原創(chuàng)章回小說(shuō)：文狀元抗倭寇

一夢(mèng)河下

          原創(chuàng)章回小說(shuō)：文狀元抗倭寇


% f$ v0 X+ ^8 q/ C. j& L" t5 _8 E  e         歡迎讀者朋友們批評(píng)指正，萬(wàn)分感謝！


                       歷史背景
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       據(jù)《明史》記載明朝第十代皇帝武宗一生貪玩，貪杯、好色、尚兵、無(wú)賴，所行之事多荒謬不經(jīng)，為世人所詬病；可武宗又剛毅果斷，彈指之間誅劉瑾，平安化王、寧王之亂，應(yīng)州大敗小王子。崇八虎，修豹房，有皇位不要，自封為威武大將軍。有皇宮不住，住自己修建的鎮(zhèn)國(guó)府。
       后人評(píng)說(shuō)武宗荒淫暴戾、怪誕無(wú)恥，是少見(jiàn)的昏君，死后葬于“康陵”， 廟號(hào)“武宗”。正所謂千古功過(guò)，自有后人評(píng)說(shuō)了。
       武宗駕崩，明世宗朱厚熜明朝第十一位皇帝繼位，年號(hào)嘉靖。年號(hào)更迭，新登基的嘉靖皇帝一改武宗皇帝做派，厲行新政，重振朝綱，臣子膜拜，百姓歡暢。
       神州大地猶如一股春風(fēng)吹拂大江兩岸，一條縱貫?zāi)媳钡那Ю镞\(yùn)河搭起的水上“絲綢之路”，浩渺運(yùn)河宛如一條巨龍游弋于太陽(yáng)升起的東方，千年漕運(yùn)承載著歷史之重任，她從北向南來(lái)到了南北交匯地——淮安府山陽(yáng)縣。
7 X$ l3 B9 t* O       而此刻?hào)|瀛島國(guó)日本對(duì)大明水上絲綢之路虎視眈眈，倭寇多次從水路侵入，燒殺搶掠無(wú)惡不作，一時(shí)間民怨沸騰，一度成為朝廷心腹大患……
　　  本篇主人公沈坤，淮安河下人氏，是淮安歷史上第一位狀元，被授予翰林院修撰。然沈坤一生中最大的業(yè)績(jī)不是讀書(shū)做官，而是上馬殺賊，抗擊抗倭，為后人稱(chēng)道。
        “依馬成文，上馬殺賊，國(guó)子師表、天子門(mén)生”，這四句話總結(jié)了沈坤的一生。
       如今的河下古鎮(zhèn)已然成為網(wǎng)紅打卡勝地，古鎮(zhèn)西入口那副孤聯(lián)“小大姐上河下坐北朝南吃東西”，讓多少文人騷客絞盡腦汁、躍躍欲試……
6 h! A! V" U% }       朋友們，本篇即將與你同行，追尋狀元的足跡，沉浸式體驗(yàn)沈坤精彩紛呈、跌宕起伏的成長(zhǎng)歷程。彎彎曲曲熱熱鬧鬧的大運(yùn)河旁，一個(gè)名叫河下的古鎮(zhèn)，帶著濃濃的煙火氣向我們走來(lái)……
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- D: @, o& ]2 Z/ k% j0 i        第1章 千年漕運(yùn)潤(rùn)江淮 驚天異象醞雙星
       提起大運(yùn)河這條歷經(jīng)千年的水上絲綢之路，就得追根溯源以洛陽(yáng)為中心，溝通我國(guó)南北，由永濟(jì)渠丶通濟(jì)渠、山陽(yáng)瀆順流而下，由揚(yáng)子入江、江南河組成的龐大運(yùn)河水系了。
7 F# D% b9 s& k       大運(yùn)河工程進(jìn)入嶄新的歷史階段，把水道漕運(yùn)推向鼎盛時(shí)期。同時(shí)對(duì)邗溝故道進(jìn)行全面疏浚整理、拓寬加深，全長(zhǎng)約三百余里，水面寬四十步。
* Q$ n! t6 y4 s  d2 _       邗溝成為溝通江淮南北水道漕運(yùn)的樞紐，由此富庶江淮及長(zhǎng)江下游金三角的糧食、物資，將通過(guò)水上漕運(yùn)，源源不斷運(yùn)往京都洛陽(yáng)……
, j' \7 D  L& t4 A% @       明永樂(lè)元年，成祖帝朱棣始派親信重臣平江伯陳瑄任督運(yùn)總兵，駐節(jié)淮安，專(zhuān)門(mén)治理漕務(wù)。淮安成南北漕運(yùn)樞紐，是南北水上四個(gè)重要府地之一，山陽(yáng)縣無(wú)可替代的地位讓它名燥京師……
9 e3 n% f- p3 Q* a+ o, a! k- o3 r, @       恰逢公元1506年，進(jìn)入十六世紀(jì)初葉，人類(lèi)歷史翻開(kāi)了新的一頁(yè)。卻說(shuō)一日黃昏山陽(yáng)縣西邊風(fēng)云變幻，莫名其妙的一聲驚雷炸響后，但見(jiàn)西邊火燒云突然搖身一變，兩條青龍盤(pán)旋在西天，栩栩如生的巨龍仿佛就要駕臨人間。
       天降異象嚇得百姓們紛紛匍匐在地，此時(shí)卻有一人鶴立雞群，那就是山陽(yáng)城鼎鼎大名的周半仙，他站立著笑看西半邊天風(fēng)云變幻。      
8 {, p* a% Q0 t. i$ c        細(xì)觀周半仙鶴發(fā)童顏，仙風(fēng)道骨，骨骼清奇，只見(jiàn)他一捻胡須口中念念有詞：“莫驚莫驚，此乃祥瑞之兆也！蒼天庇佑，山陽(yáng)寶地不日將有兩個(gè)星宿降臨。”      
       “什么星？半仙明示。”有人瞟一眼神態(tài)萬(wàn)千的兩條游龍，壯著膽問(wèn)道。      
       “乃文曲星、武曲星是也。”說(shuō)罷搖著旗幌大笑而去……
       天現(xiàn)異象，手下慌慌張張稟報(bào)山陽(yáng)府縣令：“大人大人，你快出去看看。”
       “怎么了，何事如此慌張？”正在側(cè)廳品茗的縣令不慌不忙頭也不抬地問(wèn)道，專(zhuān)心致志把玩手中的紫砂壺。
9 ~/ P5 c. C; O" X' ~- L       “大人，文，文曲星下凡了！”手下來(lái)報(bào)，他驚呼著手指著外邊的和平日不一樣的天。
       縣太爺一聽(tīng)手中最心愛(ài)的茶壺掉在桌上，他無(wú)暇顧及，連忙整理一下官服抬頭一看，果然今時(shí)不同往日，天顏色特別，三步并著兩步跑到院中向西看。
* T& s7 Y; s# }; q- p7 X0 W& [       眼前的奇觀異象著實(shí)讓他目瞪口呆，只見(jiàn)兩條青色的巨龍騰云駕霧，那炯炯有神的如燈籠一般的雙目俯瞰山陽(yáng)城，剎那間神龍擺尾忽然消失……
- g1 s' \! z! `; x/ o       頓時(shí)天色昏暗，一道閃電劃破黑暗，轟隆隆的雷聲此起彼落，瓢潑大雨傾瀉……
       縣令真是不看則已，一看大驚失色。暴雨驟雨中他不顧手下人勸阻撲通一聲跪倒在地，大聲對(duì)著西天方向說(shuō)： “山陽(yáng)縣令恭送神龍！”
       再抬頭一看，兩條龍奔向山陽(yáng)縣城北方向。咦，那方向不是古鎮(zhèn)河下嗎？縣令起身?yè)哿藫凵砩系挠晁�自言自語(yǔ)，山陽(yáng)真要會(huì)有文曲星下凡塵了？
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& @$ J3 `+ y2 _5 W# }1 [! l       昨晚一場(chǎng)疾雨倒讓百姓們做了一個(gè)好夢(mèng)，黃昏時(shí)二龍現(xiàn)身的異象更多的人早就擱在腦后，他們更現(xiàn)實(shí)地關(guān)心柴米油鹽了。事不關(guān)己高高掛起的思想早就根深蒂固，似乎唯有半仙這類(lèi)文墨之人才會(huì)夜不能寐了。
1 D! |5 p1 A' F; b0 h9 s: ^, M' E) l( `       第二天早上，當(dāng)火紅的太陽(yáng)爬上了樹(shù)梢，一陣緊似一陣的夏風(fēng)迎面而來(lái)，道路兩旁柳樹(shù)上知了聲聲叫著夏天。持續(xù)高溫逼得百姓們有的打井水納涼，有的三五成群地坐在巷口樹(shù)蔭下?lián)u著蒲扇。
       大街小巷自然有人說(shuō)起半仙的預(yù)言，雖說(shuō)半仙素來(lái)料事如神，可人們還是將信將疑，辯論雙方各執(zhí)一詞，爭(zhēng)得是面紅耳赤……
       就在這時(shí)一聲鑼音開(kāi)道，縣令坐著官轎出了山陽(yáng)縣。
       他一路向西上了運(yùn)河大堤，大堤兩旁綠樹(shù)成蔭，霎時(shí)間一股涼意沁入心頭。運(yùn)河水打著旋渦向南奔流，水面上船來(lái)船往。
( m  C" H6 W% Q* U/ ]: V# O       一條拖隊(duì)順流而下，河面上一群群鳥(niǎo)兒追逐著浪花，兩岸鳥(niǎo)聲不絕。不禁讓人想起李白那膾炙人口的詩(shī)句，兩岸猿聲啼不住，輕舟已過(guò)萬(wàn)重山了。
& l! A! a3 |4 H1 Q4 `       而另一個(gè)大船正逆流而上，纖夫們正奮力艱難行進(jìn)，沙啞的船工號(hào)子突然在具令耳邊響起：“嗨，嗨喲喲，嗬嗨，拖呀，拖、拖拖拖……”
( g- t2 A- k& f) _  a) i, x       逆水行舟的纖夫光著上半身，五六個(gè)漢子曬得烏黑烏黑的，他們低頭彎腰深一腳淺一腳地合力拉纖，一艘碩大的木船劈波斬浪。
       纖夫號(hào)子聲聲，雖低沉卻有力量。排山倒海般的號(hào)子聲在河灣中回蕩，驚得飛鳥(niǎo)一鶴沖天……
$ b8 O& O) `% r! k4 ~& U: c       縣令掀開(kāi)轎窗，他看著纖夫們那張黝黑的臉，額頭上溝壑叢生，汗水順流而下砸在地上。
       興，百姓苦；亡，百姓苦。縣令暗忖，不知不覺(jué)中官轎已來(lái)到河下古鎮(zhèn)。
/ D( ]0 R& x2 ~/ f; z, k       “落轎。”師爺看了御碼頭，他笑盈盈一合折扇大聲發(fā)出指令，轎夫們連忙停轎。
       縣令站在河堤向東遠(yuǎn)眺，灰墻黛瓦、古色古香的河下古鎮(zhèn)盡收眼底。此刻古老的石板街上叫賣(mài)聲此起彼伏，街道上摩肩接踵。
       “大人小心臺(tái)階。”師爺前邊引路，他攙扶著縣令拾級(jí)而下。
       “好滑！”縣太爺腳下一滑，幸好被師爺拉住，他嚇出了一身冷汗。腳下十幾級(jí)寬兩三丈的石板，被歲月打磨得油光發(fā)亮。
       “香，真是太香了！”縣令嗅著店鋪炸馓子的香味，嘴里不住叫好。
0 O8 }) x: M+ e; I8 k       終于來(lái)到了平緩的石板街上，百姓們?cè)缫殉分羶膳裕�自覺(jué)讓出一條道來(lái)。縣令此刻放下官威，快速踏著青青石板路來(lái)到了河下街深處。
3 x/ x- V7 j% f3 V       欲知后事如何，且聽(tīng)下回分解。（請(qǐng)教一下：電腦如何登陸）

