地方小吃之宿遷 — 車輪餅
https://s3.cdn.xiangha.com/zhishi/201409/031848508892.jpg/NjQwX2MyXzA.webp簡(jiǎn)介車輪餅，為宿遷地區(qū)的一種特色食品，主要原料為面粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等。盛產(chǎn)于宿城區(qū)、埠子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。車輪餅為油炸食品，需熱食，色澤金黃，口感細(xì)膩。車輪餅雖為美食，但糖份、脂肪較多，不建議作為主食食用，正常一次性食用1—2塊。做法原料
精白面粉，白糖，青紅絲，生豬板油，冰糖等各適量。
制法
1、將生豬板油切丁，拌入白糖腌透，再與冰糖、青紅絲拌成豬油餡。2、面粉分別和成水油面和油酥面，并用水油面包油酥面，揉搓數(shù)遍，開(kāi)成酥狀，分別摘?jiǎng)胴i油餡，封口即成。3、鍋上火放油，放入車輪餅，移小火加熱汆熟，炸到至起酥，到色呈金黃即可。
特點(diǎn)
酥層清晰，色澤金黃，香而不膩。是宿遷地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)。
來(lái)源：香哈網(wǎng)
老甜了，紅豆的
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