倡議書(shū)！事關(guān)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位
全市各餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位：根據(jù)淮安市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控工作指揮部辦公室《淮安市疫情防控通告（第四號(hào)）》（2021年7月31日發(fā)布）的要求，現(xiàn)就如何落實(shí)各單位主體責(zé)任，持續(xù)做好餐飲經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)疫情防控工作，保障全市人民餐飲消費(fèi)健康安全，市市場(chǎng)監(jiān)管局、市餐飲業(yè)商會(huì)、市烹飪協(xié)會(huì)倡議如下：
1.嚴(yán)格落實(shí)市、縣（區(qū)）新型冠狀病毒感染的肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控工作指揮部各項(xiàng)疫情防控要求，全面執(zhí)行各項(xiàng)疫情防控措施。
2. 倡導(dǎo)喜宴緩辦，喪事簡(jiǎn)辦，升學(xué)宴不辦；堂食按接待能力的50%實(shí)行限流，包間圓桌隔位就坐，長(zhǎng)條桌同排顧客隔位就坐，對(duì)面錯(cuò)位相坐，提倡分餐、打包。
3.提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的單位，實(shí)行配送員“無(wú)接觸取餐”，減少接觸餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的公共物品和從業(yè)人員之間接觸，做好配送員體溫監(jiān)測(cè)工作。
4.嚴(yán)格做好從業(yè)人員健康管理，加強(qiáng)疫情防控和食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，每日開(kāi)展晨檢并如實(shí)做好記錄，加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)，規(guī)范穿戴工作衣帽，佩戴口罩。
5.每日對(duì)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（含就餐場(chǎng)所）進(jìn)行空氣消毒，對(duì)設(shè)施設(shè)備、加工用具、地面等進(jìn)行表面消毒；加強(qiáng)就餐場(chǎng)所通風(fēng)換氣；每桌顧客用餐完畢后，立即對(duì)桌椅、餐飲具等進(jìn)行消毒后，再安排下一批次顧客。
6. 建立用餐人員可追溯制度，入口處查驗(yàn)蘇康碼、掃描行程碼，均為綠碼且體溫檢測(cè)合格后方可進(jìn)入用餐；嚴(yán)格落實(shí)“一米線”工作，在等候區(qū)、收銀臺(tái)、取餐處設(shè)置等候“一米線”。
7.采購(gòu)使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁ＷC“三證”（檢驗(yàn)檢疫證、消毒證明、核酸檢測(cè)證明）齊全，嚴(yán)禁采購(gòu)使用野生動(dòng)物及其制品、來(lái)源不明的禽畜肉類及其制品；嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行加工操作，做到生熟分開(kāi)，燒熟煮透。
8.倡導(dǎo)文明用餐，向就餐顧客提供公筷公勺，提醒合理點(diǎn)餐，提供剩菜打包服務(wù)。
淮安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
淮安市餐飲業(yè)商會(huì)
淮安市烹飪協(xié)會(huì)
2021年8月1日
來(lái) 源：淮安市烹飪協(xié)會(huì)
希望早點(diǎn)過(guò)去
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