蠔油手撕包菜：清爽脆嫩，簡單又好吃
一道爆炒菜，只要幾分鐘就能上桌，太簡單美味了。蠔油手撕包菜圖文 | 石榴樹2008包菜420克紅辣椒1個玉米油適量大蒜1頭生抽1勺醬油2勺蠔油1勺
1. 紅辣椒清洗干凈，切成辣椒圈，如果不能吃辣的，可以把辣椒籽去掉，否則不用去。
2. 大蒜去皮，用刀按扁，包菜清洗干凈，去掉底部的根，再用手撕成小塊。
3. 將生抽、醬油和蠔油倒入一個碗里，攪拌均勻備用。
4. 熱鍋涼油，等油熱了以后先放入大蒜和辣椒圈爆香。
5. 再倒入包菜翻炒，多炒一會兒，炒至包菜變色。
6. 加入適量的醬汁翻炒均勻即可出鍋。小竅門：1、包菜用手撕與刀切的味道可是不相同的，另外撕多大塊完全根據個人喜好，但也不能太大，不入味，吃著也不方便。 2、全程都要大火爆炒，這樣才能炒出香味。
來源：美食天下，作者：石榴樹2008
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