淮安區(qū)：立足資源發(fā)揮優(yōu)勢(shì) 全力推動(dòng)餐飲業(yè)提檔升級(jí)

淮安人網(wǎng)

       2021年11月8日，淮安市當(dāng)選世界美食之都，淮安區(qū)提前謀劃，走在全市其他縣區(qū)前頭，4月份全面啟動(dòng)餐飲業(yè)提檔升級(jí)專項(xiàng)行動(dòng)，從宣傳、培訓(xùn)、競(jìng)賽等方面著手，將餐飲業(yè)提檔升級(jí)作為提升城市對(duì)外形象、大力實(shí)施“文旅興區(qū)”戰(zhàn)略的重要舉措，重點(diǎn)開展餐飲業(yè)“三名”（“名店”“名廚”“名服務(wù)員”）評(píng)選活動(dòng)，著力提升全區(qū)餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，積極推動(dòng)餐飲行業(yè)規(guī)范化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

實(shí)施“三名”工程

以點(diǎn)帶面加速餐飲環(huán)境提升

會(huì)同市餐飲協(xié)會(huì)資深專家評(píng)審組，研究制定“三名”評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)，全力抓好“名店”“名廚”“名服務(wù)員”評(píng)選工作。

4A級(jí)名店

3A級(jí)名店

2A級(jí)名店

打造“名店”樹立餐飲標(biāo)桿

       面向39家自主申報(bào)的餐飲企業(yè)開展“名店”評(píng)選活動(dòng)，最終確定2021年4A級(jí)和3A級(jí)名店各5家、2A級(jí)名店10家，分別給予5萬、2萬和1萬元的資金獎(jiǎng)勵(lì)。

培養(yǎng)“名廚”立好行業(yè)排頭

       2021年11月成功舉辦第一屆“味美淮安”廚師技能大賽，比賽角逐出金獎(jiǎng)2名、銀獎(jiǎng)3名、銅獎(jiǎng)4名以及“明日之星”廚師10名，分別獲得1萬、5000、2000和1000元獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)。通過競(jìng)賽發(fā)現(xiàn)和挖掘廚師人才，促進(jìn)淮廚人才的自我提高，做美“淮安味道”。

培育“名服務(wù)員”提優(yōu)服務(wù)實(shí)效

       2021年12月“味美淮安”第一屆“名服務(wù)員”技能競(jìng)賽成功舉辦，競(jìng)賽評(píng)比出五星級(jí)服務(wù)員3名、四星級(jí)服務(wù)員5名和三星級(jí)服務(wù)員12名，分別獲得5000、2000、1000元獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)。通過競(jìng)賽，進(jìn)一步督促全區(qū)餐飲服務(wù)人員時(shí)刻不忘苦練基本功，激發(fā)他們提升服務(wù)水平的職業(yè)熱情。

       2022年，淮安區(qū)將立足本地餐飲業(yè)發(fā)展的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，以更有力的舉措深入推進(jìn)全區(qū)餐飲業(yè)提檔升級(jí)。持續(xù)開展“三名”評(píng)比等相關(guān)競(jìng)賽評(píng)比活動(dòng)，促進(jìn)全區(qū)餐飲市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)、良性發(fā)展。支持引導(dǎo)餐飲老店、新店、特色店協(xié)同發(fā)展，傳承創(chuàng)新發(fā)展本土淮揚(yáng)菜，積極挖掘培育特色單品，重點(diǎn)打造蘇北一流的早茶、素餐等餐飲品類品牌。 加快餐飲人才隊(duì)伍建設(shè)，努力培養(yǎng)數(shù)量充足、結(jié)構(gòu)合理、技能精湛、勇于創(chuàng)新的淮揚(yáng)餐飲人才。進(jìn)一步加強(qiáng)淮安美食文化營(yíng)銷，講好淮安美食故事，積極對(duì)外推介淮安特色美食文化，更好擦亮淮安區(qū)餐飲業(yè)在全市、全省乃至全國(guó)范圍內(nèi)的金字招牌，在“十四五”重要發(fā)展期書寫好淮安區(qū)餐飲文旅融合發(fā)展的精彩華章。

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淮揚(yáng)菜發(fā)源地~淮安

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北門水哥

評(píng)上星級(jí)，消費(fèi)是不是就貴了？