鮮椒豆豉花生醬：比老干媽更下飯，拌什么都好吃

僵尸默默

鮮椒豆豉花生醬，咸鮮味美，百搭下飯！

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鮮椒豆豉花生醬

圖文 | 米拉Miira

鮮紅辣椒一斤半花生適量芝麻適量姜適量干黃醬適量豆豉適量老干媽適量油適量鹽適量糖適量白酒適量

9 H! m9 g( ^3 q2 d1. 花生米洗凈擦干水分，鍋中入油炸好盛出晾涼，搗碎去皮。
( h) q% ^5 w9 K0 W( G4 u! |2. 紅辣椒和姜洗凈晾干水分。
3. 干黃醬，老干媽，豆豉準備就緒。
" H4 f# C7 K, M! M8 y. d6 V- F; p0 x4. 芝麻洗凈控水。
5. 鍋預熱，放入芝麻小火炒出香味。
# h! b2 m; |5 _6. 紅辣椒剁碎備用。
* [+ F7 `, m& T. g/ f- y7. 姜也依次剁碎，絞肉機可以協助完成。
5 O0 [" c8 ?2 T8 W8. 鍋中預熱菜籽油，量根據自己做的辣椒醬調整，油盡量多一點，油熱放入姜炒一下，再加入紅辣椒翻炒均勻。
9. 放入熟芝麻，花生碎繼續翻炒。
10. 加入豆豉，老干媽，干黃醬，這次做的量少，各放了一半，小火炒制翻炒均勻。
4 ^6 D3 R- b' x- J( n; q11. 加入白糖，鹽，白酒繼續翻炒。
12. 一定不同的攪拌以免糊底，全程小火。
13. 水分蒸發掉一些，濃稠一點即可。
14. 晾涼后就可以裝入容器中了。
15. 鹽根據自己的口味和做得量選擇加入。

小竅門：

芝麻炒一下更香！也可以加一點核桃仁！冰箱冷藏保存，盡快使用哦！

來源：美食天下，作者：米拉Miira

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