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一夢(mèng)河下

第2章 縣令考察河下鎮(zhèn) 紫氣東來(lái)覓星根

       上回說(shuō)到縣令看到一些船民從運(yùn)河下來(lái)，他們有的進(jìn)入小吃店吃東西。不遠(yuǎn)處那家陳記“陽(yáng)春面”，客人進(jìn)進(jìn)出出，生意十分紅火。
       陽(yáng)春面因山陽(yáng)縣而得名，俗稱(chēng)醬油面。其做法特別簡(jiǎn)單，陽(yáng)春面又稱(chēng)光面、清湯面或“清湯光面”，湯清味鮮，清淡爽口。民間習(xí)慣稱(chēng)陰歷十月為小陽(yáng)春，故稱(chēng)陽(yáng)春面。
       因其接地氣，一直到今天淮安古城陽(yáng)春面一直備受南來(lái)北往的客人們的寵愛(ài)。
       上河下的人們吃飽喝足后，就來(lái)到熱鬧的估衣街為家人購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)價(jià)格公道的衣物……
        “你們注意沒(méi)，河下古鎮(zhèn)依托大運(yùn)河，依托我大明漕運(yùn)，這里商機(jī)多得是啊。所謂衣食住行，這里無(wú)一沒(méi)有。”縣令眉飛色舞地說(shuō)道。
        “還是我們大人治縣有方。”師爺適時(shí)拍馬屁。
/ u# o( \$ p9 E6 V, O       縣令無(wú)暇顧及世俗，他急于尋覓的是那兩條青龍飛去的方向，眼前的河下古鎮(zhèn)著實(shí)繁華，就是山陽(yáng)縣主城區(qū)也無(wú)法與這里相提并論。
, p7 m7 v5 V& {- J, K        “大人你看。”一行人向閑逛著，突然手下提醒道。縣令抬頭一看一個(gè)深宅大院出現(xiàn)在眼前，大門(mén)上“沈府”兩個(gè)鎦金大字特別醒目。
       縣令一看門(mén)臉便知這是一個(gè)書(shū)香人家，但是他看到有人進(jìn)進(jìn)出出的，于是興致勃勃地對(duì)手下說(shuō)：“走，去沈府瞧瞧。”
" \- \( M! j: \% G       沈府家丁一看官老爺向這邊走來(lái)，一名家丁慌慌張張地跑進(jìn)去稟告：“沈老爺，縣官大人來(lái)了。”
, d" E  s. J) o1 J# F       沈家乃南直隸淮安府大河衛(wèi)人（今江蘇淮安市淮安區(qū)河下竹巷街梅家巷），祖籍蘇州府昆山（今江蘇蘇州昆山），祖輩均為軍籍，父親沈煒經(jīng)商。
2 f" G# Q, I' N8 d/ W$ Q5 |      沈宅雕梁畫(huà)棟的客廳里布置得四平八穩(wěn)，正面墻上一幅山水畫(huà)意蘊(yùn)深遠(yuǎn)。長(zhǎng)長(zhǎng)的褐色條幾前一張楠木八仙桌旁，放著兩把椅子，椅子靠背及兩側(cè)雕刻工藝一流。
( v* B" O8 k( m. S9 G1 Y2 i      沈老爺坐在涼棚下正看書(shū)，但見(jiàn)他慈眉善目，沉浸在書(shū)的世界里，看到得意處拿起羊毫批注。他聽(tīng)家丁說(shuō)大人來(lái)訪，連忙起身來(lái)到門(mén)前。沈老爺一看縣令已到門(mén)前，連忙上前躬身作揖：“不知大人駕到，有失遠(yuǎn)迎，還望恕罪。”
       “冒昧相擾，得罪得罪。”縣令回禮。
: r4 Y* P4 |2 l- E' Z& u4 G       “大人請(qǐng)。”
      縣令向左耳房一看房里整齊有序地存放著盤(pán)成圈的粗繩，蓑衣等：“沈家乃商賈人家，經(jīng)營(yíng)物品倒與漕運(yùn)相關(guān)。”
4 U1 a: o' ^, N& Q9 U       “還做點(diǎn)茶葉生意。”沈老爺前邊引路來(lái)到了右耳房。
5 t1 s2 A, n/ J+ j5 e       “嗯，不錯(cuò)不錯(cuò)。”
      向西走一口井年代已久，灶房里炊煙陣陣，縣太爺沿著直路來(lái)到了正屋。
9 I* t/ J% K1 \  j7 B( ~      環(huán)顧四周，這沈府倒是一個(gè)清靜之地。別致的花園里一大片荷葉隨風(fēng)搖曳，仿佛在作揖歡迎他的到來(lái)。水中一條條紅色鯉魚(yú)閑庭信步，那份悠閑倒是羨煞死人。
* f, V3 A+ a5 W8 L* Z! }      再向后邊走，但見(jiàn)練武場(chǎng)一角刀槍劍戟整齊地放在兵器架上，即刻引起了縣令的關(guān)注。
6 Z# e$ X1 V, Y" g6 b; H' L) ?       “怎么，沈老爺還會(huì)拳腳功夫？”
! p! q$ a. W6 n2 c9 S: K  n$ d       “回大人只為強(qiáng)身健體，花拳繡腿而已。”沈老爺連忙解釋。
4 \' ~+ f0 h& I( h      縣令打量了一下格調(diào)高雅的布置，兩側(cè)陳列柜上圖書(shū)占了大半，各式古玩倒也不少，不過(guò)八仙桌上的一本書(shū)引起了他的注意。這是一部《增廣賢文》，明代文人騷客都喜愛(ài)的書(shū)。
       “大人見(jiàn)笑了，我只是偶爾翻翻。”沈老爺不好意思地收起書(shū)。
       “沈老爺，少爺多大了？”縣令邊走邊問(wèn)，來(lái)到門(mén)前涼棚下。這里濃蔭蔽日，左右通透，坐在這里涼風(fēng)習(xí)習(xí)。
       “請(qǐng)縣太爺品茶，犬子尚小，正在私塾讀書(shū)。”沈老爺伺候著不敢落坐。

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        “好啊，萬(wàn)官皆下品，唯有讀書(shū)高。”縣令大人踱步搖頭晃腦地說(shuō)著，前腳向大門(mén)外走去。
  O. B6 {# r9 P( V; f# N) U$ h/ ^" g& ?        “書(shū)中自有黃金屋，書(shū)中自有顏如玉。我沈氏一族一定謹(jǐn)記縣太爺教誨，兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書(shū)。”沈老爺躬身相送。
       縣令一行人向東走，來(lái)到了熱鬧非凡的東西走向的估衣街上。這里南北交匯，往來(lái)百姓在這里駐足留連，山陽(yáng)城無(wú)論富商還是貧民都喜歡來(lái)這逛一逛。
$ s$ K2 j0 J7 f) m       縣令猛抬頭向東望去，但見(jiàn)一團(tuán)紫氣東來(lái)，突然落在了東邊不遠(yuǎn)處，他連忙向東疾行欲控究竟。
- e. v& c3 {* w0 I        “大人，你慢點(diǎn)！”師爺在后追趕著。
      打銅巷內(nèi)吳府此時(shí)此刻一片忙碌，吳夫人今日臨盆，吳老爺正在前廳焦急在轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去。夫人十月懷胎受盡折磨，產(chǎn)婆進(jìn)去兩三個(gè)時(shí)辰了還不見(jiàn)孩子生出，可夫人凄慘的叫聲讓他不寒而栗。
+ _* u6 e% v' B  n4 D8 V      兒奔生，娘奔死。吳老爺知道女人生孩子，就是一輩子最大的坎。
      吳老爺聽(tīng)著夫人一陣陣凄慘叫聲，額頭的汗水大顆大顆滴落在地。他對(duì)著上天雙手合十祈禱：“老天啊，你就別折磨我老婆了，孩子，你快出來(lái)吧。”
       “夫人，加把勁，頭出來(lái)了，使勁使勁！”產(chǎn)婆已是滿頭大汗。
+ n+ g+ ^7 S+ x2 `       床上的女人臉色蒼白，頭發(fā)極其凌亂的她配合著產(chǎn)婆，她使勁最后一點(diǎn)力氣，歇斯底里的吶喊中產(chǎn)婆叫了起來(lái)，緊接著“啊，啊啊啊！”一聲啼哭，吳家小少爺誕生了……
       “吳老爺生了，生了個(gè)兒子。”
       吳銳臉上的愁云頓時(shí)化作滿面的笑容：“放鞭炮。”
       正在街上神游的縣令，耳邊突然傳來(lái)了一陣陣噼噼啪啪的鞭炮聲。
       這震動(dòng)山陽(yáng)半座城的鞭炮聲，打斷了縣令的高談闊論，他好奇地問(wèn)：“誰(shuí)家有喜事？還不去打聽(tīng)打聽(tīng)。”
       一個(gè)手下見(jiàn)眼生情朝著鞭炮聲的方向跑了過(guò)去，估衣街東邊是竹巷街，而在兩條街之間山陽(yáng)縣大戶吳家。
       “大人大人打聽(tīng)清楚了。”手下跑過(guò)來(lái)稟報(bào)。
       “快說(shuō)，誰(shuí)家放鞭炮啊？”師爺見(jiàn)風(fēng)使舵。
3 y( Y0 J  d, C( B% [; t       “打銅巷里吳府喜得貴子。”手下連忙告知。
       “原來(lái)如此。”
       手下人所說(shuō)的吳府，說(shuō)的是山陽(yáng)吳銳家，縣太爺放眼一看那紫氣果然來(lái)到了吳府，他暗自思量，真的是文曲星下凡了？
+ w% n, z  k' ^# Z% \       “恭喜吳老爺，賀喜吳老爺。”吳府里張燈結(jié)彩，家丁們紛紛前來(lái)道賀。
       欲知后事如何，且聽(tīng)下回分解。
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一夢(mèng)河下

第3章 紫氣東來(lái)尋古鎮(zhèn) 一品淮揚(yáng)源山陽(yáng)
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　　明正德元年（1506），吳承恩出生在淮安河下古鎮(zhèn)打銅巷。河下鎮(zhèn)北邊是淮河，南邊則是運(yùn)河，河下處在兩河之間，是一個(gè)自然條件絕佳的商埠，各地商人來(lái)淮安大都聚居在這里。吳承恩的家西邊是打銅巷，東邊是釘鐵巷、粉章巷，北邊是估衣街。
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3 W- I* Y6 G) ~4 j' I       卻說(shuō)淮安府山陽(yáng)縣縣太爺直奔西邊河下古鎮(zhèn)，看那一股紫氣騰云駕霧直奔東去。他順著這紫氣追至吳府門(mén)前，卻發(fā)現(xiàn)在吳府上空消失了。
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       霍大人詫異了，莫不是文曲星就出在吳府不成？就在他疑疑惑惑的時(shí)候，吳家卻傳來(lái)了一聲嬰兒的啼哭，縣太爺更好奇了。
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       吳老爺滿臉堆笑地出門(mén)迎接：“縣太爺大駕光臨，寒舍蓬蓽生輝啊！”
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       “吳府今日是不是添丁進(jìn)口了？”縣太爺追問(wèn)。
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# B3 {' m+ O& L6 w- Z9 \       “呀，縣太爺真是料事如神啊，正是正是，吳家剛剛喜得一子。”
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! I5 g0 c% V$ u- O; O% D& r" r       “噢，這么巧？”霍大人點(diǎn)了點(diǎn)頭自言自語(yǔ)說(shuō)，“文曲星下凡，真是文曲星下凡了呀。”

: `- X: {* w9 `4 L       “什么文曲星，大人你開(kāi)玩笑呢吧？”吳老爺受寵若驚道。
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       “公子大名？”霍大人又問(wèn)。

0 N1 l) V: c$ h5 \8 ?; T       “吳承恩。”吳老爺具實(shí)相告。

       “承恩，好！皇恩浩蕩，承恩，這個(gè)名字取得好。”

; o) Z& ?: r3 ?2 s, R       霍大人不再寒暄，他起身走出了吳宅，全然不顧吳銳老爺?shù)氖⑶橥炝簟?br /> 3 \. C, s' E$ F: `# g2 o
       “大人體察明情到我寒舍，這天已近晌午，我理應(yīng)當(dāng)盡地主之宜。”吳老爺一再表達(dá)自己的心意。
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0 w$ S: b- e- `  X% d       “萬(wàn)分抱歉，本縣公務(wù)在身，多謝美意。”霍大人果斷告辭匆匆離去。

