山藥蒸肉餅:味道鮮香營(yíng)養(yǎng)全,老人小孩都愛吃
蒸好的肉餅滑嫩多汁,加了山藥健脾利胃,好吃又營(yíng)養(yǎng)!山藥蒸肉餅
圖文 | 白茶home豬前腿肉200g山藥1段姜1片蔥1段鹽1g蠔油3ml白胡椒粉1g雞精0.5g白糖0.5g淀粉2g芝麻油3ml
1. 材料全部準(zhǔn)備好,肉餡是提前讓賣家絞好的,蔥花和姜片切碎。
2. 山藥削皮切段,處理山藥的時(shí)候可以帶手套,山藥的黏液里含有植物堿,會(huì)導(dǎo)致手癢。
3. 豬肉加入鹽,拌勻后反復(fù)摔打。
4. 摔打至起膠,靜置一會(huì)。
5. 加入除了淀粉和芝麻油以外的所有調(diào)料,攪拌入味。因?yàn)槭墙o寶寶吃的,我沒有放料酒,放了點(diǎn)姜沫。
6. 最后加入淀粉和芝麻油拌勻。
7. 平鋪在盤子里,薄薄的一層鋪勻。
8. 擺上剛才切好的山藥。
9. 大火燒開水,水開后上鍋蒸15分鐘即可。
10. 肉餅滑嫩多汁,山藥軟糯,超好吃呀!小竅門:肉餡反復(fù)摔打是關(guān)鍵,這樣蒸出來(lái)的肉餅才會(huì)滑嫩不柴,不要偷懶哦。
來(lái)源:美食天下,作者:白茶home
奢侈,哈哈 還蠻喜歡的 啊啊,好多肉
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