馬上注冊,結(jié)交更多好友,享用更多功能,讓你輕松玩轉(zhuǎn)社區(qū)
您需要 登錄 才可以下載或查看,沒有賬號?注冊
x
天氣轉(zhuǎn)涼,秋膘貼起來,分享一道港式叉燒的做法,醬香濃郁,外焦里嫩,咸鮮中帶著淡淡地甜味;一塊接一塊,甜而不膩,好吃到停不下來~~~
20210913_085843_009.jpg (60.46 KB, 下載次數(shù): 107)
下載附件
保存到相冊
2021-9-13 08:58 上傳
港式叉燒 圖文 | 老方小雨 梅花肉960克蜂蜜2勺紅曲粉少許姜片3克蒜瓣5克蔥段20克料酒3勺叉燒醬7勺
20210913_085843_010.jpg (72.91 KB, 下載次數(shù): 99)
下載附件
保存到相冊
2021-9-13 08:58 上傳
/ g) W" V# b2 b8 V; h
1. 準(zhǔn)備好食材。
20210913_085843_011.jpg (63.03 KB, 下載次數(shù): 101)
下載附件
保存到相冊
2021-9-13 08:59 上傳
* c' X" N1 R9 U' i1 Z( T+ |. y3 y$ l
2. 梅花肉浸泡后洗凈,改刀切大塊。
20210913_085843_012.jpg (69.11 KB, 下載次數(shù): 97)
下載附件
保存到相冊
2021-9-13 08:59 上傳
* |" C q6 x1 R, V$ t6 `8 ]
3. 放入大碗中,加入叉燒醬和紅曲粉。
20210913_085843_013.jpg (65.32 KB, 下載次數(shù): 103)
下載附件
保存到相冊
2021-9-13 08:59 上傳
& `( l$ C e; @9 ^
4. 再加入蔥、姜、蒜和2勺料酒。
20210913_085843_014.jpg (64.19 KB, 下載次數(shù): 103)
下載附件
保存到相冊
2021-9-13 08:59 上傳
: k9 J# U4 p/ P! ~
5. 加入1勺蜂蜜。
20210913_085843_015.jpg (76.64 KB, 下載次數(shù): 109)
下載附件
保存到相冊
2021-9-13 08:59 上傳
8 \( C$ @. i# q# E6. 抓拌均勻后室溫腌制1小時,再揀出蔥姜蒜等調(diào)料,蓋上保鮮膜,放至冰箱冷藏腌制過夜。
20210913_085843_016.jpg (82.88 KB, 下載次數(shù): 96)
下載附件
保存到相冊
2021-9-13 08:59 上傳
$ l( |2 }; H/ R& e9 k+ e9 c# I
7. 腌好的肉均勻鋪在空氣炸鍋網(wǎng)架上。
20210913_085843_017.jpg (62.85 KB, 下載次數(shù): 108)
下載附件
保存到相冊
2021-9-13 08:59 上傳
& q+ u. j% k- l6 z8. 表面刷些,腌肉時滲出來的叉燒汁。
20210913_085843_018.jpg (35.02 KB, 下載次數(shù): 107)
下載附件
保存到相冊
2021-9-13 08:59 上傳
$ M. o Z& d3 {7 _3 K+ G7 L9. 啟動自動菜單,200度烤20分鐘。
20210913_085843_019.jpg (60.76 KB, 下載次數(shù): 107)
下載附件
保存到相冊
2021-9-13 08:59 上傳
; @9 R- {$ @9 Y4 l$ {10. 10分鐘后打開上蓋:先刷層叉燒汁,翻面、再刷層叉燒汁。
20210913_085843_020.jpg (34.09 KB, 下載次數(shù): 100)
下載附件
保存到相冊
2021-9-13 08:59 上傳
) P1 d) u' M# d1 l$ `/ Z% X9 H8 ?11. 合上蓋子,繼續(xù),直至結(jié)束,若覺得上色不夠增加時間,直至顏色滿意為止,我合計烤了30分鐘。
20210913_085843_021.jpg (43.11 KB, 下載次數(shù): 105)
下載附件
保存到相冊
2021-9-13 08:59 上傳
8 w, p8 z p' \& d$ j- b12. 最后用一勺蜂蜜+少許溫水?dāng)嚢杈鶆颍⒃谌馍厦妫倏?0分鐘。
20210913_085843_022.jpg (79.43 KB, 下載次數(shù): 102)
下載附件
保存到相冊
2021-9-13 08:59 上傳
1 t, s' k- h' e% H% x3 U13. 色香味俱全的港式叉燒肉就烤好了。
20210913_085843_023.jpg (72.37 KB, 下載次數(shù): 107)
下載附件
保存到相冊
2021-9-13 08:59 上傳
2 T! l7 s+ p5 B" X v# {
14. 取出,吃時切片。
20210913_085843_024.jpg (70.71 KB, 下載次數(shù): 101)
下載附件
保存到相冊
2021-9-13 08:59 上傳
1 p" A* e! ?/ g7 H9 C( O+ H7 u. v
15. 醬香濃郁,外焦里嫩,咸鮮中帶著淡淡地甜味,且甜而不膩,非常好吃下飯。 小竅門: 1、做叉燒肉,可以選擇梅條肉、夾花肉或豬頸肉,口感最佳。 2、若時間允許,可腌制過夜,再拿出來烘烤,會更加地入味。 3、沒有空氣炸鍋,也可以用烤箱,平底鍋或是電飯鍋來烹飪。 4、具體的烘烤溫度和時間,需根據(jù)自家情況和肉量來自行掌握。 來源:美食天下,作者:老方小雨 % M3 |9 y b& @4 f% }
|