2 u" B! C0 }/ ?8. 下豆腐,煮開后改小火燉十幾分鐘。
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9. 放入水淀粉勾芡。
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0 A0 N* |+ B, M& U- M8 T( M& H10. 出鍋撒上小蔥花。 來源:美食天下,作者:樂焙兒
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