豬肝菠菜番茄湯：鮮嫩好吃無(wú)腥味，營(yíng)養(yǎng)滿滿
春季是菠菜最新鮮的時(shí)候，搭配豬肝和西紅柿，沒有腥味兒，更多的是清香哦！豬肝菠菜番茄湯圖文 | 敏zhu豬肝一塊西紅柿兩個(gè)菠菜一把姜絲少許淀粉少許鹽少許雞精少許蔥花少許1. 新鮮豬肝買回后，洗凈切片，再次反復(fù)洗凈，浸泡，中途換多次清水，讓豬肝血水盡量的去掉。
2. 選擇沙瓤西紅柿，改刀切塊，姜絲切好。
3. 嫩菠菜洗凈。
4. 豬肝浸泡收拾好后，瀝干水分，加入少許淀粉。
5. 抓勻，腌制十分鐘。
6. 鍋里燒開水。
7. 放入菠菜，滴幾滴食用油。
8. 水再次開鍋后，即可關(guān)火撈出瀝干水分。
9. 換一鍋清水，燒開后，放入豬肝，進(jìn)行焯燙。
10. 焯燙至豬肝表面沒有血水，大概一分鐘即可
11. 撈出。
12. 瀝干水分備用。
13. 鍋里放少許食用油，加入姜絲，小火炒香。
14. 放入西紅柿，翻炒至西紅柿出汁即可。
15. 加入適量開水。
16. 再次燒開。
17. 放入豬肝。
18. 放入菠菜，再次燒開，煮一分鐘，加入少許鹽和雞精甜味，就可以了。
19. 撒少許蔥花。
20. 清香可口的豬肝菠菜番茄湯。小竅門：豬肝反復(fù)清洗，后面焯燙一次，這兩步都能很好的給豬肝去掉大部分血腥味，一定不要省略。西紅柿炒炒，煮出的湯會(huì)更加濃郁。
來(lái)源：美食天下，作者：敏豬
還是怕腥
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