胡蘿卜山藥蒸肉餅：味道鮮美顏值高，老少皆宜
山藥口感綿密，胡蘿卜甜甜的，加上豬肉餅味道真是鮮美，做法也超級簡單，大家有興趣的話可以來一起試一試。胡蘿卜山藥蒸肉餅圖文 | 吳媽廚房豬肉餡120g山藥1根胡蘿卜1根雞蛋1個香蔥2根生姜3片料酒1勺胡椒粉適量淀粉3g白糖2g生抽1勺
1. 準(zhǔn)備好食材。
2. 把豬肉糜加入料酒和胡椒粉少許鹽，把雞蛋黃和雞蛋清分開，雞蛋清放入豬肉糜中一起攪拌均勻待用。
3. 把胡蘿卜洗凈切斜片，山藥洗凈去皮切斜片，準(zhǔn)備盤一個把胡蘿卜和山藥片依次排放在盤子周邊，中間留著把準(zhǔn)備好的豬肉餡放入，豬肉餡中間挖個坑，把雞蛋黃倒入。
4. 蒸鍋中燒開水把準(zhǔn)備好的盤放入鍋中，蒸10分鐘左右即可。
5. 白糖2克，淀粉3克，雞精適量，生抽1勺，加適量水化開。
6. 準(zhǔn)備不粘鍋一個，開中小火，把準(zhǔn)備好的調(diào)料倒入鍋中慢慢攪拌至變透明色和黏稠起鍋，把汁澆入盤中，撒上蔥花即可。
7. 這道高顏值，營養(yǎng)價值還高，味道鮮美的胡蘿卜山藥蒸肉餅就完成啦。小竅門：1、處理山藥時山藥中的黏液里含的植物堿，一部分人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時戴上一次性手，可避免直接接觸皮膚。 2、山藥不可和堿性的藥物同吃，山藥有豐富的淀粉所以便秘者少吃。脾胃不好的人可以多吃點山藥。
來源：美食天下，作者：吳媽廚房
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