, X! S/ T5 y* o9 G+ j       河下街此刻更加熱鬧了，特別是酒館和飯店。霍大人順著湖嘴大道直向南，”卿御淮揚(yáng)酒家”面前車(chē)水馬龍，前來(lái)吃飯的客人絡(luò)繹不絕。特別是門(mén)前的幡子上正宗淮揚(yáng)菜，御用廚師傳人掌勺。
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# R* Z# I# z* I( `2 f" i       “喲嗬，好大的口氣。”霍大人看了不服氣了，“今天就吃這家，品嘗地道的淮揚(yáng)菜。”
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5 w6 E3 {+ ~: O) @6 ~1 p! i       大人當(dāng)然知道河下古鎮(zhèn)位于淮安古城西北部，至今已有2000多年歷史，是歷史上重要的漕運(yùn)關(guān)卡、鹽業(yè)集散地，是大運(yùn)河文化不可或缺的重要一段。
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       南船北馬，山陽(yáng)縣處在南北漕運(yùn)的咽喉要道，大明朝一直以來(lái)重視漕運(yùn)，所以幾百年來(lái)南來(lái)北往的生意人，不但把富庶江南的美妙絕倫的絲綢和稻米運(yùn)到了京師，而且這條千年經(jīng)久不衰的漕運(yùn)也加速江南與江北菜系的融合。
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       霍大人發(fā)觀墻上有對(duì)南北菜系精辟的論述，他興致勃勃欣賞起來(lái)了。
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& u- f. S' }2 ?; s0 B2 ^1 N! n       中國(guó)漢菜分為四大菜系，分別是魯菜、川菜、粵菜、淮揚(yáng)菜。每種菜系在選料、切配、烹飪等技藝方面，經(jīng)長(zhǎng)期演變而自成體系，具有鮮明的地方風(fēng)味特色，并為社會(huì)所公認(rèn)的中國(guó)飲食流派。
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8 k  B9 b: O: D       中國(guó)漢族飲食文化菜系，是指在一定區(qū)域內(nèi)，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味，并被全國(guó)各地所承認(rèn)的地方菜肴。

* b5 Z6 O* i, c# V* |& P! s       “言之有理，但我還是最?lèi)?ài)咱淮揚(yáng)菜。”師爺搖著折扇說(shuō)。
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7 V& X. W7 ]- @# i       中國(guó)人講究并善于烹飪，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，中國(guó)飲食文化中南北菜肴風(fēng)味就表現(xiàn)出差異。到唐宋時(shí)，南食、北食各自形成體系。不同地區(qū)的人以炒、燒、煎、煮、蒸、烤和涼拌等烹飪方式，形成了不同的地方風(fēng)味。

        “縣太爺駕到，樓上請(qǐng)！”接到手下人報(bào)告，老板連滾帶爬趕緊下樓迎接。

7 F: V- Z2 d/ V$ S        “宋老板，生意興隆啊。”霍大人慢條斯理回應(yīng)，”今天本官要嘗嘗你這御用大廚的手藝。”

       “縣太爺吃不好，分文不取！”
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       “吃好了，更應(yīng)分文不取！”

; b. g( F' Z' r  s# s! e6 C       “一言為定！”
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       淮揚(yáng)菜是中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系之一，“揚(yáng)”即揚(yáng)菜，以揚(yáng)州一帶為代表的長(zhǎng)江流域，“淮”即淮菜，以淮安一帶為代表的淮河流域。

       淮揚(yáng)菜系指以揚(yáng)州府和淮安府為中心的淮揚(yáng)地域性菜系，形成于揚(yáng)州、淮安等地區(qū)。
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       淮揚(yáng)菜始于春秋，興于隋唐，素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽(yù)。淮揚(yáng)菜選料嚴(yán)謹(jǐn)、因材施藝；制作精細(xì)、風(fēng)格雅麗；追求本味、清鮮平和。
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       “醉蟹不看燈、風(fēng)雞不過(guò)燈、刀魚(yú)不過(guò)清明、鱘魚(yú)不過(guò)端午”，這種因時(shí)而異的準(zhǔn)則確保盤(pán)中的美食原料來(lái)自最佳狀態(tài)，讓人隨時(shí)隨地都能感遇美妙的淮揚(yáng)菜。

        “爹，我回來(lái)了。”竹巷街沈府門(mén)前一個(gè)意氣風(fēng)發(fā)的青年，蹦蹦跳跳地跑了進(jìn)去。他不是別人，正是沈家少爺。

" F3 e' q- [' Q/ O2 Y- K: {        “老爺，少爺回來(lái)了！”下人跑來(lái)稟報(bào)。

& K  ?$ b$ u% W* A        儒雅的沈老爺一揮手：“去忙吧，知道了。”

       欲知后事好何，且聽(tīng)下回分解。

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一夢(mèng)河下

第4章 一品正宗淮揚(yáng)菜 山陽(yáng)靜待雙星開(kāi)

       霍大人看著三樓詩(shī)作一欄，唐代大詩(shī)人白居易對(duì)山陽(yáng)的溢美之詞，內(nèi)心無(wú)比愜意的他搖頭晃腦地吟誦起來(lái)。

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贈(zèng) 楚 州 郭 使 君

唐 白居易

淮水東南第一州，山圍雉堞月當(dāng)樓。

黃金印綬懸腰底，白雪歌詩(shī)落筆頭。

笑看兒童騎竹馬，醉攜賓客上仙舟。

當(dāng)家美事堆身上，何啻林宗與細(xì)侯。

3 t, @) Q" q/ ]7 s       “妙，實(shí)在是妙不可言！”師爺馬屁拍得及時(shí)，霍大人眉開(kāi)眼笑。

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, K) Y' s& d" p/ D       楚州，在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期曾先后屬吳、越、楚等諸侯國(guó)。秦統(tǒng)一后建淮陰縣，楚州部分地區(qū)屬淮陰縣。楚漢之際，屬項(xiàng)羽西楚。漢高祖五年（前202年），封韓信為楚王，楚州屬楚王國(guó)。


       同年貶韓信為淮陰侯，封劉纏為射陽(yáng)侯，楚州分屬二侯國(guó)，十一年淮陰侯國(guó)降為縣。西漢惠帝三年（前192年），射陽(yáng)侯國(guó)為縣。元狩六年（前117年），置臨淮郡，淮陰射陽(yáng)縣屬臨淮郡。
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       王莽稱(chēng)制，改射陽(yáng)為臨淮亭，淮陰為嘉信。東漢建武十五年（公元39年），封皇子劉荊為山陽(yáng)公（治白馬湖北），山陽(yáng)之名始見(jiàn)。

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       對(duì)于詩(shī)人所贈(zèng)之人郭使君，縣太爺略知一二。郭使君，名行余，元和進(jìn)士，太和初年任楚州刺史。詩(shī)人首句“淮水東南第一州，山圍雉堞月當(dāng)樓。”是盛贊淮安的詩(shī)句，千古流傳。全詩(shī)大贊了淮安美不勝收的景致，對(duì)友人即將赴任給予美好的祝愿。   
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* A; r. j; X1 F/ n$ r       大人正欣賞著耳邊卻傳來(lái)一陣嘈雜聲，師爺上前一看連忙稟告：“老爺，用膳了！”        
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       霍大人輕合紙扇笑道：“走，看看這御用大廚是不是徒有其名？”
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       “霍大人，請(qǐng)移步怡心廳。”宋老板笑容堆滿了臉，原本就小的眼睛瞇成了一道線。


       縣太爺舉步向前，怡心廳果然讓他心曠神怡，站在三樓之巔，河下古鎮(zhèn)秀麗的景致一覽無(wú)余。東邊那一片賞心悅目的墨綠色荷塘，一陣風(fēng)吹來(lái)，淡淡的清香沁入心脾，此情此景縣太爺真的有點(diǎn)陶醉了。

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       舉頭向西南眺望，高聳入云的聞思寺清晰可見(jiàn)，聞聽(tīng)悠長(zhǎng)的寺院鐘聲，霍大人的心慢慢靜下來(lái)。


) v8 j3 I6 n' X1 j       桌上四葷四素八樣冷菜足夠精致，有松花蛋、海帶絲、藕夾，自然少不了醋泡花生米……
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, X: ^+ T; z4 `- k% k" u' A  |       “頭菜全家福。”服務(wù)員大聲吆喝。
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1 d( G; Z$ U( j. p8 b       山陽(yáng)縣人吃飯極有講究，先上涼菜，再上頭菜，然后是燒菜，其次炒菜，最后魚(yú)湯后，上主食。
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       “淮揚(yáng)菜中正宗揚(yáng)州獅子頭，請(qǐng)大人品嘗。”宋老板站在旁邊笑著看縣太爺饞涎欲滴的樣子，直到他夾了半個(gè)獅子頭。


. P- E" e% A0 B) T       卻說(shuō)那獅子頭，原名葵花斬肉、葵花肉丸，是中國(guó)淮揚(yáng)菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴。始于隋朝，傳說(shuō)是在隋煬帝游幸時(shí)，廚師以揚(yáng)州萬(wàn)松山、金錢(qián)墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚(yú)、金錢(qián)蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，唐代時(shí)改名為獅子頭。


  K( T6 _% l2 Q. k       其特色是口感軟糯滑膩、健康營(yíng)養(yǎng)，且具有色澤雪白、肉質(zhì)鮮嫩、清香味醇等特點(diǎn)，制作獅子頭主要包括以下步驟。


% {$ ^1 E; c* V1 K       準(zhǔn)備食材：選用有肥有瘦的豬肉，并加入蔥姜末、雞蛋、蠔油、生抽、黃酒、胡椒粉、鹽和雞粉等調(diào)料。

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       攪拌肉餡：將豬肉餡和調(diào)料混合均勻，最好用手打上勁。

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, v( Y0 \% L' J; W3 v       團(tuán)圓肉餡：在手上和勺子沾水，挖一勺肉餡在手心團(tuán)圓。


8 g% ]( h) U# e. f: N, n       炸制肉圓：將團(tuán)圓的肉餡放入油鍋炸至兩面金黃，撈出備用。


       烹調(diào)調(diào)味汁：起鍋少放油，下入蔥姜八角桂皮煸香，加入熱水，加入生抽、老抽上色、冰糖、鹽等調(diào)料，然后倒入炸香的肉圓中。


! y. z% k" |' @# C       蒸制：用保鮮膜包裹住獅子頭，放入蒸鍋大火蒸制20分鐘，根據(jù)獅子頭的大小適當(dāng)調(diào)整蒸制時(shí)間。

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" S. R3 @$ ^: W! ?0 P! x+ d; m* c       獅子頭不僅口感美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合四季享用。

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       有道是葡萄美酒夜光杯，看著滿桌精致的淮揚(yáng)菜，縣令大人交口稱(chēng)贊。


( _7 X8 g" |: D9 I& L6 R       “不錯(cuò)，不錯(cuò)！”縣太爺邊品嘗邊贊賞道，“有道是人間至味是清歡，可這里的獅子頭堪稱(chēng)山陽(yáng)第一！筆墨伺候，本縣要賦詩(shī)一首。”


       “小二，快去取……”師爺連忙催促小二，他知道大人有此嗜好。


: Y- w; `1 w4 t# u: c5 t       縣太爺品嘗著地道的獅子頭，仔細(xì)品味滿桌美味佳肴，喝著瓊漿玉液般的“古鎮(zhèn)一品黃”，師爺跟隨縣太爺多年，自然對(duì)大人興趣愛(ài)好拿捏得八九不離十。


       桌上這瓶極品黃酒是河下古鎮(zhèn)特別釀造的，這種酒是用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)“淮安糯米”為原料，經(jīng)過(guò)特定的釀造工藝制成的。據(jù)說(shuō)這種黃酒具有獨(dú)特的口感和品質(zhì)，深受當(dāng)?shù)厝撕蛠?lái)往客商的喜愛(ài)。

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       霍大人也不含糊，借著酒勁他揮毫在詩(shī)墻上寫(xiě)下一首詩(shī)：
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七律.星降河下鎮(zhèn)

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紫氣東來(lái)尋古鎮(zhèn)，千年漕運(yùn)水永恒。

