肉末豆腐皮燉粉條：簡單家常菜，配米飯都不夠吃！
豆腐皮這樣做，味道鮮美超級下飯。肉末豆腐皮燉粉條圖文 | 紅•宏后腿肉1塊豆腐皮3張粉條適量青椒半個紅彩椒半個生姜1塊大蒜3粒大蔥1/4個生抽2勺老抽1勺蠔油1勺玉米淀粉少許豆瓣醬1勺胡椒粉適量鹽半勺
1. 準備豆皮，粉條用溫水浸泡變軟，后腿肉洗干凈切成肉末。
2. 豆皮切成條。
3. 將切好的豆腐皮打成蝴蝶結。
4. 姜蒜切成末蒜，大蔥切成小段，青紅椒切成小塊。
5. 鍋中燒水，水開后加少許鹽將豆腐皮焯水一分鐘。
6. 撈出過涼水瀝干水分備用。
7. 取一小碗，里面加少許淀粉拌成水淀粉。
8. 鍋中燒油，將肉末炒至變色。
9. 將蔥姜蒜、胡椒粉和一勺豆瓣醬炒出紅油。
10. 鍋中加兩碗水燒開。
11. 將豆皮和粉條放進去煮5分鐘。
12. 將青紅椒放進去斷生關火。
13. 裝盤撒上蔥花。小竅門：里面加了生抽、老抽和蠔油都是咸的，所以就不用加鹽了。
來源：美食天下，作者：紅•宏
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