美好的一天從淮安的早餐開始
每個城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化習俗。一座城市的靈魂，不在其絢爛鮮明的外觀樣貌，而在于最接近生活的美食。淮安區自古就是文化名城，作為京杭大運河的口岸之一，南北客商云集，帶來了各地的飲食習慣。兼容并蓄的淮安人把這些飲食文化融合成了自己獨特的餐飲文化，蒸、炸、煎、煮、烤......多種手藝結合，碰撞出屬于淮安人的早餐盛宴！
今天咱就來說說淮安區早餐的那些事兒~
（餛飩）碗里放好調料：食鹽、豬油、醬油、蔥花、香菜等等都是最常見的佐料；等餛飩煮熟了，就把熱湯倒進碗里，再把餛飩倒進去。一碗香噴噴的餛飩就端到了面前，這品相，這氣質，這香鮮味，一口一個，滿嘴香氣。
餛飩皮子晶瑩剔透又爽滑不爛，沸水一滾即起，撒點蔥花，極簡極美味，還能看到里面粉嫩嫩的餡肉。餡料選擇上好的豬腿肉，剁成肉糊，在剁的同時適量加入一些清水，這樣入口綿軟又彈性十足，吃起來特別有嚼頭。
（煎餃）金黃焦脆的煎餃底，一上桌就香氣撲鼻！聞到香氣后更是食欲大漲~吃的時候千萬小心！煎餃一口咬下去，“咔嚓”脆響不說，關鍵是肉餡汁水四溢！
肉餡都是當天早上挑選市場上新鮮的后腿肉，肉餡清爽、咸淡適宜，蘸上點辣醬，一口一個，汁水才不會跑掉。
（生煎包）個頭精致小巧的生煎包，一向在我們老淮安人心中占了不小的位置~肉香、汁水豐富，一口一個，里面大大的肉餡、滿滿的湯汁，外皮脆薄，妥妥的“小家碧玉”。
（面條）淮安的面，一方面是澆頭，一方面是面條。
澆頭講究葷素搭配，葷的你來點，比如你點長魚面，那主材就是長魚，再搭配幾樣蔬菜大火爆炒，一份噴香的澆頭就出鍋了；
長魚、蹄髈、腰花、拆骨、豬肝、肉絲、皮肚......都是淮揚面的經典澆頭。
面條的形式，不同館子用得也不盡相同，但多是口感勁道的堿水面。
淮安面條的一大魅力便在于此：不同時節你能吃到的不同配菜，老板們會根據時令，選擇當下最新鮮可口的蔬菜，可以說每一碗面都是把時節的新鮮包含在內了！
（小籠包）一屜熱騰騰的小籠包，配一碗辣湯，簡單又美味！趁熱吃汁多味美 ，皮也很薄，這個味道可以用驚艷形容了！
（辣湯）淮安辣湯，味道融在面筋和海帶里，隨便配上一份面點，吃的那叫一個心滿意足。濃稠順滑熱乎的湯里，有粉絲、豆制品鮮香，自己加一小勺辣椒醬，又是另一種風味！
簡簡單單食材里卻藏著時間也不能抹掉的美味。
好啦各位，今天的淮安早飯就說到這兒啦！小伙伴們有哪些推薦的早餐也歡迎在評論區給我們留言哦~
美好的一天從早餐開始，小伙伴們，你吃了嗎？
早上白粥榨菜路過 僵尸默默 發表于 2019-11-2 15:19 static/image/common/back.gif
早上白粥榨菜路過
你是狠人
長魚面不敢碰，偶爾吃個陽春面、辣湯什么的 獨孤求敗 發表于 2019-11-2 18:20 static/image/common/back.gif
長魚面不敢碰，偶爾吃個陽春面、辣湯什么的
長魚面吃不起，可以買個長魚吃吃，至少比豬肉有營養
樓主水準不低。〉诙䦶垐D片像是老圖片了。 我是雷公 發表于 2019-11-2 22:19 static/image/common/back.gif
樓主水準不低！第二張圖片像是老圖片了。
城市不變而已
{:145_596:}{:145_596:}{:145_596:} 時不時的總是忘記吃早飯{:145_600:} wuoden 發表于 2019-11-25 17:19 static/image/common/back.gif
時不時的總是忘記吃早飯
定個早餐鬧鐘
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