零基礎簡單改良版糖醋里脊，酸甜可口，孩子大人都喜歡
炸肉沒有掛糊炸，（如果糊調配不當，做出來很油膩，外皮厚肉少口感一般）本方采用的直接裹干玉米淀粉炸的，炸出來肉外皮酥脆，不浸油，簡單好做，更好吃，也適合新手。零基礎簡單改良版糖醋里脊圖文 | 壯寶媽陽春白雪雞胸肉240g鹽2-3g蠔油1勺白胡椒粉2g白糖1g料酒1勺雞汁或者雞粉0.5匙雞蛋（小）1個玉米淀粉（裹肉用）適量番茄醬5匙水4匙白糖3匙白醋2匙玉米淀粉1-2匙
1. 雞胸肉一塊，約半斤重，去筋膜，多余的肥油。
2. 橫著片成三片。
3. 切成條狀。
4. 盆中放入雞肉條加鹽，糖，白胡椒粉，雞汁，蠔油，料酒，一個雞蛋。
5. 攪拌均勻，腌制一個小時以上。
6. 酸甜汁配比，圖片中一湯匙為一勺。
7. 番茄醬5勺+水4勺+白糖3勺+白醋2勺+玉米淀粉1勺，混合均勻。
8. 腌制好的雞肉每一根都粘上玉米淀粉。
9. 全部完成后開始炸肉。
10. 油溫七成熱開始下鍋炸，中火炸兩分鐘左右。
11. 炸到全部變黃以后撈出來。
12. 全部炸完后放入盤中備用。
13. 鍋中放入配好的酸甜汁（無需放油）。
14. 熬出泡放入雞肉（如果覺得汁比較稀可以放入肉之前再加一勺水淀粉）。
15. 快速翻炒幾下，關火出鍋。
16. 撒熟白芝麻裝飾，酸甜可口，孩子大人都喜歡。小竅門：1、肉類可以用豬里脊，雞胸肉，牛里脊都可以。 2、肉腌制一定要入味，起碼一個小時以上，湯汁是酸甜的，如果肉再沒有味道這個菜就不好吃了。 3、玉米淀粉是干的往肉上裹的，不需要用水。4、糖醋汁比例方便大家記我按54321排比寫的，如果拿不準混合好以后可以嘗下，根據自家口味進行微調。 5、本方糖醋里脊是個人做法，不喜勿噴🙏🏻。
來源：美食天下，作者：壯寶媽陽春白雪
看著還挺簡單，自己做起來一塌糊涂 看著就好吃 啥時候發個清湯鹵牛肉 {:145_601:}{:145_601:}
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