青龍喜降山陽(yáng)縣，沈氏吳宅不二登。

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       “大人這詩(shī)讓小的醍醐灌頂，大長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了。”師爺陪著霍大人，一看這詩(shī)連忙豎起大拇指，竭盡溜須拍馬之能事，其實(shí)他心里知道，這首詩(shī)并不咋的。


       同行的轎夫們只能在偏僻管飽了，可他們一聽(tīng)說(shuō)縣太爺題詩(shī)，也都出來(lái)湊個(gè)熱鬧。
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       食客中有個(gè)書(shū)生，看他那搖搖晃晃的樣子就知道喝了兩杯了，他見(jiàn)了縣太爺也不行禮，站在詩(shī)墻前朗誦起來(lái)：“好詩(shī)好詩(shī)啊！大人，這么說(shuō)昨天天呈異象，看來(lái)應(yīng)在我們河下吳沈兩家啦？”

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& i' A: F' J, s4 c$ @! I0 g7 x       “此言不虛也！”
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8 C, ~' Q# v6 o, w* V9 j& ]       “太好了，我們河下有神仙下凡啦！”眾食客一聽(tīng)也都圍了過(guò)來(lái)，墻上的詩(shī)他們有的也看懂了，文曲星下凡地就在河下古鎮(zhèn)，這太讓百姓們驚喜了！


( k8 M8 f; ?7 n7 @- F1 x; v. a       這個(gè)驚天好消息一傳十，十傳百，很快傳得路人皆知了。再說(shuō)酒足飯飽后霍大了不由犯困了，宋老板連忙安排好客房，讓父母官好生休息。

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       “你們?cè)谶@等著，我去辦個(gè)事。”師爺安排好大人休息，特地吩咐轎夫們后，獨(dú)自沿著湖嘴大街向北走去……
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* X% ?/ r* Y* i8 s8 |       欲知后事如何，且聽(tīng)下回分解。
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一夢(mèng)河下

第4章 一品正宗淮揚(yáng)菜 山陽(yáng)靜待雙星開(kāi)

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1 `1 }# d, [( B& i       霍大人看著三樓詩(shī)作一欄，唐代大詩(shī)人白居易對(duì)山陽(yáng)的溢美之詞，內(nèi)心無(wú)比愜意的他搖頭晃腦地吟誦起來(lái)。
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贈(zèng) 楚 州 郭 使 君

唐 白居易

淮水東南第一州，山圍雉堞月當(dāng)樓。

黃金印綬懸腰底，白雪歌詩(shī)落筆頭。

笑看兒童騎竹馬，醉攜賓客上仙舟。

當(dāng)家美事堆身上，何啻林宗與細(xì)侯。

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       “妙，實(shí)在是妙不可言！”師爺馬屁拍得及時(shí)，霍大人眉開(kāi)眼笑。
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) Y; D/ f$ a* z: p7 m       楚州，在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期曾先后屬吳、越、楚等諸侯國(guó)。秦統(tǒng)一后建淮陰縣，楚州部分地區(qū)屬淮陰縣。楚漢之際，屬項(xiàng)羽西楚。漢高祖五年（前202年），封韓信為楚王，楚州屬楚王國(guó)。
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       同年貶韓信為淮陰侯，封劉纏為射陽(yáng)侯，楚州分屬二侯國(guó)，十一年淮陰侯國(guó)降為縣。西漢惠帝三年（前192年），射陽(yáng)侯國(guó)為縣。元狩六年（前117年），置臨淮郡，淮陰射陽(yáng)縣屬臨淮郡。

       王莽稱(chēng)制，改射陽(yáng)為臨淮亭，淮陰為嘉信。東漢建武十五年（公元39年），封皇子劉荊為山陽(yáng)公（治白馬湖北），山陽(yáng)之名始見(jiàn)。
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       對(duì)于詩(shī)人所贈(zèng)之人郭使君，縣太爺略知一二。郭使君，名行余，元和進(jìn)士，太和初年任楚州刺史。詩(shī)人首句“淮水東南第一州，山圍雉堞月當(dāng)樓。”是盛贊淮安的詩(shī)句，千古流傳。全詩(shī)大贊了淮安美不勝收的景致，對(duì)友人即將赴任給予美好的祝愿。   
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" P* h4 L2 S. w: k       大人正欣賞著耳邊卻傳來(lái)一陣嘈雜聲，師爺上前一看連忙稟告：“老爺，用膳了！”        
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; ~; j5 v- f  @- {$ T5 U9 l       霍大人輕合紙扇笑道：“走，看看這御用大廚是不是徒有其名？”

       “霍大人，請(qǐng)移步怡心廳。”宋老板笑容堆滿了臉，原本就小的眼睛瞇成了一道線。

       縣太爺舉步向前，怡心廳果然讓他心曠神怡，站在三樓之巔，河下古鎮(zhèn)秀麗的景致一覽無(wú)余。東邊那一片賞心悅目的墨綠色荷塘，一陣風(fēng)吹來(lái)，淡淡的清香沁入心脾，此情此景縣太爺真的有點(diǎn)陶醉了。

       舉頭向西南眺望，高聳入云的聞思寺清晰可見(jiàn)，聞聽(tīng)悠長(zhǎng)的寺院鐘聲，霍大人的心慢慢靜下來(lái)。

9 G2 x# R; i, H( m1 @! F( C4 l4 q       桌上四葷四素八樣冷菜足夠精致，有松花蛋、海帶絲、藕夾，自然少不了醋泡花生米……
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       “頭菜全家福。”服務(wù)員大聲吆喝。

       山陽(yáng)縣人吃飯極有講究，先上涼菜，再上頭菜，然后是燒菜，其次炒菜，最后魚(yú)湯后，上主食。
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( Q) }7 r, b4 o7 n( v. }) I       “淮揚(yáng)菜中正宗揚(yáng)州獅子頭，請(qǐng)大人品嘗。”宋老板站在旁邊笑著看縣太爺饞涎欲滴的樣子，直到他夾了半個(gè)獅子頭。
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- [5 w4 h1 D, Y! t: ?0 h1 f; C       卻說(shuō)那獅子頭，原名葵花斬肉、葵花肉丸，是中國(guó)淮揚(yáng)菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴。始于隋朝，傳說(shuō)是在隋煬帝游幸時(shí)，廚師以揚(yáng)州萬(wàn)松山、金錢(qián)墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚(yú)、金錢(qián)蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，唐代時(shí)改名為獅子頭。

       其特色是口感軟糯滑膩、健康營(yíng)養(yǎng)，且具有色澤雪白、肉質(zhì)鮮嫩、清香味醇等特點(diǎn)，制作獅子頭主要包括以下步驟。

       準(zhǔn)備食材：選用有肥有瘦的豬肉，并加入蔥姜末、雞蛋、蠔油、生抽、黃酒、胡椒粉、鹽和雞粉等調(diào)料。
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$ v/ D1 E0 O7 N5 i3 A       攪拌肉餡：將豬肉餡和調(diào)料混合均勻，最好用手打上勁。
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       團(tuán)圓肉餡：在手上和勺子沾水，挖一勺肉餡在手心團(tuán)圓。
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       炸制肉圓：將團(tuán)圓的肉餡放入油鍋炸至兩面金黃，撈出備用。

       烹調(diào)調(diào)味汁：起鍋少放油，下入蔥姜八角桂皮煸香，加入熱水，加入生抽、老抽上色、冰糖、鹽等調(diào)料，然后倒入炸香的肉圓中。

       蒸制：用保鮮膜包裹住獅子頭，放入蒸鍋大火蒸制20分鐘，根據(jù)獅子頭的大小適當(dāng)調(diào)整蒸制時(shí)間。

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       獅子頭不僅口感美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合四季享用。
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' q4 R( P4 [% K* a' K       有道是葡萄美酒夜光杯，看著滿桌精致的淮揚(yáng)菜，縣令大人交口稱(chēng)贊。
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* C! \6 n3 w4 [, Z* D       “不錯(cuò)，不錯(cuò)！”縣太爺邊品嘗邊贊賞道，“有道是人間至味是清歡，可這里的獅子頭堪稱(chēng)山陽(yáng)第一！筆墨伺候，本縣要賦詩(shī)一首。”
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       “小二，快去取……”師爺連忙催促小二，他知道大人有此嗜好。

       縣太爺品嘗著地道的獅子頭，仔細(xì)品味滿桌美味佳肴，喝著瓊漿玉液般的“古鎮(zhèn)一品黃”，師爺跟隨縣太爺多年，自然對(duì)大人興趣愛(ài)好拿捏得**不離十。

2 p# p9 M! A$ n* |' O       桌上這瓶極品黃酒是河下古鎮(zhèn)特別釀造的，這種酒是用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)“淮安糯米”為原料，經(jīng)過(guò)特定的釀造工藝制成的。據(jù)說(shuō)這種黃酒具有獨(dú)特的口感和品質(zhì)，深受當(dāng)?shù)厝撕蛠?lái)往客商的喜愛(ài)。

       霍大人也不含糊，借著酒勁他揮毫在詩(shī)墻上寫(xiě)下一首詩(shī)：

七律.星降河下鎮(zhèn)

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紫氣東來(lái)尋古鎮(zhèn)，千年漕運(yùn)水永恒。

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青龍喜降山陽(yáng)縣，沈氏吳宅不二登。

       “大人這詩(shī)讓小的醍醐灌頂，大長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了。”師爺陪著霍大人，一看這詩(shī)連忙豎起大拇指，竭盡溜須拍馬之能事，其實(shí)他心里知道，這首詩(shī)并不咋的。
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& K* D/ h/ F) A       同行的轎夫們只能在偏僻管飽了，可他們一聽(tīng)說(shuō)縣太爺題詩(shī)，也都出來(lái)湊個(gè)熱鬧。

       食客中有個(gè)書(shū)生，看他那搖搖晃晃的樣子就知道喝了兩杯了，他見(jiàn)了縣太爺也不行禮，站在詩(shī)墻前朗誦起來(lái)：“好詩(shī)好詩(shī)啊！大人，這么說(shuō)昨天天呈異象，看來(lái)應(yīng)在我們河下吳沈兩家啦？”
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       “此言不虛也！”
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       “太好了，我們河下有神仙下凡啦！”眾食客一聽(tīng)也都圍了過(guò)來(lái)，墻上的詩(shī)他們有的也看懂了，文曲星下凡地就在河下古鎮(zhèn)，這太讓百姓們驚喜了！
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; X. q# Y) ]1 W3 j, H; c8 W       這個(gè)驚天好消息一傳十，十傳百，很快傳得路人皆知了。再說(shuō)酒足飯飽后霍大了不由犯困了，宋老板連忙安排好客房，讓父母官好生休息。
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" a: B5 x- c2 ?! ~       “你們?cè)谶@等著，我去辦個(gè)事。”師爺安排好大人休息，特地吩咐轎夫們后，獨(dú)自沿著湖嘴大街向北走去……
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       欲知后事如何，且聽(tīng)下回分解。
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一夢(mèng)河下

第5章 皇恩浩蕩佑承恩  河下酒樓品淮揚(yáng)

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       卻說(shuō)這天打銅巷吳府張燈結(jié)彩，正妻徐夫人精心呵護(hù)承恩，吳老爺吩咐下人照顧好二房張氏月子。她現(xiàn)在也想通了，自己肚子不爭(zhēng)氣，可憐吳氏一脈幾代單傳，自己只和老爺生了個(gè)女兒，至今老爺還沒(méi)給她取個(gè)像樣的名字。她一點(diǎn)也不怪老爺，所以老爺為了子嗣要娶二房的時(shí)候，她不但沒(méi)有阻止，反而支持他，這讓吳老爺感謝涕零。
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1 k! b# ^+ f; d& c+ i- n       “老爺你就放一百個(gè)心，我這就叮囑廚房調(diào)整萊譜，同心協(xié)力服侍好夫人月子，保證把小少爺養(yǎng)得白白胖胖的。”李管家唯唯諾諾地說(shuō)道。
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       “伺候好了，有賞。”有了兒子揚(yáng)眉吐氣的吳老爺特地又贅了一句。
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       “老爺你瞧好吧。”
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: ]: }0 \8 W0 h# J       吳老爺布置好了一切，他又向店里走去。河下大街水巷里的居民，大多經(jīng)營(yíng)著巷名中所列的行當(dāng)，如銷(xiāo)售銅器、鐵件，石灰、衣物等日用商品。

