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僵尸默默 發表于 2021-1-9 08:48:50

虎皮青椒:鮮辣美味,太下飯了

虎皮青椒,個人比較喜歡的一道家常菜,加入一小把豆豉,味道更香,青椒選用薄片的,方便入味,口感更好!
虎皮青椒圖文 | 噬血gg青椒6個豆豉1小把蒜4瓣玉米淀粉1勺生抽2勺蠔油1勺白糖1勺香醋1勺油適量
1. 青椒頂部的根蒂去掉,抖掉多余的籽。
2. 青椒洗凈,用刀背輕輕拍扁,方便煎制和入味。
3. 蒜拍碎剁成末,來一小把豆豉。
4. 調個碗汁:2勺生抽,1勺蠔油,1勺香醋,1勺白糖,1勺玉米淀粉,小半碗清水,攪拌均勻備用。
5. 起鍋燒油,油溫五成熱下入青椒。
6. 青椒一面煎出虎皮狀,翻面煎制另外一面,用鏟刀按壓,讓青椒充分煎制。
7. 青椒煎至兩面虎皮狀盛出,鍋留底油,下入蒜末,豆豉炒出香味。
8. 倒入碗汁,煎好的青椒,小火燒2分鐘至入味。
9. 最后大火收汁即可。
10. 起鍋裝盤。
來源:美食天下,作者:噬血gg

回形針 發表于 2021-1-9 09:14:26

有時間試試

講咩介 發表于 2021-1-9 09:21:48

我喜歡這道菜
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