蛤蜊蒸蛋：又嫩又滑，鮮美營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜

僵尸默默

想雞蛋蒸得既嫩又滑，加水比例是關(guān)鍵🤨零失敗蛤蜊蒸蛋方法分享給大家～

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蛤蜊蒸蛋

圖文 | doudou里有糖糖

雞蛋4個(gè)蛤蜊適量料酒適量大蔥1段姜3片小蔥1棵鹽少許生抽適量涼開水雞蛋液1.5倍

1. 準(zhǔn)備適量蛤蜊。
2 t/ R6 I; E0 ~1 D* P. u2. 加入少許鹽、兩三滴油，讓蛤蜊吐沙四小時(shí)。
3. 將吐好沙的蛤蜊放入鍋內(nèi)，加入一個(gè)蔥段。
4. 再加入四片姜、少許料酒。
5. 蓋上鍋蓋焯水去腥、吐沙。
3 @( ~; k* @, A; J2 @6. 碗內(nèi)打入四個(gè)雞蛋。
1 `. C/ w+ o. f  h7. 將雞蛋打散后，再加入雞蛋液1.5倍的涼開水。
% X+ F/ U4 a1 K) j' ]8. 放入少許的鹽。
% L- b- z  j! W+ o9. 繼續(xù)攪拌均勻后，撇去表面浮沫。
10. 直到浮沫完全去除。
11. 將焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盤內(nèi)。
12. 倒入事先準(zhǔn)備好的雞蛋液。
13. 放入蒸鍋內(nèi)。
( I/ p0 o" L& o. t! F, i14. 在蛋液上記得蓋上一個(gè)盤子哦，再蓋上鍋蓋，中大火蒸5—8分鐘。
15. 出鍋后再淋上適量生抽。
16. 撒上適量蔥花
  u4 C% |4 ^/ L/ K4 g2 D17. 我們的蛤蜊蒸雞蛋就制作完成咯。
# J, }5 E7 l2 T6 J0 }18. 成品。
& r+ p) K2 V9 {* D8 z* N& A. a19. 成品。

小竅門：

1、蛤蜊記得吐沙后去腥。

2、蛋液和涼開水比例1：1.5。

3、雞蛋上鍋蒸記得蓋個(gè)盤子再該鍋蓋。

來源：美食天下，作者：doudou里有糖糖

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回形針

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