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僵尸默默 發表于 2021-1-8 08:57:58

脆皮五花肉:外酥里嫩,肥而不膩,太香了

帶皮五花肉烤至表皮酥脆,蘸上孜然粉或者燒烤料,越嚼越香,皮酥肉嫩!
脆皮五花肉圖文 | 噬血gg帶皮五花肉800g蔥少許姜3片料酒1勺白糖1勺生抽2勺蠔油1勺食鹽1勺老抽半勺五香粉1勺白醋少許粗鹽適量白芝麻少許燒烤料適量
1. 五花肉冷水下鍋,下入蔥,姜,料酒。
2. 煮開轉小火繼續煮五分鐘,撇去浮沫,撈出沖洗干凈。
3. 腌料:1勺白糖,1勺鹽,2勺生抽,1勺蠔油,半勺老抽,1勺五香粉,攪拌均勻(吃辣的可以加1勺辣椒粉)。
4. 豬皮表面用牙簽戳上無數個小孔,方便入味。
5. 五花肉用刀切至最下面肥肉處,不要把皮切斷。
6. 腌料涂抹均勻,每個口子都涂抹,腌制半小時。
7. 腌好的五花肉包裹一層錫紙,用牙簽固定住。
8. 表面擦干,刷上一層白醋。
9. 撒上一層粗鹽(我這個是超市能買到的最粗的了😄)。
10. 烤箱提前預熱10分鐘,中層,上下火230℃,先烤35分鐘左右。
11. 取出刮掉表面的粗鹽。
12. 再次入烤箱,放入上層,烤15分鐘左右(注意觀察表面,不要烤焦了,每個烤箱脾氣不同)。
13. 撒上蔥花,白芝麻,可以蘸燒烤料,據說蘸白糖也不錯。小竅門:每個烤箱脾氣不同,烤制的時候注意觀察,時間僅供參考。
來源:美食天下,作者:噬血gg

僵尸默默 發表于 2021-1-8 09:35:20

媽耶,口水直流

回形針 發表于 2021-1-8 09:36:26

放糖應該不錯

講咩介 發表于 2021-1-9 09:26:40

都是我愛吃得菜

fffffa 發表于 2021-1-9 10:17:18

桐桐子沖
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