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7 F# N% D- \  N: Y, I) E       吳家處在這環(huán)境之中，也跟著經(jīng)營(yíng)著一些小商品。當(dāng)經(jīng)商有了余利，生活狀況有所改善，吳家便開(kāi)始重視教育，希望子孫能夠進(jìn)入仕途，光宗耀祖。至今左鄰右舍無(wú)人不知無(wú)人不曉，吳老爺做這生意從來(lái)不過(guò)問(wèn)，手里總是捧一本書(shū)，來(lái)人買(mǎi)東西都讓伙計(jì)代勞，除了來(lái)批發(fā)的他才放下手中的書(shū)本親自接待。
       在大明盛世中，哪個(gè)讀書(shū)人不想一鶴沖天？學(xué)而優(yōu)則仕是讀書(shū)人不二的出路，是榮光耀祖的唯一選擇。十年寒窗就靠夢(mèng)想著鄉(xiāng)試直到殿試，成為狀元、探郎、榜眼，是讀書(shū)人夢(mèng)寐以求的事。

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       吳承恩的曾祖吳銘曾做過(guò)浙江紹興府余姚縣（今余姚市）的縣學(xué)訓(xùn)導(dǎo)，而他的祖父吳貞則做過(guò)浙江杭州府仁和縣（今杭州市）的縣學(xué)教諭。教諭實(shí)際上就是縣學(xué)的校長(zhǎng)，訓(xùn)導(dǎo)則低一級(jí)。


6 T; P' G9 X0 u# n+ u       訓(xùn)導(dǎo)和教諭的收入很低，且遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，顛沛流離。在吳承恩父親吳銳四歲之時(shí)，其母梁氏就曾帶著他一起去仁和縣，而未過(guò)數(shù)月，吳承恩的祖父吳貞竟病死在仁和縣任上。


        梁氏無(wú)奈，只得帶著四歲的孤兒吳銳回到淮安。此后，吳家家境越來(lái)越窮，以至于吳銳到了上學(xué)的年齡也不能上學(xué)，只能進(jìn)入教育條件較差的社學(xué)讀書(shū)，可憐孤兒寡母從天堂一下子到了地獄，原本錦衣玉食的日子，如今卻要賣(mài)個(gè)老臉去走動(dòng)，替大戶人家走動(dòng)，尋求一點(diǎn)活計(jì)維持生計(jì)。
        梁氏怎么也沒(méi)想到，吳家兩代人讀書(shū)為官，到了第三代家道中落，竟然淪落到如此境地？！真是三十年河?xùn)|，三十年河西。

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$ s$ K4 E+ g2 A( r       但是吳銳聰明懂事，不但課上能專(zhuān)心聽(tīng)課，而且讀書(shū)也很刻苦。可是由于家中一貧如洗，交不上費(fèi)用，就連帶先生來(lái)家吃飯抵學(xué)費(fèi)，都把母子倆逼到了絕境。

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+ @+ `" e; ]; ?3 X       所以先生沒(méi)辦法只好冷落吳銳，把他扔在一旁棄之不顧。可吳銳人窮志堅(jiān)，他仔細(xì)聽(tīng)先生講的課，結(jié)果先生檢查時(shí)不少公子哥根本對(duì)不上，可讓先生驚訝的是吳銳對(duì)答如流，先生慚愧不已。

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) ^4 P2 K4 i5 x) ]9 t4 S% d       吳銳在社學(xué)結(jié)束學(xué)習(xí)之后，家庭經(jīng)濟(jì)條件窘迫的他便沒(méi)有再繼續(xù)讀書(shū)，直到二十歲之時(shí)，便和小商人徐家的女兒成了親。


3 l) A5 e# J# q, v       徐家世代以賣(mài)花邊花線一類(lèi)小商品為生，婚后吳銳承襲了徐家的產(chǎn)業(yè)，也成了小商人維持生計(jì)。

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( e. B' q: p# J; b& l% b, k# U       今日承恩出世吳老爺自然笑得合不攏嘴，回想著剛才縣令說(shuō)什么文曲星，實(shí)在太可笑了，他不由搖搖頭嘆息道：“大人啊大人，我吳家哪有那個(gè)運(yùn)氣啊？”
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7 t" [- W, q# ?- ]0 x       可他內(nèi)心深處當(dāng)然不甘，吳家到了他這一代時(shí)家道中落，與官家無(wú)緣了。這也是他給兒子取名承恩的良苦用心，渴望皇恩浩蕩眷顧吳家。可他更知道命里有時(shí)終須有，命里無(wú)時(shí)莫強(qiáng)求。
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! \% p% S2 n) V/ n, H3 Y       吳老爺當(dāng)然想不到他這個(gè)兒子吳承恩，后來(lái)承恩雖飽讀詩(shī)書(shū)，官樣文章寫(xiě)得一點(diǎn)也不差，可卻屢試不中，讓他在河下街顏面盡失。這是后話，暫且不提。

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       話說(shuō)霍大人中午多貪了兩杯，加之上午穿著官服徒步河下古鎮(zhèn)走得累了，故而酒足飯飽之后昏昏而睡。
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4 E) l  N/ ~/ `7 v  ?" {       “卿御淮揚(yáng)酒家”果然名不虛傳，三層樓賓客如云，平常不提前三天，根本定不到位置。今日縣太爺蒞臨，老板立即打開(kāi)備用廳，這不得不讓人佩服宋老板的精明。
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. E+ `% Y+ w( [, _       下午伙計(jì)們忙完客人，收拾好一切各回各家各找各媽了，宋老板一個(gè)人關(guān)上門(mén)盤(pán)著賬。中午縣太爺這一單表面是虧了，但是他知道自己賺大了，一是食客們知道縣太爺作客卿御淮揚(yáng)酒家，必然傳遍十里八鄉(xiāng)，二是縣太爺在詩(shī)墻上留下墨寶，且不講詩(shī)寫(xiě)得如何，單憑這兩點(diǎn)今后勢(shì)必客流如潮。

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       現(xiàn)在縣太爺還在后院客房里睡著午覺(jué)，宋老板自當(dāng)好生伺候，說(shuō)不定哪回縣太爺一高興再光顧，那酒店生意更紅火了。想到這里，宋老板眉毛上翹，他得意地端起紫砂壺細(xì)細(xì)品味起來(lái)……
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# h9 b7 L% B8 F+ |# I8 A+ O       也不知道何時(shí)，宋老板也許是太累了，居然趴在桌子上睡著了……

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       一陣猛烈的敲門(mén)聲把宋老板從睡夢(mèng)中驚醒，他揉了揉雙眼責(zé)罵了自己一句后大聲回應(yīng)：“別敲了，來(lái)了，來(lái)了！”
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/ A) D# c  R4 [9 d       “宋老板，怎么到現(xiàn)在才開(kāi)門(mén)，大人呢？”師爺一頭闖進(jìn)來(lái)氣急敗壞地問(wèn)。
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( i# q- q4 ?8 [. c) Z       “師爺不好意思，睡著了，霍大人在后院呀。”宋老板說(shuō)著拿起一錠銀子塞到師爺手上，“今后還請(qǐng)師爺多多美言。”


       師爺笑了笑穿過(guò)通道來(lái)到了后院，他徑直走向客房在門(mén)前站住，整理一下衣冠后輕輕敲門(mén)：“大人，大人，天色不早，打道回府吧。”

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; i% k& F4 r  {3 T$ T1 ~; Y; S       可是門(mén)里無(wú)人回應(yīng)，于是師爺又敲門(mén)重復(fù)了一遍，讓他奇怪的是還沒(méi)有回應(yīng)。他一腳揣開(kāi)門(mén)，霍大人在床上正打鼾。

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       黃酒好喝，可是喝醉了難醒。師爺上前推了推大人，霍大人終于慢慢睜開(kāi)眼睛：“這是哪？”

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, Z, i5 ^/ B) \: e       “這是河下。”


       “什么？”霍大人一骨碌爬起來(lái)，在師爺幫助下快速穿好了官服。


       宋老板連忙打好井水端到面前：“霍大人，請(qǐng)。”
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( c" I5 h; d  H       看到老板縣太爺徹底清醒過(guò)來(lái)了：“宋老板，卿御淮揚(yáng)酒家名副其實(shí)，本官會(huì)替你美言的。好了，感謝盛情款待，告辭了。”


7 F$ ^. h- _6 Z# f       “霍大人請(qǐng)，歡迎縣太爺再次賞光。”老板躬身相送。
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0 O$ E3 V$ t6 T4 v5 p0 u       太陽(yáng)早已西沉，天色竟然都暗淡下來(lái)了，霍大人這才覺(jué)得自己今天有點(diǎn)失態(tài)了。一行人沿湖嘴大街由北向南，巷子里燈光搖曳，點(diǎn)亮了大街小巷，人們的臉上也因此亮堂堂的。

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       商家們?cè)缫汛蠹t燈籠高高掛了，他們吆喝著招呼著南來(lái)北往的客人們，不知不覺(jué)中快到古鎮(zhèn)南入口御碼頭了。
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       河堤上孩子們追逐聲吸引了縣太爺一行的目光，淡淡的月光下，一群螢火蟲(chóng)迎了過(guò)來(lái)，它們一閃一閃的，與里運(yùn)河中漁火遙相呼應(yīng)。看著水中搖搖晃晃的燈火，耳邊傳來(lái)運(yùn)河水潺潺流淌的聲響，縣太爺脫口而出：“好一幅美妙的夜景圖啊。”

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0 L- P& v6 a1 u4 A8 \  ~6 J' L       “霍大人請(qǐng)上轎！”師爺猛地合上折扇。
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       “慢著，你們聽(tīng)！”正欲上轎的縣太爺落下前腳。
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       師爺靜下來(lái)，一行人隨著縣太爺手指方向看去，果然運(yùn)河里一條紅船上傳來(lái)婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)的琵琶聲。
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& J; \, x4 b3 s: A0 f       “潯陽(yáng)江頭夜送客，楓葉荻花秋瑟瑟。主人下馬客在船，舉酒欲飲無(wú)管弦。醉不成歡慘將別，別時(shí)茫茫江浸月。忽聞水上琵琶聲，主人忘歸客不發(fā)……”此情此景霍大人詩(shī)興大發(fā)，他吟唱起白居易流傳千古的《琵琶行》，“本官好久不聞絲竹聲了，師爺帶路。”

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       “是，大人！”師爺知道大人興致來(lái)了，他豈敢不從？


( `# u% j7 V, C+ k       向著河岸走去，河面上停泊的既有長(zhǎng)長(zhǎng)的拖隊(duì)，又有形單影只的大小船只。
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' n+ T% ]  x9 U: m       紅船顯然發(fā)現(xiàn)了岸上有人靠近，船家長(zhǎng)篙一撐紅船慢慢從運(yùn)河中靠了上來(lái)。霍大人看到船頭一個(gè)二八佳人手持琵琶，一曲《十面埋伏》彈得淋漓盡致，讓大人想起了許許多多。
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       他情不自禁地吟誦道：“大弦嘈嘈如急雨，小弦切切如私語(yǔ)。嘈嘈切切錯(cuò)雜彈，大珠小珠落玉盤(pán)……”

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       師爺悄悄說(shuō)：“尋聲暗問(wèn)彈者誰(shuí)，琵琶聲停欲語(yǔ)遲。移船相近邀相見(jiàn)……”
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       欲知后事如何，且聽(tīng)下回家分解。

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一夢(mèng)河下

第4章 一品正宗淮揚(yáng)菜 山陽(yáng)靜待雙星開(kāi)

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王莽稱(chēng)制，改射陽(yáng)為臨淮亭，淮陰為嘉信。東漢建武十五年（公元39年），封皇子劉荊為山陽(yáng)公（治白馬湖北），山陽(yáng)之名始見(jiàn)。

對(duì)于詩(shī)人所贈(zèng)之人郭使君，縣太爺略知一二。郭使君，名行余，元和進(jìn)士，太和初年任楚州刺史。詩(shī)人首句“淮水東南第一州，山圍雉堞月當(dāng)樓。”是盛贊淮安的詩(shī)句，千古流傳。全詩(shī)大贊了淮安美不勝收的景致，對(duì)友人即將赴任給予美好的祝愿。

