自制燒賣：做法簡單，皮薄餡大香噴噴
廣東特色小吃干蒸燒賣，皮薄餡大、味道鮮美、美觀好吃。燒賣圖文 |紅袖添飯＊胡蘿卜3個(gè)香菇5個(gè)糯米500g面500g五花肉200g蔥適量姜適量花生油1勺生抽1匙料酒1茶匙胡椒粉適量鹽1匙
1. 準(zhǔn)備好食材。
2. 糯米清洗干凈放進(jìn)電飯鍋煮熟，煮糯米的水量要稍微比煮米飯的少一點(diǎn)才能成粒。
3. 將面粉倒入盆中，一半用溫水、一半用涼水和面，最后將面團(tuán)揉搓均勻，蓋上蓋簾醒發(fā)20分鐘。
4. 剛剛?cè)胧至艘粋(gè)手動攪拌機(jī)，做餡子非常方便，把胡蘿卜洗凈削皮，切成小塊，放入攪拌機(jī)中，攪成小顆粒。
5. 香菇先泡發(fā)，清洗干凈后切成顆粒狀。
6. 五花肉剁成肉餡，放入蔥姜末、料酒腌制。鍋中倒入一勺花生油，油熱后倒入豬肉餡煸炒出油。
7. 放入香菇、再放入胡蘿卜炒至變軟。
8. 倒入生抽。
9. 放入胡椒粉。
10. 撒上鹽翻炒均勻。
11. 把煮熟的糯米飯放入。
12. 用鏟子攪拌均勻。
13. 醒好的面放案板上揉搓排氣。
14. 搓成長條，切成比餃子大，比包子小的劑子。
15. 用搟面杖搟成皮子，把周圍搟得薄一點(diǎn)。
16. 把皮子放在手中，放上餡子，用攏的方法將皮子四周攏起，不封口，稍露餡呈白菜狀。
17. 做好的燒賣，等著上鍋蒸熟。
18. 把燒賣放在蒸鍋里，水燒開后蒸十分鐘，蒸熟后再燜兩分鐘開蓋。19. 廣東特色小吃干蒸燒賣，皮薄餡大、味道鮮美、美觀好吃。來源：美食天下，作者： 紅袖添飯＊
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