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僵尸默默 發表于 2020-11-18 08:48:58

陳皮紅豆沙:冬季溫暖料理,稠稠沙沙的,吃一口唇齒留香

自己在家做,好吃又便宜!
陳皮紅豆沙圖文 | 麥子老媽紅豆150克新會陳皮1片宜興百合少許黑糖2小塊冰糖適量玉米淀粉少許
1. 紅豆和陳皮用清水沖洗干凈后,再用清水浸泡4小時。
2. 浸泡后的陳皮已經變軟了,把陳皮內的白膜用刀刮去。
3. 接著把紅豆連陳皮一起倒入燉盅內,陳皮可以切成小絲再放入。
4. 隔水燉煮2個小時。
5. 燉煮至紅豆開花后,加入適量糖拌勻,我加了黑糖和冰糖。
6. 時間到,這就是燉好的陳皮紅豆。
7. 把陳皮和紅豆倒入料理機中攪打成紅豆沙。
8. 把攪打好的紅豆沙過濾一下。
9. 這是過濾后的豆渣,不要倒掉也能吃的。
10. 這是過濾后的紅豆沙有點稀,放入鍋中加熱一下煮至濃稠。
11. 也可以加少許濕淀粉勾芡。
12. 倒入后快速攪勻即可。
13. 接著把紅豆沙倒入碗中。
14. 鮮百合焯水后,裝飾一下即可。小竅門:陳皮最好用新會的,泡軟后要把里面的白色內膜刮干凈,不然口感不好
來源:美食天下,作者: 麥子老媽

回形針 發表于 2020-11-18 09:10:31

小甜點
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