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清香脆嫩的雞蛋炒秋葵，鮮美可口，營養(yǎng)好吃又開胃！
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2021-9-14 08:51 上傳
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雞蛋炒秋葵 圖文 | Meggy跳舞的蘋果 雞蛋3個秋葵1盤胡蘿卜半根大蒜5瓣油適量鹽少許生抽少許
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2021-9-14 08:51 上傳
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1. 秋葵、胡蘿卜清洗干凈，雞蛋打入碗中。
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+ f) ]5 D6 v" i Y) p, D2. 雞蛋里放一小勺涼水約5克，打散；胡蘿卜切薄片，大蒜切碎。
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, G" T* n. e9 A) m$ e3. 秋葵入開水鍋中，焯燙3分鐘；整根秋葵焯燙可防止內(nèi)部的營養(yǎng)流失，久放的秋葵表面的銹斑也能去掉不少。
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" b6 j& P" @# j% C# Z( f! l8 K, {4. 撈出后晾一晾，斜切成段。
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0 ^# Y8 D5 x/ l I2 G3 }) O5. 熱鍋溫油，雞蛋液入鍋，稍凝固后用鏟子劃散成均勻的雞蛋塊，盛出備用。
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6. 炒鍋中倒少許油，蒜末熗鍋，胡蘿卜片煸炒變軟。
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! ?; K. x4 k9 O* E7. 秋葵入鍋翻炒，淋少許水增加濕度；撒鹽、淋少許生抽，翻炒均勻。
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# K* ]6 `% I, c" N, V* K4 e0 T8. 雞蛋入鍋，快速混合，出鍋。
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2021-9-14 08:51 上傳
. T' e8 S# i' o5 u) K- B9. 雞蛋炒秋葵，清香味美，營養(yǎng)又好吃！ 小竅門： 1、雞蛋中倒一點兒水，炒出的雞蛋蓬松、更嫩； 2、秋葵焯水再炒，可以增加濕度，減少烹飪時間；久放產(chǎn)生的銹斑焯水后能去掉大部分，但還是建議少買，并在短時間內(nèi)食用完； 3、胡蘿卜質(zhì)地硬，先煸炒變軟，還能與油脂充分結合，將胡蘿卜素轉化成維生素A。 來源：美食天下，作者： Meggy跳舞的蘋果
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發(fā)表于 2021-9-14 08:52:54
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