縣令再看側(cè)面書(shū)的是明朝詩(shī)人姚廣孝在游覽了淮安萬(wàn)柳池（今勺湖）后，贊美淮安的詩(shī)詞。

淮安覽古

明姚廣孝

襟吳帶楚客多游，壯麗東南第一州。

屏列江山隨地轉(zhuǎn)，練鋪淮水際天浮。

城頭鼓勁驚烏鵲，壩口帆開(kāi)起白鷗。

胯下英雄今不見(jiàn)，淡煙斜日使人愁。

縣令正欣賞著耳邊卻傳來(lái)一陣嘈雜聲，師爺上前一看連忙稟告：“老爺，用膳了！”

縣太爺笑道：“走，看看這御用大廚是不是徒有其名？”

“大人，請(qǐng)移步怡心廳。”宋老板笑容堆滿了臉，原本就小的眼睛瞇成了一道線。

縣太爺舉步向前，怡心廳果然讓他心曠神怡，站在三樓之巔，河下古鎮(zhèn)秀麗的景致一覽無(wú)余。東邊那一片賞心悅目的墨綠色荷塘，一陣風(fēng)吹來(lái)，淡淡的清香沁入心脾，此情此景縣太爺真的有點(diǎn)陶醉了。

舉頭向西南眺望，高聳入云的聞思寺清晰可見(jiàn)，聞聽(tīng)悠長(zhǎng)的寺院鐘聲，縣太爺?shù)男穆�慢靜下來(lái)。

桌上四葷四素八樣冷菜足夠精致，有松花蛋、海帶絲、藕夾，自然少不了醋泡花生米……

“頭菜全家福。”服務(wù)員大聲吆喝。

山陽(yáng)縣人吃飯極有講究，先上涼菜，再上頭菜，然后是燒菜，其次炒菜，最后魚(yú)湯后，上主食。

“淮揚(yáng)菜中正宗揚(yáng)州獅子頭，請(qǐng)大人品嘗。”宋老板站在旁邊笑著看縣太爺饞涎欲滴的樣子，直到他夾了半個(gè)獅子頭。

卻說(shuō)那獅子頭，原名葵花斬肉、葵花肉丸，是中國(guó)淮揚(yáng)菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴。始于隋朝，傳說(shuō)是在隋煬帝游幸時(shí)，廚師以揚(yáng)州萬(wàn)松山、金錢(qián)墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚(yú)、金錢(qián)蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，唐代時(shí)改名為獅子頭。

其特色是口感軟糯滑膩、健康營(yíng)養(yǎng)，且具有色澤雪白、肉質(zhì)鮮嫩、清香味醇等特點(diǎn)，制作獅子頭主要包括以下步驟。

準(zhǔn)備食材：選用有肥有瘦的豬肉，并加入蔥姜末、雞蛋、蠔油、生抽、黃酒、胡椒粉、鹽和雞粉等調(diào)料。

攪拌肉餡：將豬肉餡和調(diào)料混合均勻，最好用手打上勁。

團(tuán)圓肉餡：在手上和勺子沾水，挖一勺肉餡在手心團(tuán)圓。

炸制肉圓：將團(tuán)圓的肉餡放入油鍋炸至兩面金黃，撈出備用。

烹調(diào)調(diào)味汁：起鍋少放油，下入蔥姜八角桂皮煸香，加入熱水，加入生抽、老抽上色、冰糖、鹽等調(diào)料，然后倒入炸香的肉圓中。

蒸制：用保鮮膜包裹住獅子頭，放入蒸鍋大火蒸制20分鐘，根據(jù)獅子頭的大小適當(dāng)調(diào)整蒸制時(shí)間。

獅子頭不僅口感美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合四季享用。

有道是葡萄美酒夜光杯，看著滿桌精致的淮揚(yáng)菜，縣令大人交口稱(chēng)贊。

“不錯(cuò)，不錯(cuò)！”縣太爺邊品嘗邊贊賞道，“有道是人間至味是清歡，可這里的獅子頭堪稱(chēng)山陽(yáng)第一！筆墨伺候，本縣要賦詩(shī)一首。”

“小二，快去取……”師爺連忙催促小二，他知道大人有此嗜好。

縣太爺品嘗著地道的獅子頭，仔細(xì)品味滿桌美味佳肴，喝著瓊漿玉液般的“古鎮(zhèn)一品黃”，師爺跟隨縣太爺多年，自然對(duì)大人興趣愛(ài)好拿捏得八九不離十。

桌上這瓶極品黃酒是河下古鎮(zhèn)特別釀造的，這種酒是用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)“淮安糯米”為原料，經(jīng)過(guò)特定的釀造工藝制成的。據(jù)說(shuō)這種黃酒具有獨(dú)特的口感和品質(zhì)，深受當(dāng)?shù)厝撕蛠?lái)往客商的喜愛(ài)。

卻說(shuō)那獅子頭，原名葵花斬肉、葵花肉丸，是中國(guó)淮揚(yáng)菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴。始于隋朝，傳說(shuō)是在隋煬帝游幸時(shí)，廚師以揚(yáng)州萬(wàn)松山、金錢(qián)墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚(yú)、金錢(qián)蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，唐代時(shí)改名為獅子頭。

其特色是口感軟糯滑膩、健康營(yíng)養(yǎng)，且具有色澤雪白、肉質(zhì)鮮嫩、清香味醇等特點(diǎn)，制作獅子頭主要包括以下步驟。

準(zhǔn)備食材：選用有肥有瘦的豬肉，并加入蔥姜末、雞蛋、蠔油、生抽、黃酒、胡椒粉、鹽和雞粉等調(diào)料。

攪拌肉餡：將豬肉餡和調(diào)料混合均勻，最好用手打上勁。

團(tuán)圓肉餡：在手上和勺子沾水，挖一勺肉餡在手心團(tuán)圓。

炸制肉圓：將團(tuán)圓的肉餡放入油鍋炸至兩面金黃，撈出備用。

烹調(diào)調(diào)味汁：起鍋少放油，下入蔥姜八角桂皮煸香，加入熱水，加入生抽、老抽上色、冰糖、鹽等調(diào)料，然后倒入炸香的肉圓中。

蒸制：用保鮮膜包裹住獅子頭，放入蒸鍋大火蒸制20分鐘，根據(jù)獅子頭的大小適當(dāng)調(diào)整蒸制時(shí)間。

獅子頭不僅口感美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合四季享用。

有道是葡萄美酒夜光杯，看著滿桌精致的淮揚(yáng)菜，縣令大人交口稱(chēng)贊。

“不錯(cuò)，不錯(cuò)！”縣太爺邊品嘗邊贊賞道，“有道是人間至味是清歡，可這里的獅子頭堪稱(chēng)山陽(yáng)第一！筆墨伺候，本縣要賦詩(shī)一首。”

“小二，快去取……”師爺連忙催促小二，他知道大人有此嗜好。

縣太爺品嘗著地道的獅子頭，仔細(xì)品味滿桌美味佳肴，喝著瓊漿玉液般的“古鎮(zhèn)一品黃”，師爺跟隨縣太爺多年，自然對(duì)大人興趣愛(ài)好拿捏得八九不離十。

桌上這瓶極品黃酒是河下古鎮(zhèn)特別釀造的，這種酒是用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)“淮安糯米”為原料，經(jīng)過(guò)特定的釀造工藝制成的。據(jù)說(shuō)這種黃酒具有獨(dú)特的口感和品質(zhì)，深受當(dāng)?shù)厝撕蛠?lái)往客商的喜愛(ài)。

欲知后事如何，且聽(tīng)下回分解。

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一夢(mèng)河下

第5章 古鎮(zhèn)夜色美如畫(huà) 運(yùn)河紅船聽(tīng)南音

卻說(shuō)這天打銅巷吳府張燈結(jié)彩，夫人精心呵護(hù)承恩。吳老爺吩咐下人照顧好夫人月子。

“老爺你就放一百個(gè)心，我這就叮囑廚房調(diào)整萊譜，同心協(xié)力服侍好夫人月子，保證把小少爺養(yǎng)得白白胖胖的。”李管家唯唯諾諾地說(shuō)道。

“伺候好了，有賞。”吳老爺特地又贅了一句。

“老爺你瞧好吧。”

吳老爺布置好了一切，他又向店里走去。河下大街水巷里的居民，大多經(jīng)營(yíng)著巷名中所列的行當(dāng)，如銷(xiāo)售銅器、鐵件，石灰、衣物等日用商品。

吳家處在這環(huán)境之中，也跟著經(jīng)營(yíng)著一些小商品。當(dāng)經(jīng)商有了余利，生活狀況有所改善，吳家便開(kāi)始重視教育，希望子孫能夠進(jìn)入仕途，光宗耀祖。

吳承恩的曾祖吳銘曾做過(guò)浙江紹興府余姚縣（今余姚市）的縣學(xué)訓(xùn)導(dǎo)，而他的祖父吳貞則做過(guò)浙江杭州府仁和縣（今杭州市）的縣學(xué)教諭。教諭實(shí)際上就是縣學(xué)的校長(zhǎng)，訓(xùn)導(dǎo)則低一級(jí)。

訓(xùn)導(dǎo)和教諭的收入很低，且遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，顛沛流離。在吳承恩父親吳銳四歲之時(shí)，其母梁氏就曾帶著他一起去仁和縣，而未過(guò)數(shù)月，吳承恩的祖父吳貞竟病死在仁和縣任上。

梁氏無(wú)奈，只得帶著四歲的孤兒吳銳回到淮安。此后，吳家家境越來(lái)越窮，以至于吳銳到了上學(xué)的年齡也不能上學(xué)，只能進(jìn)入教育條件較差的社學(xué)讀書(shū)。他母親怎么也沒(méi)想到，吳家兩代人讀書(shū)為官，到了第三代竟然淪落到如此境地。

但是吳銳聰明懂事，不但課上能專(zhuān)心聽(tīng)課，而且讀書(shū)也很刻苦。吳銳在社學(xué)結(jié)束學(xué)習(xí)之后，家庭經(jīng)濟(jì)條件窘迫的他便沒(méi)有再繼續(xù)讀書(shū)，直到二十歲之時(shí)，便和小商人徐家的女兒成了親。

徐家世代以賣(mài)花邊花線一類(lèi)小商品為生，婚后吳銳承襲了徐家的產(chǎn)業(yè)，也成了小商人維持生計(jì)。

今日承恩出世吳老爺自然笑得合不攏嘴，回想著剛才縣令說(shuō)什么文曲星，實(shí)在太可笑了，他不由搖搖頭嘆息道：“大人啊大人，我吳家哪有那個(gè)運(yùn)氣啊？”

可他內(nèi)心深處當(dāng)然不甘，吳家到了他這一代時(shí)家道中落，與官家無(wú)緣了。這也是他給兒子取名承恩的良苦用心，渴望皇恩浩蕩眷顧吳家。可他更知道命里有時(shí)終須有，命里無(wú)時(shí)莫強(qiáng)求。

吳老爺當(dāng)然想不到他這個(gè)兒子吳承恩，后來(lái)承恩雖飽讀詩(shī)書(shū)，官樣文章寫(xiě)得一點(diǎn)也不差，可卻屢試不中，讓他在河下街顏面盡失。這是后話，暫且不提。

話說(shuō)縣太爺中午多貪了兩杯，加之上午徒步河下古鎮(zhèn)走得累了，故而酒足飯飽之后昏昏而睡。

“卿御淮揚(yáng)酒家”果然名不虛傳，三層樓賓客如云，平常不提前三天，根本定不到位置。今日縣太爺蒞臨，老板立即打開(kāi)備用廳，這不得不讓人佩服宋老板的精明。

下午伙計(jì)們忙完客人，收拾好一切各回各家各找各媽了，宋老板一個(gè)人關(guān)上門(mén)盤(pán)著賬。中午縣太爺這一單表面是虧了，但是他知道自己賺大了，一是食客們知道縣太爺作客卿御淮揚(yáng)酒家，必然傳遍十里八鄉(xiāng)，二是縣太爺在詩(shī)墻上留下墨寶，且不講詩(shī)寫(xiě)得如何，單憑這兩點(diǎn)今后勢(shì)必客流如潮。

