自制燒賣：做法簡單，皮薄餡大香噴噴
廣東特色小吃干蒸燒賣，皮薄餡大、味道鮮美、美觀好吃。燒賣圖文 |紅袖添飯＊胡蘿卜3個香菇5個糯米500g面500g五花肉200g蔥適量姜適量花生油1勺生抽1匙料酒1茶匙胡椒粉適量鹽1匙
1. 準備好食材。
2. 糯米清洗干凈放進電飯鍋煮熟，煮糯米的水量要稍微比煮米飯的少一點才能成粒。
3. 將面粉倒入盆中，一半用溫水、一半用涼水和面，最后將面團揉搓均勻，蓋上蓋簾醒發20分鐘。
4. 剛剛入手了一個手動攪拌機，做餡子非常方便，把胡蘿卜洗凈削皮，切成小塊，放入攪拌機中，攪成小顆粒。
5. 香菇先泡發，清洗干凈后切成顆粒狀。
6. 五花肉剁成肉餡，放入蔥姜末、料酒腌制。鍋中倒入一勺花生油，油熱后倒入豬肉餡煸炒出油。
7. 放入香菇、再放入胡蘿卜炒至變軟。
8. 倒入生抽。
9. 放入胡椒粉。
10. 撒上鹽翻炒均勻。
11. 把煮熟的糯米飯放入。
12. 用鏟子攪拌均勻。
13. 醒好的面放案板上揉搓排氣。
14. 搓成長條，切成比餃子大，比包子小的劑子。
15. 用搟面杖搟成皮子，把周圍搟得薄一點。
16. 把皮子放在手中，放上餡子，用攏的方法將皮子四周攏起，不封口，稍露餡呈白菜狀。
17. 做好的燒賣，等著上鍋蒸熟。
18. 把燒賣放在蒸鍋里，水燒開后蒸十分鐘，蒸熟后再燜兩分鐘開蓋。19. 廣東特色小吃干蒸燒賣，皮薄餡大、味道鮮美、美觀好吃。來源：美食天下，作者： 紅袖添飯＊
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