涉及食物！淮安多家店鋪被曝光
鹵肉鹵豬蹄鹵牛肉鹵雞爪……h(huán)ttps://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/dc5dcb690ba94818ad1f41d19cfe1d47?from=pc（配圖，圖文無關(guān)）
這些鹵制品熟食在菜場、街頭路邊攤、大超市里都很受大家歡迎 !
但是，你也許不知道一不小心，你吃的這些鹵菜里，可能正隱藏著毒品，并且被你吃下去了！
有人吃鹵菜后嘴唇發(fā)紫、中毒入院！近期淮安市市場監(jiān)督管理局開展了食品安全監(jiān)督抽檢活動抽檢出20批次不合格食品
本次共抽檢278批次食品，其中方便食品1批次、糕點3批次、酒類5批次、肉制品205批次、水果制品1批次、蔬菜制品11批次、特殊膳食食品2批次、食用農(nóng)產(chǎn)品50批次，合格258批次，不合格20批次。不合格食品如下https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/ea6d9439bbcf4f4b94f6e23f06b62858?from=pc
https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/f0296889a4584e9ab31d4ee87fcae889?from=pc
（點擊查看大圖）對于抽檢中提到的“不合格項目”市場監(jiān)督管理局給出了具體的原因分析
食品安全小知識 亞硝酸鹽 肉制品中亞硝酸鹽超標(biāo)，原因可能是個別生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中未準(zhǔn)確計量或重復(fù)添加，或者為延長保質(zhì)期超限量添加。 苯甲酸及其鈉鹽 苯甲酸及其鈉鹽是一種防腐劑，能防止食品腐敗變質(zhì)，延長食品的保質(zhì)期。超標(biāo)原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳進行超范圍使用。 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） 山梨酸及其鉀鹽是一種常見的食品添加劑，不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補生產(chǎn)衛(wèi)生條件不佳進行超范圍或限量使用。 防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和 防腐劑是常見的食品添加劑，能防止食品腐敗變質(zhì)，延長保質(zhì)期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）規(guī)定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過“1”。超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)廠商對國家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。 菌落總數(shù) 菌落總數(shù)主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 呋喃西林代謝物 該類藥物為禁用獸藥，在淡水蝦中不得檢出。呋喃西林代謝物可通過在動物體內(nèi)殘留，傳遞給人，長期攝入可能會引起溶血性貧血、多發(fā)神經(jīng)炎、眼部損害等。 維生素A 維生素A含量不達標(biāo)原因可能是受生產(chǎn)工藝條件的限制，在生產(chǎn)加工過程中損耗了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，或是企業(yè)未按標(biāo)簽明示值或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求進行添加等。食品安全無小事請各位食品、餐飲企業(yè)守住“舌尖上”的安全構(gòu)建文明淮安來源：淮安市市場監(jiān)督管理局 無線淮安
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