致全市食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊的一封信
各食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊：為全面貫徹落實(shí)新冠肺炎疫情防控“外防輸入、內(nèi)防反彈”的工作要求，織密我市食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)疫情防控網(wǎng)，根據(jù)淮安市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控工作指揮部辦公室《淮安市疫情防控通告(第4號(hào))》(2021年7月31日發(fā)布)的要求，特此提醒全市各食品生產(chǎn)企業(yè)及食品小作坊在開展食品生產(chǎn)加工過程中，既要保證食品安全，又要落實(shí)好疫情防控各項(xiàng)措施，務(wù)必做到五個(gè)到位：
一、主體責(zé)任履行到位。時(shí)刻繃緊疫情防控之弦，完善疫情防控管理制度和應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)關(guān)注國內(nèi)疫情形勢(shì)及中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)動(dòng)態(tài)變化，嚴(yán)格執(zhí)行市、縣(區(qū))新型冠狀病毒感染的肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控工作指揮部各項(xiàng)疫情防控要求，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，把食品安全和疫情防控主體責(zé)任履行到位。
二、原料采購查驗(yàn)到位。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票管理制度，確保原料來源可溯；嚴(yán)禁采購野生動(dòng)物、病死禽畜動(dòng)物肉類及其制品用于食品生產(chǎn)加工；采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)要查驗(yàn)留存檢驗(yàn)檢疫證明、消毒證明、核酸檢測(cè)證明以及出庫證明等相關(guān)材料，做到貨證相符。
三、日常防控管理到位。做好口罩、酒精等疫情必要防護(hù)物資的儲(chǔ)備；嚴(yán)守廠區(qū)第一道防線，做好日常進(jìn)出人員的體溫檢測(cè)、健康碼及行程碼查驗(yàn)等工作，建立查驗(yàn)臺(tái)賬記錄，不符合條件者不得入內(nèi)；減少人員非必要的外出、聚集性活動(dòng)。
四、從業(yè)人員管理到位。及時(shí)排查是否有外市來淮返淮人員，按要求做好報(bào)備工作，服從所在地管理。落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度，每天對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促做好個(gè)人防護(hù)；從業(yè)人員全部接種新冠病毒疫苗，配合有關(guān)部門按要求做好高風(fēng)險(xiǎn)崗位人員核酸檢測(cè)工作，教育從業(yè)人員不信謠、不造謠、不傳謠。
五、場(chǎng)所設(shè)施消毒到位。配備足夠的食品、工器具和設(shè)備的專用清潔消毒設(shè)施，制定并嚴(yán)格執(zhí)行有效的清潔消毒制度；建立消毒臺(tái)賬記錄，定期對(duì)生產(chǎn)加工場(chǎng)所，包括地面、墻面、設(shè)施設(shè)備用具等進(jìn)行消毒，同時(shí)采取有效措施避免清潔、消毒工器具時(shí)帶來的交叉污染。
淮安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年8月3日
來 源：淮安發(fā)布
小作坊有點(diǎn)難控制 食品安全無小事，支持！
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