淮安全鏈融合打造“美食之都”
在習近平新時代中國特色社會主義思想指引下——新時代新氣象新作為 淮安市近日召開新聞發布會宣布，2018中國（淮安）國際食品博覽會將于4月19日至21日在淮安舉行。目前已確定參展企業278家，包括通用磨坊、惠氏、旺旺、康師傅等世界500強和國際知名食品企業24家。在百余家境外參展企業中，世界500強企業、國際知名食品企業及行業龍頭占比80%以上。 地處蘇北腹地的淮安，何以吸引如此眾多的國際食品“大咖”云集？淮安市委書記姚曉東表示，豐富的資源稟賦、產業優勢和堅持人與自然和諧共生的高質量綠色發展實踐，已成為淮安吸引國內外食品產業“大咖”的獨特魅力。薈萃名品名吃兼具中國風國際范兒 3月23日，記者走進江蘇增力商貿有限公司。“會上我們有兩個展廳，一個展示我們經銷的洋酒品牌澳藝山莊，一個展示我們收藏的古代酒具。”增力商貿公司董事長李增力說，目前公司正在設計展廳風格，并精心挑選展出酒具。 據介紹，中國（淮安）國際食品博覽會是江蘇唯一經中國貿促會批準、省政府同意舉辦的食品類國際博覽會，是江蘇基于萬億元食品產業基礎，集聚國家和省市政府、產業資源傾力打造的“依托江蘇、輻射全國、拓展海外”的品牌食品國際展會。 走進正在布置中的“食博會”主題展館，記者看到，總面積2萬平方米的展區共設置818個國際標準展位。據淮安市商務局副局長江漢聰介紹，“食博會”展示的產品兼具江蘇味、中國風和國際范，既有來自美、德、日、韓、俄、澳等數十個國家和地區的休閑食品等，也有來自新疆、寧夏、貴州、遼寧、黑龍江等國內各地具有民族和地域特色的食品及中華老字號小吃，更有淮安當地的淮揚菜名吃、全國地標產品等。 作為“食博會”的重要組成部分，“中國（淮安）國際食品安全暨產業發展峰會”將于4月19日召開。峰會將匯集政、學、工、商、媒精英，緊扣當前國內外食品產業的熱點、焦點、難點、痛點問題，共話國際食品安全的治理與創新，共商食品產業的振興與發展。 首屆“食博會”將設置主題展覽、高端峰會、美食大賽三大板塊。“通過‘一展一會一賽’，搭建集大型博覽、高層對話、論壇研討、美食薈萃、投資合作于一體的高端平臺，有助于培育現代服務業新增長點，做大做強食品產業，為淮安跨越發展提供動力。”食博會組委會副主席兼秘書長、淮安市副市長顧坤說。差別化特色化發展食品產業產值超千億 3月23日，淮安區的奧斯忒食品有限公司大門前，一輛輛滿載產品的運輸車輛魚貫而出。 “網絡訂單量加大，產品供不應求。”企業負責人翟士斌說，奧斯忒主打淮揚美食，推出了糯米藕、菱角米、茶馓、欽工肉圓等數十個品種。目前，電子商務已成為奧斯忒食品銷售增長的重要渠道。去年，該公司銷售近1400萬元，今年前兩個月食品銷售已達345萬元。 食品產業是淮安市的優勢主導產業之一。淮安市農委機關黨委書記耿毅介紹，淮安市位于黃淮平原和江淮平原，地處中國南北地理分界線，獨特的自然地理條件，使其成為享譽千年的糧倉、優質農產品集聚地和物產豐饒的魚米之鄉。 “近年來，淮安發揮‘好水、好土、好氣候、好生態’資源優勢，扶持優質稻米、規模畜禽、特色水產和休閑農業等特色主導產業發展，推動食品行業龍頭企業進一步做強做優做大，使全市食品產業走出一條‘差別化、特色化’之路。”淮安市市長蔡麗新說。 作為“十三五”期間淮安市重點培育的“4+2”支柱產業之一，食品產業產值于2016年首次超過千億元。目前全市規模以上食品企業達到321戶，其中產值超億元的企業176戶，擁有“淮安茶馓”“淮安紅椒”等地理標志證明商標120件，居全國設區市第一；煙、酒、肉制品、休閑食品、糧油食品在全省乃至全國都具有重要位置。 淮安市經信委消費品工業處處長李曉漣告訴記者，淮安食品產業集聚度較為明顯。淮陰區聚集全市主要飼料加工和油脂生產企業；漣水縣形成“釀酒+傳統食品（捆蹄、雞糕）”的產業格局；盱眙縣形成了龍蝦養殖、加工、銷售完整產業鏈；洪澤正加快國家級食品科技園建設，將形成重要的水產品加工基地。推進產業融合打通“從種子到筷子”全鏈通道 去年以來，淮安市紅軍小學陸續有5000多名學生吃上由淮安區中央廚房系統提供的學生餐。目前該中央廚房系統供應的學生和企事業團餐人數每天達8萬余人。“所用食材都來自公司自有基地，由‘中央廚房’統一制作，通過專用車配送到團餐單位。”中央廚房建設單位——江蘇百斯特農業發展有限公司總經理俞寶明說。 據介紹，這種“從田園到餐桌”“從種子到筷子”的全鏈式產業發展模式，是淮安市打通一二三次產業壁壘、推進三次產業融合、打造綠色安全食品產業的一個縮影。 為響應中央提出的“健康中國”戰略，淮安市在全國率先探索建立食品安全透明共治新體系，目前“透明安全餐飲”已接入餐飲單位8502戶；“透明放心菜市場”建成147家，覆蓋經營戶7147戶；“透明食品流通”覆蓋全市18819戶食品經營企業；“透明合格食品生產”已覆蓋全市大中型食品生產企業……安全健康的食品產業對于推動經濟發展方式轉變，實現生態優先綠色發展、滿足城鄉居民安全健康消費需求，發揮著重要的示范帶動作用。 從2015年起，淮安市啟動“4+1”品牌打造工程，每年投入專項資金5000萬元，打造優質稻米、高效園藝、規模畜禽、特色水產和休閑農業品牌。在兩年多的時間里，品牌農業產值已占全市農業總產值的80%。 3月15日，淮安市在北京發布“淮味千年”農產品區域公用品牌。對此，姚曉東指出，淮安市將以“淮味千年”區域公用品牌為統領，激發一二三產業融合發展動力，集中打造一批全省頂尖、全國知名的食品、農產品的品牌“獨角獸”和“品類王”，同時申報聯合國創意城市“美食之都”，把淮安品牌產品推向全國、推向世界，促進全市經濟高質量發展，最終實現人民對健康美好生活的向往。本報記者 彭廣余 李先昭 本報通訊員 楊旭 黃潔來源：新華日報
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