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雙椒炒香干,香辣開胃,營養好吃有滋味!
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2021-9-15 09:00 上傳
清脂能量素菜之雙椒炒香干 圖文 | Meggy跳舞的蘋果 豆腐香干6塊杭椒1把紅辣椒1個蒜薹2根油適量鹽0.5克醬油適量
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1. 材料準備好:南方的豆腐香干軟、彈、嫩、厚,杭椒、紅辣椒、蒜薹清洗干凈。
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7 x3 F5 U" Y4 s' b2. 香干切厚約3毫米的大片,如果是北方較薄較硬的豆腐干,最好斜切大薄片,以增加入味面積。
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3. 辣椒不去籽,斜切長絲;帶籽的辣椒除了切的時候省事,吃著更夠味;蒜薹切小段,沒有蒜薹用青蒜或者大蒜代替。
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4. 炒鍋中倒適量油,將青紅辣椒入鍋煸炒微微變軟,充分釋放辣味。
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5. 香干入鍋,中火翻炒,這一步需要火力大一點兒,時間長一點,讓油脂充分包裹住豆腐干,使辣椒汁也能滲透到豆腐干里。
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6. 豆腐干明顯變柔軟了,倒入蒜薹段。
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7. 撒一點鹽,鹽不要多,因為這道菜的汁水少,需要靠下一步的調料來增加濕度。
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8. 對了,多倒點醬油,翻幾下,讓每一片豆腐干都裹著醬油汁,又香又入味。
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2021-9-15 09:00 上傳
2 Z A$ G8 ?; m; x8 @% e. _9. 雙椒炒香干,香辣開胃,營養好吃有滋味! 小竅門: 1、豆腐干切薄片,增加吸附醬汁的面積,柔軟又入味,而且還好夾取。 2、青紅辣椒的用量隨喜好調整,炒軟炒出辣味這菜才好吃。 3、蒜薹粒小易熟,還能增加顏值,所以后放。 來源:美食天下,作者:Meggy跳舞的蘋果
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