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僵尸默默 發表于 2021-4-20 08:55:29

蘆筍蝦仁:清脆爽口,鮮香味美又開胃!

蘆筍味美鮮嫩,大蝦球富含蛋白質,這二者都自帶鮮味,一綠一紅搭配,只需一點點鹽,蘆筍和大蝦的本真味道讓人胃口大開,同時這也是一道美容養顏菜。
蘆筍蝦球圖文 | Meggy跳舞的蘋果蘆筍1把大蝦12只油20克鹽2克
1. 蘆筍和大蝦準備好。
2. 蘆筍的老根削掉,把底部的老皮也削掉一些。
3. 大蝦去頭尾剝殼。
4. 用刀刃將蝦背從頭至尾劃開,取出蝦線,這樣做一是衛生,二是可以讓蝦球成熟后更加立體;腹部的蝦線可用刀尖劃破挑出。
5. 蘆筍入開水鍋中,水中放少許鹽,蘆筍焯水1-2分鐘,變色后撈出。
6. 蘆筍沖涼可保持清脆的口感和碧綠的顏色,切寸段。
7. 涼鍋涼油,將蝦仁倒入鍋中,中火加熱,將蝦仁炒變色并且身體卷曲成球狀。
8. 將蘆筍倒入鍋中,迅速撒一點鹽翻炒融化,出鍋。
9. 蘆筍蝦仁,清脆爽口,鮮香味美又開胃!小竅門:1、蝦仁入鍋后易糊鍋,所以火力和油溫都不宜高,冷鍋冷油,讓蝦仁隨著油溫的長溫而逐漸炒熟; 2、如果想吃清淡的,可不過油,將蝦仁也焯水,然后二者加適量橄欖油同拌,清淡清爽而不會產生油煙。
來源:美食天下,作者:Meggy跳舞的蘋果

回形針 發表于 2021-4-20 09:20:22

感覺可以當減肥餐
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