現(xiàn)在縣太爺還在后院客房里睡著午覺(jué)，宋老板自當(dāng)好生伺候，說(shuō)不定哪回縣太爺一高興再光顧，那酒店生意更紅火了。想到這里，宋老板眉毛上翹，他得意地端起紫砂壺細(xì)細(xì)品味起來(lái)……

也不知道何時(shí)，宋老板也許是太累了，居然趴在桌子上睡著了……

一陣強(qiáng)烈的敲門(mén)聲把宋老板從睡夢(mèng)中驚醒，他揉了揉雙眼責(zé)罵了自己一句后大聲回應(yīng)：“別敲了，來(lái)了，來(lái)了！”

“宋老板，怎么到現(xiàn)在才開(kāi)門(mén)，大人呢？”師爺一頭闖進(jìn)來(lái)氣急敗壞地問(wèn)。

“師爺不好意思，睡著了，大人在后院呀。”宋老板說(shuō)著拿起一錠銀子塞到師爺手上，“今后還請(qǐng)師爺多多美言。”

師爺笑了笑穿過(guò)通道來(lái)到了后院，他徑直走向客房在門(mén)前站住，整理一下衣冠后輕輕敲門(mén)：“大人，大人，天色不早，打道回府吧。”

可是門(mén)里無(wú)人回應(yīng)，于是師爺又敲門(mén)重復(fù)了一遍，讓他奇怪的是還沒(méi)有回應(yīng)。他一腳揣開(kāi)門(mén)，大人在床上正打鼾。

黃酒好喝，可是喝醉了難醒。師爺上前推了推大人，縣太爺終于慢慢睜開(kāi)眼睛：“這是哪？”

“這是河下。”

“什么？”縣太爺一骨碌爬起來(lái)，在師爺幫助下快速穿好了官服。

宋老板連忙打好井水端到面前：“大人，請(qǐng)。”

看到老板縣太爺徹底清醒過(guò)來(lái)了：“宋老板，卿御淮揚(yáng)酒家名副其實(shí)，本官會(huì)替你美言的。好了，感謝盛情款待，告辭了。”

“大人請(qǐng)，歡迎縣太爺再次賞光。”老板躬身相送。

太陽(yáng)早已西沉，天色竟然都暗淡下來(lái)了，縣太爺這才覺(jué)得自己今天有點(diǎn)失態(tài)了。一行人沿湖嘴大街由北向南，巷子里燈光搖曳，點(diǎn)亮了大街小巷，人們的臉上也因此亮堂堂的。

商家們?cè)缫汛蠹t燈籠高高掛了，他們吆喝著招呼著南來(lái)北往的客人們，不知不覺(jué)中快到古鎮(zhèn)南入口御碼頭了。

河堤上孩子們追逐聲吸引了縣太爺一行的目光，淡淡的月光下，一群螢火蟲(chóng)迎了過(guò)來(lái)，它們一閃一閃的，與里運(yùn)河中漁火遙相呼應(yīng)。看著水中搖搖晃晃的燈火，耳邊傳來(lái)運(yùn)河水潺潺流淌的聲響，縣太爺脫口而出：“好一幅美妙的夜景圖啊。”

“大人請(qǐng)上轎！”師爺猛地合上折扇。

“慢著，你們聽(tīng)！”正欲上轎的縣太爺落下前腳。

師爺靜下來(lái)，一行人隨著縣太爺手指方向看去，果然運(yùn)河里一條紅船上傳來(lái)婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)的琵琶聲。

“潯陽(yáng)江頭夜送客，楓葉荻花秋瑟瑟。主人下馬客在船，舉酒欲飲無(wú)管弦。醉不成歡慘將別，別時(shí)茫茫江浸月。忽聞水上琵琶聲，主人忘歸客不發(fā)……”此情此景讓縣太爺詩(shī)興大發(fā)，他吟唱起白居易流傳千古的《琵琶行》，“本官好久不聞絲竹聲了，師爺帶路。”

“是，大人！”師父知道大人興致來(lái)了，他豈敢不從？

向著河岸走去，河面上停泊的既有長(zhǎng)長(zhǎng)的拖隊(duì)，又有形單影只的大小船只。

紅船顯然發(fā)現(xiàn)了岸上有人靠近，船家長(zhǎng)篙一撐紅船慢慢從運(yùn)河中靠了上來(lái)。縣太爺看到船頭一個(gè)二八佳人手持琵琶，一曲《十面埋伏》彈得淋漓盡致。

縣太爺情不自禁地吟誦道：“大弦嘈嘈如急雨，小弦切切如私語(yǔ)。嘈嘈切切錯(cuò)雜彈，大珠小珠落玉盤(pán)……”

師爺悄悄吟誦道：“尋聲暗問(wèn)彈者誰(shuí)，琵琶聲停欲語(yǔ)遲。移船相近邀相見(jiàn)……”

欲知后事如何，且聽(tīng)下回家分解。

一夢(mèng)河下

第4章 一品正宗淮揚(yáng)菜 山陽(yáng)靜待雙星開(kāi)

       霍大人看著三樓詩(shī)作一欄，唐代大詩(shī)人白居易對(duì)山陽(yáng)的溢美之詞，內(nèi)心無(wú)比愜意的他搖頭晃腦地吟誦起來(lái)。
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贈(zèng) 楚 州 郭 使 君

唐 白居易

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淮水東南第一州，山圍雉堞月當(dāng)樓。

黃金印綬懸腰底，白雪歌詩(shī)落筆頭。

笑看兒童騎竹馬，醉攜賓客上仙舟。

當(dāng)家美事堆身上，何啻林宗與細(xì)侯。
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       “妙，實(shí)在是妙不可言！”師爺馬屁拍得及時(shí)，霍大人眉開(kāi)眼笑。


       楚州，在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期曾先后屬吳、越、楚等諸侯國(guó)。秦統(tǒng)一后建淮陰縣，楚州部分地區(qū)屬淮陰縣。楚漢之際，屬項(xiàng)羽西楚。漢高祖五年（前202年），封韓信為楚王，楚州屬楚王國(guó)。

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1 B" y; |4 I' I) m, G" r       同年貶韓信為淮陰侯，封劉纏為射陽(yáng)侯，楚州分屬二侯國(guó)，十一年淮陰侯國(guó)降為縣。西漢惠帝三年（前192年），射陽(yáng)侯國(guó)為縣。元狩六年（前117年），置臨淮郡，淮陰射陽(yáng)縣屬臨淮郡。

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       王莽稱(chēng)制，改射陽(yáng)為臨淮亭，淮陰為嘉信。東漢建武十五年（公元39年），封皇子劉荊為山陽(yáng)公（治白馬湖北），山陽(yáng)之名始見(jiàn)。


, o( o& a2 j6 i' A       對(duì)于詩(shī)人所贈(zèng)之人郭使君，縣太爺略知一二。郭使君，名行余，元和進(jìn)士，太和初年任楚州刺史。詩(shī)人首句“淮水東南第一州，山圍雉堞月當(dāng)樓。”是盛贊淮安的詩(shī)句，千古流傳。全詩(shī)大贊了淮安美不勝收的景致，對(duì)友人即將赴任給予美好的祝愿。   
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       大人正欣賞著耳邊卻傳來(lái)一陣嘈雜聲，師爺上前一看連忙稟告：“老爺，用膳了！”        


1 O1 s5 m5 Q0 ]4 Y, n9 ^1 F8 B       霍大人輕合紙扇笑道：“走，看看這御用大廚是不是徒有其名？”


       “霍大人，請(qǐng)移步怡心廳。”宋老板笑容堆滿了臉，原本就小的眼睛瞇成了一道線。
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  n4 x. i7 F2 t- t9 `9 m' [       縣太爺舉步向前，怡心廳果然讓他心曠神怡，站在三樓之巔，河下古鎮(zhèn)秀麗的景致一覽無(wú)余。東邊那一片賞心悅目的墨綠色荷塘，一陣風(fēng)吹來(lái)，淡淡的清香沁入心脾，此情此景縣太爺真的有點(diǎn)陶醉了。
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5 I. `( Z5 G: A- E9 j: a' ~% V       舉頭向西南眺望，高聳入云的聞思寺清晰可見(jiàn)，聞聽(tīng)悠長(zhǎng)的寺院鐘聲，霍大人的心慢慢靜下來(lái)。
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+ u( d8 L0 e( s/ N       桌上四葷四素八樣冷菜足夠精致，有松花蛋、海帶絲、藕夾，自然少不了醋泡花生米……
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       “頭菜全家福。”服務(wù)員大聲吆喝。

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; N! P2 u6 n  N) L/ v       山陽(yáng)縣人吃飯極有講究，先上涼菜，再上頭菜，然后是燒菜，其次炒菜，最后魚(yú)湯后，上主食。
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2 }; s) H3 o1 v3 [7 ]" c       “淮揚(yáng)菜中正宗揚(yáng)州獅子頭，請(qǐng)大人品嘗。”宋老板站在旁邊笑著看縣太爺饞涎欲滴的樣子，直到他夾了半個(gè)獅子頭。


       卻說(shuō)那獅子頭，原名葵花斬肉、葵花肉丸，是中國(guó)淮揚(yáng)菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴。始于隋朝，傳說(shuō)是在隋煬帝游幸時(shí)，廚師以揚(yáng)州萬(wàn)松山、金錢(qián)墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚(yú)、金錢(qián)蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，唐代時(shí)改名為獅子頭。
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5 Y' i. ?/ H( ]( l       其特色是口感軟糯滑膩、健康營(yíng)養(yǎng)，且具有色澤雪白、肉質(zhì)鮮嫩、清香味醇等特點(diǎn)，制作獅子頭主要包括以下步驟。

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. h3 w% T' y- n+ W       準(zhǔn)備食材：選用有肥有瘦的豬肉，并加入蔥姜末、雞蛋、蠔油、生抽、黃酒、胡椒粉、鹽和雞粉等調(diào)料。
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       攪拌肉餡：將豬肉餡和調(diào)料混合均勻，最好用手打上勁。

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       團(tuán)圓肉餡：在手上和勺子沾水，挖一勺肉餡在手心團(tuán)圓。
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. p" T" j! l  v" _       炸制肉圓：將團(tuán)圓的肉餡放入油鍋炸至兩面金黃，撈出備用。
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       烹調(diào)調(diào)味汁：起鍋少放油，下入蔥姜八角桂皮煸香，加入熱水，加入生抽、老抽上色、冰糖、鹽等調(diào)料，然后倒入炸香的肉圓中。

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8 b5 ], K. g9 V+ T; ^1 ~       蒸制：用保鮮膜包裹住獅子頭，放入蒸鍋大火蒸制20分鐘，根據(jù)獅子頭的大小適當(dāng)調(diào)整蒸制時(shí)間。
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       獅子頭不僅口感美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合四季享用。
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       有道是葡萄美酒夜光杯，看著滿桌精致的淮揚(yáng)菜，縣令大人交口稱(chēng)贊。
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" Y( ?7 R, j# {& c  y       “不錯(cuò)，不錯(cuò)！”縣太爺邊品嘗邊贊賞道，“有道是人間至味是清歡，可這里的獅子頭堪稱(chēng)山陽(yáng)第一！筆墨伺候，本縣要賦詩(shī)一首。”
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2 p) c0 s+ }2 x6 c4 y2 S       “小二，快去取……”師爺連忙催促小二，他知道大人有此嗜好。
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       縣太爺品嘗著地道的獅子頭，仔細(xì)品味滿桌美味佳肴，喝著瓊漿玉液般的“古鎮(zhèn)一品黃”，師爺跟隨縣太爺多年，自然對(duì)大人興趣愛(ài)好拿捏得**不離十。
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       桌上這瓶極品黃酒是河下古鎮(zhèn)特別釀造的，這種酒是用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)“淮安糯米”為原料，經(jīng)過(guò)特定的釀造工藝制成的。據(jù)說(shuō)這種黃酒具有獨(dú)特的口感和品質(zhì)，深受當(dāng)?shù)厝撕蛠?lái)往客商的喜愛(ài)。


* c- \2 r1 c7 R: V       霍大人也不含糊，借著酒勁他揮毫在詩(shī)墻上寫(xiě)下一首詩(shī)：
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七律.星降河下鎮(zhèn)

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紫氣東來(lái)尋古鎮(zhèn)，千年漕運(yùn)水永恒。

青龍喜降山陽(yáng)縣，沈氏吳宅不二登。

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       “大人這詩(shī)讓小的醍醐灌頂，大長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了。”師爺陪著霍大人，一看這詩(shī)連忙豎起大拇指，竭盡溜須拍馬之能事，其實(shí)他心里知道，這首詩(shī)并不咋的。
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' s% W. Z* Z3 s& e* z* k2 ]       同行的轎夫們只能在偏僻管飽了，可他們一聽(tīng)說(shuō)縣太爺題詩(shī)，也都出來(lái)湊個(gè)熱鬧。
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1 n, Y) Y4 c5 B6 s4 m2 e       食客中有個(gè)書(shū)生，看他那搖搖晃晃的樣子就知道喝了兩杯了，他見(jiàn)了縣太爺也不行禮，站在詩(shī)墻前朗誦起來(lái)：“好詩(shī)好詩(shī)啊！大人，這么說(shuō)昨天天呈異象，看來(lái)應(yīng)在我們河下吳沈兩家啦？”


% U+ W! q# ?7 Z4 u. Z. ^       “此言不虛也！”

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       “太好了，我們河下有神仙下凡啦！”眾食客一聽(tīng)也都圍了過(guò)來(lái)，墻上的詩(shī)他們有的也看懂了，文曲星下凡地就在河下古鎮(zhèn)，這太讓百姓們驚喜了！
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; n5 p$ O( p7 f, `1 p       這個(gè)驚天好消息一傳十，十傳百，很快傳得路人皆知了。再說(shuō)酒足飯飽后霍大了不由犯困了，宋老板連忙安排好客房，讓父母官好生休息。


       “你們?cè)谶@等著，我去辦個(gè)事。”師爺安排好大人休息，特地吩咐轎夫們后，獨(dú)自沿著湖嘴大街向北走去……
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       欲知后事如何，且聽(tīng)下回分解。
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一夢(mèng)河下

第6章 好久不聞絲竹聲 運(yùn)河紅船遇佳人
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: x0 I. N9 ~9 w/ V! E' S3 ^3 q       霍大人站在里運(yùn)河邊，他手捻短須，但見(jiàn)由遠(yuǎn)及近的紅船上的燈籠，在波光粼粼的河面上蕩漾著，一圈又一圈，慢慢暈開(kāi)去。
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- k& w7 q6 h* O+ ?& p: g4 g$ H       雕梁畫(huà)棟的畫(huà)舫上一個(gè)衣袂飄飄的二八佳人彈撥著手中的琵琶，身邊一只只螢火蟲(chóng)環(huán)繞著姑娘，如此詩(shī)情畫(huà)意的場(chǎng)景讓大人恍惚了，他覺(jué)得眼前的琵琶女仿佛天女下凡，人生有此際遇，夫復(fù)何求？
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3 G" K  i1 w, @! b( m) D4 x! s       “哇，真是仙女下凡了！”幾個(gè)轎夫哪里見(jiàn)過(guò)如此絕色的美女，一個(gè)個(gè)饞涎欲滴，不停地用手抹著口水。
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       “真太漂亮了。”瘦高子轎夫說(shuō)。
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# E, y9 ?" C( ], I; [       “漂亮有什么用？我們只有眼饞的份。”矮個(gè)轎夫說(shuō)。
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       “快看快看，霍大人上船了。”幾個(gè)轎夫一聽(tīng)向水邊看過(guò)去。
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       “哎呀！”矮個(gè)子腳下一滑撲通掉入水中，引來(lái)河上下眾人一陣哄笑。

: T" p( e. w# f1 C1 N( Z       “大海，今晚你回家不用洗澡了。”幾個(gè)轎夫一點(diǎn)也不著急，因?yàn)榘珎�(gè)轎夫是他們幾個(gè)中水性最好的。
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7 N3 J# v, _9 S7 F7 W$ |       此刻霍大人一點(diǎn)也沒(méi)聽(tīng)到有人落水的聲音，他邁步向紅船奔去。

1 J2 H' g* n% t( p% s/ Y( B6 I       “大人，你小心。”心花怒放的縣太爺走在跳板上搖搖晃晃的，一個(gè)臊公連忙上前攙扶。

* L" t1 L# l: C5 l       師爺從船頭走到船尾，他看到紅船上也就三個(gè)人，做晚飯的夫人和搖船的應(yīng)該是夫婦。

. o3 y+ _7 C5 g5 H5 E1 O2 l       他發(fā)覺(jué)這艘紅船遠(yuǎn)看一朵花，近看豆腐渣。倒是船頭這個(gè)琵琶女絕不是什么胭脂俗粉，這正值豆蔻年華的二八人佳人也絕不是這對(duì)夫婦的女兒，倒像一個(gè)大家閨秀。

6 Z5 v( K, ?; }0 u8 `1 }( d5 S8 w       “敢問(wèn)姑娘芳名？”霍大人坐在姑娘對(duì)面。
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# F% }0 S6 }/ Q7 n; H7 T       “回大人，小女子姓趙單名一個(gè)敏字。”

& V* N8 X' i3 H+ Y  q9 A       眼前的趙敏楚楚可憐，縣太爺突然想起了夫人一直想要一個(gè)女人，可天公不作美，一直沒(méi)著落。
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) c* X4 X' v. e3 Z7 z/ E% }# o& e7 C       “姑娘，聽(tīng)你彈奏的琵琶，倒讓我想起一個(gè)妙人兒。”

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) C6 w2 }- c( [9 L       “去年，我在秦淮河有幸聆聽(tīng)一位絕色女子彈的琵琶，她的手法與技藝和你一模一樣。”

       “姑娘，這兩位是你雙親嗎？”
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       “不是，他是我們撿來(lái)的。”

       船上做飯的婦女回憶起那天晚上，她和男人在運(yùn)河上討生活，這天一個(gè)客人要去京城，包下了他們家的船。
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       “那天早上霧氣很大，我們從南向北行船，把客人送上了岸，剛準(zhǔn)備調(diào)頭。突然，我家這口子發(fā)現(xiàn)河堤上姑娘倒在那里，我連忙過(guò)去一看，她還活著，可四下無(wú)人，我們兩口子就把她弄到了船上……”
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& t8 I% h* y& q  [6 x* B       聽(tīng)了婦人的回憶，霍大人更心疼起這個(gè)姑娘來(lái)。他思考了一下說(shuō)：“姑娘，我夫人一直想要個(gè)女兒，可是老天不長(zhǎng)眼，始終未能如愿，不知姑娘是否同意做我們干女兒？”
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( O! K: P9 V! ?1 c+ ]9 D" U2 t       姑娘一聽(tīng)馬上跪到在地：“承蒙大人不棄，小女子求之不得。義父在上，請(qǐng)受女兒一拜。”

       縣太爺一聽(tīng)高興極了，師爺趕緊道賀：“恭喜大人，賀喜大人，小姐快快請(qǐng)起。“
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- z- b$ B) q3 W6 Z0 F3 [       “師爺你且上岸，坐官轎回去，我和干女兒坐船回。”縣太爺馬上說(shuō)。

       “遵命，老爺。”

2 ^3 V% c+ q, L5 Z, o2 I- ?" ]       “起轎！”師爺上了轎得意洋洋地說(shuō)，轎夫們不服氣地抬著轎子，師爺坐在轎子里看山陽(yáng)美妙的夜色，心情大悅。

4 a1 L  d, t# o       夜慢慢地靜下來(lái)，皎潔的月光照在彎彎曲曲的河道上，里運(yùn)河里星光點(diǎn)點(diǎn)和火紅的燈籠發(fā)出的光亮相映成趣。

# h1 o( r; {7 u. e/ k+ T* x       趙敏感激地看著她義父，她在心底感謝蒼天的眷顧：爹，你在九泉之下安息吧，孩兒一定要為你申冤雪恨……
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       船漿在水中有節(jié)奏地劃動(dòng)著，潺潺流淌的運(yùn)河水見(jiàn)證了紅船上感人的一幕。

3 t2 @' v9 x. T1 P  g+ Y+ i       “大人吃飯了，粗茶淡飯還請(qǐng)大人不要嫌棄。”婦人端來(lái)一碗稀飯，還有男人剛剛上岸從河下買(mǎi)的小籠包。
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       縣太爺連忙說(shuō)：“哎，我怎么會(huì)嫌棄，今后我們就是一家人了，別客氣，你們都來(lái)一起吃。”

       “不了，你們父女一塊吃，我們?cè)诤筮叧浴！眿D人躬身退去。
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       “閨女，快吃罷。”
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' S# Z3 G7 U: |0 K1 Z1 X. N       “嗯。”趙敏看著大人慈祥的笑臉，再看他和藹可親的樣子，眼角一下子濕潤(rùn)了，“義父你先請(qǐng)。”

       縣太爺細(xì)察這個(gè)干女兒舉止優(yōu)雅，他心中暗暗判斷其中定有隱情。來(lái)日方長(zhǎng)，以心換心，讓夫人慢慢了解她吧。
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& A3 [4 Y; [$ p* Z5 e1 N; l       縣太爺喝著稀飯，他感覺(jué)到特別舒服，中午貪了幾杯，如今被這稀飯一中和好受多了。
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. D1 X) D: @! U6 c; X- W; a: Y       他站在船頭，聽(tīng)著女兒優(yōu)美的琵琶曲，心情無(wú)比愜意的他向山陽(yáng)城望去，圓圓的月亮高掛在天上，月下勺湖公園的文通塔依稀可見(jiàn)到塔尖。
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       “女兒，擇一日義父帶你們?nèi)ビ斡[勺湖公園。”霍大人儼然成了真正意義上的父親。
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0 p+ L8 P- e6 S( ]$ f& C$ [       “謝謝義父，讓女兒有了一個(gè)安穩(wěn)溫暖的家。”趙敏激動(dòng)地說(shuō)。

       “今后，不要說(shuō)這個(gè)謝字，一家人不客套。”
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# e& q" c8 ~  j: _5 r+ D' F& {       “女兒記住了。”

       在美妙的聲律中，霍大人回想今日來(lái)到古鎮(zhèn)河下，從天上騰云駕霧而來(lái)的一團(tuán)紫氣落在了吳府，那個(gè)叫承恩定是半仙所說(shuō)的文曲星下凡了。至于武曲星在哪，一切還是個(gè)謎團(tuán)，那就拭目以待吧。

       紅船歡暢沿著靜靜流淌的運(yùn)河順流而下，自然比徒步的轎夫們快上百倍。不知不覺(jué)中，紅船已經(jīng)來(lái)到城西碼頭。
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* ?& L( b! \$ h' R/ M       “霍大人，姑娘就拜托了。”婦人上前作揖。

       “放心，你們今后就在運(yùn)河里營(yíng)生，我會(huì)關(guān)照的，如果有什么就到山陽(yáng)縣找我。”霍大人大氣地說(shuō)。

       “大人，我們夫婦靠這紅船勉強(qiáng)糊口，不敢相擾。”說(shuō)罷掉頭向河中央掉頭。

       “恩人，保重，愿蒼天保佑你們！”趙敏跪在地上。

       “小姐，你也保重，想我們了就到運(yùn)河邊來(lái)。”婦人揮著手。

       “嗯呢！”

- Z( z1 k# W% u5 P7 F% ^       父女倆站在城西碼頭邊等待著，霍大人突然站起來(lái)說(shuō)：“女兒，來(lái)了來(lái)了！”
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       轎夫們大汗淋漓，由于趕著紅船所以他們一個(gè)個(gè)氣喘吁吁，當(dāng)然轎子上的師爺今天特別爽，他手搖折扇，哼著淮劇別提多開(kāi)心了。
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5 U# a3 b+ q& T: Y3 p% N+ b% f       轎子猛地停下，師爺差點(diǎn)被摔出來(lái)。

       “哪個(gè)不睜眼的東西，竟敢這樣對(duì)我？！”師爺一掀轎門(mén)……
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       欲知后事如何，且聽(tīng)下回分解。
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